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(한국인의 밥상 혁명)고추의 매운 힘

(한국인의 밥상 혁명)고추의 매운 힘 (5회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
전도근
서명 / 저자사항
(한국인의 밥상 혁명)고추의 매운 힘 / 전도근 지음.
발행사항
서울 :   러브레터 :   북오션 ,   2009.  
형태사항
240 p. : 삽도 ; 23 cm.
ISBN
9788993662030
일반주기
부록: 1. 마음과 혀를 감동시키는 고추요리, 2. 한국의 명품 고추! 청양고추 수록  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3384 2009 등록번호 151278090 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C

컨텐츠정보

책소개

고추에 대해 우리가 몰랐던 다양하고 자세한 정보를 소개하는 책. 고추가 우리에게 얼마나 많은 효능을 주는지 알려주고 있다. 6개의 PART로 나누어 고추의 전파 경로, 유난히 매운맛을 좋아하는 한국인, 고추 관련 상식과 잘못된 지식, 고추의 종류와 효능, 고추를 건강하게 먹는 방법 등을 소개했다. 부록으로는 맛있게 요리해 먹는 고추와 청양고추에 대해 더 심도 있게 다루고 있다.

♣한국인들에게 고추는 단순히 채소가 아닌 식생활의 혁명을 가져온 소중한 존재이다. 고추가 아니었다면 우리나라의 대표 음식인 김치도, 손쉽게 먹을 수 있는 라면도 지금의 모습을 갖추고 인기를 얻기 힘들었을 것이다. 김치로 얻는 우리의 자부심도, 모두를 만족시키는 입맛도, 우리 식탁의 개성도 고추가 주는 기쁨이 아닐까? 이 책에서는 이제까지 흔히 먹던 고추에 대해 우리가 몰랐던 다양하고 자세한 정보와 얼마나 고추가 우리에게 많은 효능을 주는지 알려주고 있다.

♣이 책에서는 6개의 PART로 나누어 고추의 전파 경로, 유난히 매운맛을 좋아하는 한국인, 고추 관련 상식과 잘못된 지식, 고추의 종류와 효능, 고추를 건강하게 먹는 방법 등을 소개했으며, 부록으로 맛있게 요리해 먹는 고추와 청양고추에 대해 더 심도 있게 다루어 고추에 대해 자세히 알아본다.

♣고추의 효능 9가지
하나. 비타민 C가 과일보다도 많이 들어 있다.
둘. 내장 기능의 활성화로 인해 면역력을 강화시킨다.
셋. 성질이 뜨겁고 매워 소화에 도움을 준다.
넷. 통증완화 작용을 이용해 진통제로 쓰인다.
다섯. 발암 억제와 항암 효과가 뛰어나다.
여섯. 지방과 당을 연소해 다이어트에도 효과 만점이다.
일곱. 신진대사를 좋게 하여 스트레스 해소에 좋다.
여덟. 위액 분비를 촉진해 식욕을 돋워준다.
아홉. 에너지대사와 모세혈관 수축을 도와 정력에 좋다.


정보제공 : Aladin

저자소개

전도근(지은이)

공주대학교 사범대학 일반사회교육과를 졸업하고, 경희대학교 교육대학원에서 교육공학을 공부하였으며, 홍익대학교 대학원에서 평생교육정책으로 박사학위를 받았다. 고등학교에서 16년간 학생들을 지도하였고, 경기도 교육청 교육정보연구원에서 2년간 연구원으로 경기지역평생교육정보센터를 운영하였으며, 강남대학교 교양학부에서 5년간 교수로 재직하였다. 교육부 학생인권헌장 재정위원, 교육부 평생교육 정책지원단장, 평생학습도시 심사위원으로 활동하였다. 전국의 각대학교, 지방자치단체, 교육청, 평생교육원, 국가전문행정연수원 및 각종 기업체 연수원 등에서 3,000여 회 이상 특강을 하였다. 지금까지 교육, 컴퓨터, 요리, 자동차, 서비스 등과 관련된 50여 개의 자격증을 취득하였으며, 『나를 행복하게 하는 자존감』,『공부의 달인을 만드는 자기주도 학습전략』,『명강의 교수전략』,『진로상담과 진로교육』,『아빠대화법』,등 200여 권을 집필하였다.

정보제공 : Aladin

목차

목차
Prologue = 4
Part 1 고추, 언제부터 먹게 되었을까?
 01 획기적인 식용식물, 고추 = 15
 02 십자군 전쟁의 원인이 된 향신료 = 19
 03 금은보화보다 더 귀한 향신료 후추 = 23
 04 콜럼버스가 가져다준 고추 = 27
 05 인도에서 진가를 발휘한 고추 = 30
 06 혀가 얼얼 코가 시큰거리는 태국의 쥐똥고추 = 34
 07 중국의 대표적인 맛을 만든 고추 = 37
 08 조용히 자리 잡은 일본의 매운맛 = 40
 09 한국 밥상의 혁명을 가져온 고추 = 47
Part 2 왜 한국인은 고추에 열광하는가?
 01 한국인의 열정을 만들다 = 53
 02 매운맛 없이는 못 사는 한국인 = 57
 03 우리의 전통문화에 녹아 있는 붉은 상징 = 60
 04 한국의 명품 김치를 만드는 일등 공신 = 62
 05 식탁을 화려하게 만드는 마술사 = 65
 06 한국인이 유난히 고추를 좋아하는 이유 = 69
Part 3 당신은 고추에 대해 얼마나 알고 있는가?
 01 매운맛은 맛이 아니다 = 75
 02 불황일수록 사랑받는 맛 = 78
 03 감기엔 고춧가루 둥둥 띄운 소주가 좋다? = 81
 04 맛있는 식당의 비결 매운맛 = 84
 05 매운맛도 정도가 다르다 = 88
 06 알아주는 매운맛 세계의 명품 고추 = 90
 07 맛볼수록 중독되는 맛 = 95
 08 세계의 명품 매운 소스 = 97
Part 4 몸과 마음을 치유해주는 고추
 01 고추의 효능과 영양 = 105
 02 통증을 줄여주는 캡사이신 = 112
 03 암에 좋은 캡사이신 = 116
 04 다이어트에 좋은 캡사이신 = 120
 05 고추로 하는 다이어트 = 124
 06 스트레스 해소에 좋은 캡사이신 = 127
 07 식욕을 돋워주는 고추 = 130
 08 정력에 좋은 고추 = 133
Part 5 알고 먹으면 더 좋은 고추
 01 우리의 건강을 해치는 가짜 고춧가루 = 139
 02 우리 가족의 건강을 위한 좋은 고추를 고르는 법 = 143
 03 말리는 방법에 따라 달라지는 고추의 맛 = 146
 04 맛있는 고춧가루 고르기 = 150
 05 고추의 화려한 변신 고추장 = 155
 06 건강한 고추를 재배하는 방법 = 159
 07 많이 먹으면 위에 부담을 주는 고추 = 163
 08 매운맛 없애는 데에는 우유가 최고 = 166
Part 6 알수록 다양한 고추의 세계
 01 연하고 달콤한 오이고추 = 171
 02 쭈글쭈글 주름살 깊은 꽈리고추 = 173
 03 맵싸한 즐거움의 풋고추 = 175
 04 씹는 맛이 아삭아삭 아삭이고추 = 177
 05 내 몸에 휴식을 주는 피망과 파프리카 = 179
 06 고추의 화려한 변신 꽃고추 = 182
부록 1 마음과 혀를 감동시키는 고추요리
 01 우리 가족 외식하고 싶은 날 푸짐한 고추 잡채 = 186
 02 감칠 맛 나는 도시락 메뉴 고추 김밥 = 188
 03 비 오는 날 분위기 살리는 한 접시의 행복 고추전 = 190
 04 속이 확 풀리는 칼칼한 맛 고추탕면 = 192
 05 찬바람 불 때 덜컹한 마음 잡아주는 고추 만두 = 194
 06 느끼한 요리에 곁들이면 개운한 맛 고추 피클 = 196
 07 일상의 스트레스를 푸는 고추말이 불고기 = 198
 08 손맛이 일품인 고추쇠고기 꼬치 = 200
 09 삭힐수록 고마움이 깊어지는 맛이 좋은 고추 소박이 = 202
 10 알싸한 술안주로 만점 고추 돈가스 = 204
 11 느끼하지 않은 고추 자장면 = 206
 12 속이 얼큰한 고추 수제비 = 209
부록 2 한국의 명품 고추! 청양고추
 01 우리나라 고추의 대명사 청양고추 = 213
 02 원산지에 대한 논란이 많은 청양고추 = 216
 03 지리적 표시제로 청양고추의 원산지는 청양 = 220
 04 고추와 관련된 테마파크 = 223
 05 고추를 테마로 한 고추 축제 = 227
 06 고추를 이용한 기능성 식품 = 232

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