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백석의 맛 : 시에 담긴 음식 음식에 담긴 마음 (Loan 62 times)

Material type
단행본
Personal Author
소래섭, 1973-
Title Statement
백석의 맛 : 시에 담긴 음식 음식에 담긴 마음 / 소래섭 지음
Publication, Distribution, etc
서울 :   프로네시스,   2009  
Physical Medium
274 p. : 삽화 ; 22 cm
Series Statement
지식전람회 ;034
ISBN
9788901102900 9788901054728 (set)
주제명(개인명)
백석   白石,   1912-1995  
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Holdings Information

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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 111557740 Availability In loan Due Date 2021-10-12 Make a Reservation Service M
No. 2 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 111559955 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 141074149 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 4 Location Medical Library/Closed Stacks4/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 131036511 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B
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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 111557740 Availability In loan Due Date 2021-10-12 Make a Reservation Service M
No. 2 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 111559955 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 141074149 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Medical Library/Closed Stacks4/ Call Number 897.15 백석 2009 Accession No. 131036511 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B

Contents information

Book Introduction

<백석의 맛>은 백석의 시를 '음식'이라는 단일 주제로 다층적 관점에서 다룬 최초의 책이라 할 수 있다. 저자는 백석의 음식 인식의 심층적 의미를 밝혀내고, 영양학적 관점과 욕망의 기호 속에 갇힌 근대의 음식 인식과 그로 인한 문제점들을 극복할 수 있는 방안을 제시하고자 했다. 이 책을 통해 '맛'의 시인 백석을 만날 수 있다.

털이 드문드문한 고기를 얹은 시커먼 맨모밀국수, 흰밥과 가재미, 진장에 꼿꼿이 지진 달재 생선…. 지금까지 알려진 백석 시 100여 편 가운데 음식이 나오는 시는 60여 편에 이르며, 등장하는 음식의 가짓수는 110여 가지에 달한다. 배척한, 비릿한, 구릿한, 달큼한, 시금털털한 등 맛을 표현하는 미각 형용사도 23회나 나온다.

책은 전체 8개의 장으로 구성되어 있다. 1장을 제외한 나머지 7장에서는 백석이 언급한 음식들 중 특별한 의미를 담고 있는 음식이 등장하는 작품을 중심으로 백석의 생각을 옮겨보았다. 메밀국수, 청배, 가자미, 수박씨·호박씨, 무이징게국, 달재 생선, 떡국이 그 음식들로, 이 평범한 음식들 속에 백석이 담아내고자 했던 세계를 발견할 수 있다.

또한 각 장 말미에 붙인 백석여담과 음식소사는 본문에서 다 하지 못한 이야기를 담았다. 백석여담에서는 백석의 시만큼이나 유별난 삶에 얽힌 이야기들을 주제별로 소개했으며 음식소사에서는 1920~30년대 음식에 대한 흥미로운 에피소드를 선별해 백석이 살았던 시대와 그가 왜 음식에 천착했는지를 이해하는 데 도움을 주고자 했다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

소래섭(지은이)

서울대학교 외교학과를 졸업하고 동 대학원 국어국문학과에서 한국 현대시를 전공했다. 서울대학교, 카이스트, 가톨릭대학교 등에서 강의하였고 현재는 울산대학교 국어국문학부 교수로 재직 중이다. 저서로 『백석의 맛』 『불온한 경성은 명랑하라』 『시는 노래처럼』 『백석, 외롭고 높고 쓸쓸한』이, 공저로 『18세기의 맛』 등이 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

목차
책을 펴내며 백석 시는 마음을 달래는 요리다 = 4
1 세상이 외면해도 맛있는 것은 맛있다 : 모던 보이 백석의 음식 사랑 = 15
 백석 시의 매력 혹은 중독성
 세상 같은 것은 더러워 버린다
 외롭고 높고 쓸쓸한 자의 음식 타령
 왜 음식에 대해서 쓰는가
 맛있는 것이 위대하다
 백석 여담(餘談)_백석 시의 음식 지도
 음식 소사(小史)_부호의 음식과 극빈자의 음식
2 국수는 오는 것이다 : 백석의 음식 시에 담긴 전통적 사유 = 43
 임금이 눈물을 흘린 쇠고기탕
 폭식이나 다이어트나 매 한가지
 죽 한 그릇에 담긴 자연
 근대 영양학의 도래와 상품화된 음식의 운명
 반가운 국수가 사는 곳
 백석 여담(餘談)_떡이 사람을 먹다
 음식 소사(小史)_도시남녀와 비타민 ABC
3 무너진 성에 청배 파는 노인 : 근대를 통과하는 음식의 운명 = 77
 보고 있으면 먹고 싶다
 빛과 어둠이 교차할 때의 신성함
 난데없는 소수림왕과 광개토대왕
 아우라의 흔적
 수수께끼 같은 작품「모닥불」
 백석 여담(餘談)_백석이 사랑했던 여인들
 음식 소사(小史)_외간 남자와 음식을 같이 먹을 자유
4 흰밥과 가재미와 나는 : 샤머니즘적 사유로 본 음식 = 105
 먹히는 것들에 대한 예의
 음식을 친구라 부르는 까닭
 가난하고 쓸쓸한 나의 '반찬 친구'
 온통 귀신이 된 마을
 신명과 어슴프레의 정신
 백석 여담(餘談)_가재미와 가장 친하다
 음식 소사(小史)_음식도 불온하다
5 수박씨, 호박씨 입에 넣는 마음 : 맛있는 음식, 멋있는 음식 = 131
 감각에도 역사가 있다
 미각은 열등하다?
 'taste'와 '라사'의 차이
 맛있는 것은 멋도 있다
 국수를 먹는 일은 아름답다
 씨앗을 발라먹는 마음
 요리의 연금술
 백석 여담(餘談)_'맛'과 '멋'의 관계
 음식 소사(小史)_엿장수의 수난시대
6 무이징게국 끓이는 내음새 : 추억의 맛이 되살려낸 세계 = 163
 그때 그 맛이 아닌 까닭
 맛은 어떻게 기억되는가
 포테이토칩을 한입보다 크게 만드는 이유
 무이징게국이 끓여낸 공동체와 총체성의 세계
 백석 여담(餘談)_지렁이는 눈이 없다
 음식 소사(小史)_결혼 음식 개량론
7 꼿꼿이 지진 달재 생선 : 음식 취향과 정체성 탐색 = 191
 아스팔트의 딸과 된장녀
 함부로 먹어서는 안 되는 까닭
 영험한 소는 약이 될 풀을 안다
 갈매기가 왔다 가는 곳
 결코 외면할 수 없는 '꼿꼿이 지진 맛'
 백석 여담(餘談)_'모밀국수'에 대한 백석의 애정
 음식 소사(小史)_1920년대식 소화불량 대처법
8 떡국이라도 한 그릇 사 먹으리라 : 전통의 존재 방식에 대한 성찰과 유랑의 의미 = 217
 '민속'과 '풍속'이라는 말의 정치성
 유학생들이 그리워한 조선 것
 여진의 살 내음새와 신라 백성의 향수
 「북방에서」를 둘러싼 논란
 음식과 경계에 놓인 것들의 운명
 백석 여담(餘談)_백석의 시가 노래가 된다면
 음식 소사(小史)_식사법과 성격
주 = 259
백석 연보 = 264
백석 시의 음식 목록 = 267
더 읽어볼 만한 책 = 271 

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