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조주학개론 : 현대 칵테일과 음료이론 7판(2010 신개정판)

조주학개론 : 현대 칵테일과 음료이론 7판(2010 신개정판) (Loan 20 times)

Material type
단행본
Personal Author
이석현, 저 김용식, 저 김종규, 저 김학재, 저 김선일, 저
Title Statement
조주학개론 : 현대 칵테일과 음료이론 / 이석현 [외]
판사항
7판(2010 신개정판)
Publication, Distribution, etc
서울 :   백산출판사,   2010  
Physical Medium
523 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
ISBN
8977394864 9788977394865
General Note
저자: 김용식, 김종규, 김학재, 김선일  
부록: 국가기술 자격검정 필기시험문제, 조주기능사 기출문제  
Bibliography, Etc. Note
참고문헌: p. [524]
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Contents information

Author Introduction

No, Author Introduction

Table of Contents

제1부 음료총론 
제1장 음료의 개요 
제2장 술의 개요 

제2부 양조주 
제1장 맥주 
제2장 와인 

제3부 증류주 
제1장 위스키 
제2장 브랜디 
제3장 아쿠아비트 
제4장 진 
제5장 보드카 
제6장 럼 
제7장 테킬라 
제8장 소주 

제4부 혼성주 
제1장 리큐어 

제5부 비알코올성 음료 
제1장 청량음료 
제2장 영양음료 
제3장 기호음료 

제6부 칵테일 
제1장 칵테일 이론 
제2장 주장관리 
제3장 칵테일 조주 

부록 
조주기능사필기 기출문제 
참고문헌

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