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조주학개론 : 현대 칵테일과 음료이론 7판(2010 신개정판)

조주학개론 : 현대 칵테일과 음료이론 7판(2010 신개정판) (20회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
이석현, 저 김용식, 저 김종규, 저 김학재, 저 김선일, 저
서명 / 저자사항
조주학개론 : 현대 칵테일과 음료이론 / 이석현 [외]
판사항
7판(2010 신개정판)
발행사항
서울 :   백산출판사,   2010  
형태사항
523 p. : 천연색삽화 ; 26 cm
ISBN
8977394864 9788977394865
일반주기
저자: 김용식, 김종규, 김학재, 김선일  
부록: 국가기술 자격검정 필기시험문제, 조주기능사 기출문제  
서지주기
참고문헌: p. [524]
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.874 2010z1 등록번호 111588491 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.874 2010z1 등록번호 111588492 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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목차

제1부 음료총론 
제1장 음료의 개요 
제2장 술의 개요 

제2부 양조주 
제1장 맥주 
제2장 와인 

제3부 증류주 
제1장 위스키 
제2장 브랜디 
제3장 아쿠아비트 
제4장 진 
제5장 보드카 
제6장 럼 
제7장 테킬라 
제8장 소주 

제4부 혼성주 
제1장 리큐어 

제5부 비알코올성 음료 
제1장 청량음료 
제2장 영양음료 
제3장 기호음료 

제6부 칵테일 
제1장 칵테일 이론 
제2장 주장관리 
제3장 칵테일 조주 

부록 
조주기능사필기 기출문제 
참고문헌

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