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꿈을 끼운 샌드위치

꿈을 끼운 샌드위치 (1회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
홍승면, 1927-1983.
서명 / 저자사항
꿈을 끼운 샌드위치 / 홍승면.
발행사항
서울 :   삼우반,   2003.  
형태사항
320 p. ; 23 cm.
총서사항
홍승면의 백미백상 ;2
ISBN
8990745039 8990745012(전2권)
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3 2003c 등록번호 151287028 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C M

컨텐츠정보

책소개

1976년 7월부터 1983년 4월까지 '주부생활'에 연재했던 글을 모아 엮었다.(1983년 <백미백상>이란 제목으로 일부가 출판되었으나 지금은 절판상태) 1권에서는 겨레가 즐겨운 시절음식들을 계절감에 맞추어 소개했으며, 2권은 동서양의 대표적인 음식들을 문화의 교류라는 관점에서 소개했다.

단순히 음식의 '맛'을 소개하는 것을 넘어 그속에 배인 인생의 단면들을 매끄러운 필치로 써내려갔다. 우리가 즐겨 먹는 음식과 맛의 기원, 지금은 사라진 먹거리에 대한 향수, 인스턴트 음식에 대한 자성 등, 음식에 관한 다양한 이야깃거리들이 한데 담겨있다.


정보제공 : Aladin

저자소개

홍승면(지은이)

1927년 서울에서 태어나 서울대학교 사회학과를 졸업했다. 1949년 합동통신사 기자로 언론계에 입문하여 1955년 한국일보에 입사, 편집국장, 논설위원을 역임했으며 아시아재단 후원으로 미국 스탠퍼드 대학에서 신문학을 연구했다. 1962년 동아일보 논설위원을 거쳐 '신동아' 주간으로 재직하던 중 박정희 정권의 경제정책을 비판한 기사로 반공법 위반 혐의로 구속, 동아일보를 퇴사했다. 이후 IPI(국제신문협회) 한국위원회 사무국장, 아시아신문재단 사무국장(마닐라 주재)을 맡았으며, 1969년 동아일보로 돌아와 편집국장, 출판국장, 논설주간, 이사를 역임했다. 1975년에 언론계를 떠나 1980년부터 덕성여대에서 후학을 가르치다 1983년 서거했다. 지은 책으로 <프라하의 가을>, <백미백상>, <잃어버린 혁명>, <화이부동> 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
머리글
편집자가 독자에게
진땅에 고무신을 적시며 나물 캐는 아가씨
 산채(山菜) = 17
 쑥과 황복 = 25
 마 = 33
 조기 = 41
 병어(兵魚)와 덕대 = 49
 탕평채(蕩平菜) = 55
 붕어 = 63
 도미 = 71
대밭에서 초여름을 씹다
 천렵 = 79
 쏘가리 = 87
 죽순과 꽁치 = 95
 상치쌈 = 103
 부레 = 111
 오이와 멍게 = 121
 화채(花菜) = 129
 은어(銀魚) = 137
 삼계탕(蔘鷄湯) = 147
 수박 = 153
 갈치 = 161
 농어 = 169
미꾸라지국 먹고 용트림 한다
 더덕 = 177
 우럭 = 185
 새우젓 = 191
 추탕(鰍湯) = 199
 비웃과 청어 = 209
 송이(松이) = 217
 장어(長魚) = 227
 고추와 해삼(海蔘) = 235
우리나라 삼백년 보물
 명태(明太) = 245
 담북장과 도루묵 = 253
 냉면(冷麵) = 261
 식해(食해) = 269
 대구(大口) = 277
 곶감 = 283
 떡국 = 289
 홍어 = 297
 어복장국 = 305
 약밥 = 313
 삼치 = 321
 갈비와 귤 = 329


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