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직장인 도시락 전략 (22회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
남진희
서명 / 저자사항
직장인 도시락 전략 / 글 남진희.
발행사항
서울 :   북하우스 ,   2009.  
형태사항
237 p. : 색채삽도 ; 21 cm.
ISBN
9788956053813
일반주기
요리: 이보은  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.534 2009 등록번호 121185228 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

직장인들을 위해 구체적인 도시락 플랜을 제시하는 새로운 스타일의 도시락 요리책. 요리를 거의 해보지 않은 남자 직장인도 얼마든지 도시락에 도전할 수 있도록 요리 초보자의 눈높이에 맞춰 조리법을 쉽고 상세하게 설명해놓았다.

요리 왕초보에게 매우 유용한 장보기 노하우부터 오래 두고 먹을 수 있는 밑반찬 구입 요령, 도시락 쉽게 싸는 10가지 원칙, 쉽게 구하는 재료와 반조리식품을 이용한 스피드 반찬 레시피, 솜씨를 뽐내는 스페셜 도시락 싸는 법까지 총망라하였다. 본문 말미에 나오는 ‘도시락, 무엇이든 물어보세요’ 코너에서는 도시락을 싸면서 궁금했던 내용이나 고민들을 친절한 설명으로 명쾌하게 해결해주었다.

특히 바쁠 때는 적절히 반조리 식품을 이용해서 도시락을 싸보라고 권하는 등 바쁜 직장인들에게 현실적인 방법을 제안한다. 손이 많이 가는 반찬은 차라리 사서 먹는 것이 돈도 적게 들고 시간도 절약하는 방법 중 하나이기 때문에 국산 식재료를 쓰는 믿을 만한 인터넷 반찬 집을 소개하였고, 예쁘고 실용적인 도시락 용기 쇼핑몰 주소도 수록하였다.

밑반찬들을 죽 나열해놓은 기존 요리책들과 달리, 도시락 반찬을 난이도별.주제별로 묶어놓아 자신의 요리 실력과 건강 상태를 고려한 식단을 짜는 데 유용하다.

직장인들에게 도시락 플랜을 제시하는 신 개념 요리책
관심은 크지만 시간이나 요리 실력이 부족해서 도시락 싸기를 포기한 직장인들을 위해 구체적인 도시락 플랜을 제시하는 새로운 스타일의 도시락 요리책. 요리를 거의 해보지 않은 남자 직장인도 얼마든지 도시락에 도전할 수 있도록 요리 초보자의 눈높이에 맞춰 조리법을 쉽고 상세하게 설명해놓았다.

도시락 싸는 구체적인 요령을 알려주는 친절한 도시락 지침서
요리 왕초보에게 매우 유용한 장보기 노하우부터 오래 두고 먹을 수 있는 밑반찬 구입 요령, 도시락 쉽게 싸는 10가지 원칙, 쉽게 구하는 재료와 반조리식품을 이용한 스피드 반찬 레시피, 솜씨를 뽐내는 스페셜 도시락 싸는 법까지 총망라하였다. 본문 말미에 나오는 ‘도시락, 무엇이든 물어보세요’ 코너에서는 도시락을 싸면서 궁금했던 내용이나 고민들을 친절한 설명으로 명쾌하게 해결해주었다.

도시락 싸기의 수고를 덜어주는 쇼핑 가이드
이 책은 만들기 어려운 밑반찬이나 김치까지 직접 만들어보라고 강권하지 않고, 바쁠 때는 적절히 반조리 식품을 이용해서 도시락을 싸보라고 권하는 등 바쁜 직장인들에게 현실적인 방법을 제안한다. 손이 많이 가는 반찬은 차라리 사서 먹는 것이 돈도 적게 들고 시간도 절약하는 방법 중 하나이기 때문에 국산 식재료를 쓰는 믿을 만한 인터넷 반찬 집을 소개하였고, 예쁘고 실용적인 도시락 용기 쇼핑몰 주소도 수록하였다.

요리 초보에서 고수까지, 나열식이 아닌 단계별로 찾아보는 도시락 레시피
밑반찬들을 죽 나열해놓은 기존 요리책들과 달리, 도시락 반찬을 난이도별.주제별로 묶어놓아 자신의 요리 실력과 건강 상태를 고려한 식단을 짜는 데 유용하다. 이 책의 도시락 레시피를 하나씩 차근차근 따라하다보면 어느새 요리 초보에서 고수로 성장한 자신의 모습을 확인할 수 있을 것이다.

1부에서는 4가지 유용한 도시락 전략을 소개하고, 도시락의 생활화로 삶의 소소한 행복을 누리는 직장인들의 이야기와 여러 나라의 점심 풍경과 도시락 문화 칼럼을 담았다.
2부에서는 구비해놓으면 좋을 기본 식재료와 싱싱한 재료 고르는 법부터 적절한 구입량이나 보관방법까지 장보기 노하우를 세세하게 알려주며, 김치?젓갈?장아찌 등 저장해놓고 먹는 밑반찬 구입 요령을 일러준다.
3부에서는 미리 사두면 도움이 되는 반찬, 만들어두고 오래 먹을 수 있는 반찬, 반조리 식품을 이용하여 후다닥 만들 수 있는 스피드 반찬 등 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 조리법을 수록하였다.
4부에서는 메인 반찬 하나로 만드는 도시락, 평소 잘 활용하지 못한 조리도구로 만든 도시락, 제일 쉬운 볶음밥 도시락, 밥이 지겨울 때 찾는 샌드위치 도시락, 몸이 안 좋을 때 필요한 건강 도시락 등 주제별로 찾아볼 수 있게 도시락 반찬을 배치하였다.
5부에서는 샐러드와 과일을 곁들이는 그린 도시락과 연인이나 직장 선배를 위해 만드는 화려한 스페셜 도시락 조리법이 소개된다.

도시樂 전략으로 누리는 직장인의 일거사得
귀찮고 번거로운 도시락을 왜 싸는 걸까 하고 궁금해하는 사람들에게 도시락 선배들은 이구동성으로 말한다. “작은 도시락 하나로 훨씬 더 행복해졌어요”라고. 도시락 전략으로 직장인들이 얻을 수 있는 이점은 과연 무엇이 있을까.
-식비절약 : 하루 점심값과 커피값만 따지면 얼마 안 되지만, 1년이면 무려 200만 원이 훌쩍 넘는 큰돈이 된다. 점심값만 따로 저축해서 해외여행을 가거나 연금펀드를 들겠다는 목표를 가져보자.
-건강관리 : 화학조미료가 잔뜩 첨가된 식당 밥을 끊고 도시락을 싸가면 좋은 식재료의 담백한 건강식을 섭취하게 되어 건강관리도 되고, 자연스럽게 다이어트 효과도 거둘 수 있다.
-친목도모 : 함께 식사하다보면 자연스레 속깊은 이야기를 나누게 되어 직장 상사나 동료, 후배들과 친밀감이 생긴다. 평소 교류가 없던 다른 부서 사람들과도 친해져 인맥 쌓기에도 도움이 된다.
-시간활용 : 도시락을 먹고 나면 남는 시간이 대략 30분. 이 시간에 장기적인 목표를 가지고 외국어 공부나 명상, 운동 등을 꾸준히 하면 1년 뒤 뜻깊은 결실을 볼 것이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

남진희(지은이)

『라벨르』 기자를 거쳐 『여성중앙』『우먼센스』『레몬트리』 등에서 프리랜서 기자로 활동하고 있으며, 잡지의 요리 부록을 오랫동안 만들었다. 웅진코웨이 사외보 『깐깐한 물』의 프리랜서 편집장을 지냈으며 여러 회사의 사보를 기획, 편집하고 있다. 다양한 요리무크를 만들었으며 그중 『조물조물 매일반찬』은 베스트셀러로 많은 사랑을 받았다. 만든 책으로는 『김수미의 전라도 음식 이야기』『한복려 최난화의 한식코스요리』『한복려의 국, 찌개, 전골』『내 몸의 독소를 없애는 아침식사』『세상의 모든 음료』『매일 먹는 기초요리 최고의 맛내기』『잘못된 간식 우리 아이 해친다』 등이 있고, 옮긴 책으로는 『몸에 좋은 아삭아삭 양파』『베란다에서 키우는 웰빙채소』 등이 있다.

이보은()

20년 넘게 ‘국민 요리 선생님’의 자리를 지키며 왕성한 활동을 펼치는 요리연구가 겸 푸드스타일리스트. 한국인이 가장 좋아하는 식재료로 만든 건강하고 맛있는 요리에 자신만의 특화된 조리법을 응용하는 것으로도 유명하다. 수많은 요리 프로그램에서 도 친근한 이미지로 만나 볼 수 있는데, KBS1《무엇이든 물어보세요》, MBC《기분 좋은 날》《찾아라! 맛있는 TV》, KBS2《생생 정보통》등을 통해 대한민국 주부들의 요리 고민을 시원하게 해결해 준다. 이와 함께 《우먼센스》《에쎈》《쿠켄》《전원생활》등 여성지 칼럼에서도 철마다 그만의 노하우로 새롭게 개발한 메뉴를 꾸준히 소개하고 있다. 직접 운영하는 ‘쿡피아 쿠킹 스튜디오’에서 시즌별 쿠킹 클래스를 전개하며, 저서는《행복한 아침밥상》《일하는 도시락》《트위터 레시피》《한 접시 요리》등이 있다. SNS에 게재하는 고정 칼럼〈보은의 밥상〉을 통해서도 요리를 좋아하는 수많은 팬과 소통 중이다. * 스토리채널 story.kakao.com/ch/cookpia 페이스북 www.facebook.com/cookpia

정보제공 : Aladin

목차

목차
prologue = 4
part 01 도시락에도 전략이 필요하다
 chapter 01 4가지 유용한 도시락 전략 = 14
 chapter 02 선배들이 들려주는 도시락 생활의 즐거움 = 24
 chapter 03 여러 나라의 점심 풍경 & 도시락 문화 = 36
part 02 도시락 싸기의 기본, 식재료 & 밑반찬 장보기 노하우
 chapter 01 도시락의 시작, 똑똑한 장보기 노하우
  채소 = 50
  버섯 = 52
  육류 = 54
  건어물 = 56
  기본 식재료 = 58
 chapter 02 도시락 반찬으로 최고, 밑반찬 구입 요령
  대표 조림 밑반찬 4가지 = 60
  대표 볶음 밑반찬 4가지 = 62
  대표 젓갈 4가지 = 64
  대표 장아찌 4가지 = 66
  대표 김치 4가지 = 68
 집으로 배달받는, 소문난 인터넷 밑반찬 집 = 70
 내 마음에 쏙 드는 도시락 용기 쇼핑 = 72
part 03 고수들이 전하는 쉽고 폼 나는 도시락 싸기의 노하우
 chapter 01 초보에게 꼭 필요한, 도시락 쉽게 싸는 요령 10가지 = 76
 chapter 02 누구나 쉽게 만들 수 있는 '두고 먹는 반찬'
  무채무침 = 83
  볶음고추장 = 84
  메추리알조림 = 85
  카레김치볶음 = 86
  참치양파조림 = 87
  콩나물팬볶음 = 88
  꽈리고추마른오징어간장조림 = 89
  버섯강된장 = 90
  고추장아찌무침 = 91
 chapter 03 시판 양념장을 이용한 스피드 반찬
  양배추쌈과 쌈장 = 93
  해물떡완자조림 = 94
  채소샐러드 = 95
  감자조림 = 96
  돼지불고기볶음 = 97
  뭇국 = 98
  오징어볶음 = 99
  새송이버섯구이 = 100
  조랭이떡볶음 = 101
  달걀햄버무리 = 102
  오이곤약무침 = 103
 일주일 단위로 영양 밸런스를 맞추는 도시락 식단표 = 104
part 04 실전, 도시락 싸기 비법
 chapter 01 메인 반찬 하나로 끝내는 초간단 도시락
  다진소고기김치볶음+단무지무침+오이소박이+조미김 = 112
  시판 양념불고기+알어묵양념조림+꽈리고추멸치볶음+배추김치 = 114
  소고기버섯잡채+중멸치고추장조림+오이스틱과 고추장+낙지젓갈 = 116
  시판 돈가스+감자조림+무채무침+방울토마토와 치커리 = 118
  데친오징어무침+장아찌달걀말이+표고버섯장조림 = 120
  근대쌈과 버섯강된장+북어채무침+메추리알조림 = 122
  돼지고기고추장조림+김양념무침+어묵버섯볶음 = 124
  닭날개구이+잔멸치마늘종볶음+유자소스와 양상추+백김치 = 126
 chapter 02 잠자던 조리도구를 활용한 스피드 도시락 반찬
  달걀찜+감자양파볶음+고추장아찌+카레김치볶음 = 130
  두부양념찜+멸치김치볶음+연근조림+배추김치 = 132
  흰살생선전+마늘종스팸볶음+오이소박이 = 134
  안심찹쌀구이+애호박간장조림+백김치 = 136
  매운고기찜+건파래볶음+오징어젓갈 = 138
  닭볶음탕+진미채조림+백김치 = 140
 chapter 03 시판 반조리 식품으로 뚝딱 만든 도시락 반찬
  소시지카레+데친연두부와 볶음고추장+고추장아찌 = 144
  미트볼주먹밥꼬치+송송썬김치무침+장조림 = 146
  너비아니피망볶음+당근조림+표고버섯장조림 = 148
  채소비빔밥+구운새송이버섯과 프렌치드레싱+백김치 = 150
  후리카케유부밥+오이피클+무채무침 = 152
  군만두양배추무침+시금치간장볶음+명란젓갈+방울토마토 = 154
  감자떡갈비찜+주키니호박볶음+오징어젓갈 = 156
  고추장완자조림+콩나물햄볶음+열무김치 = 158
  도시락 반찬으로 제격인 시판 반조리 식품들 맛있게 먹는 법 = 160
 chapter 04 세상에서 가장 쉬운 볶음밥 도시락
  김치볶음밥+들기름두부부침+무채장아찌+방울토마토 = 164
  스크램블볶음밥+싹채소샐러드와 폰타나샐러드소스+배추김치 = 166
  비엔나소시지카레볶음밥+팽이버섯볶음+꽈리고추마른오징어간장조림+배추김치 = 168
  대파굴소스볶음밥+옛날소시지부침+마늘종고추장장아찌+배추김치 = 170
  참치볶음밥+오이무침+보리새우볶음+열무김치 = 172
  중국식새우볶음밥+명란달걀볶음+콩자반+백김치 = 174
 chapter 05 나만의 근사한 브런치, 샌드위치 도시락
  시나몬설탕토스트+사과맛탕+우유 = 178
  잼샌드위치+딸기밀크스무디+방울토마토 = 180
  햄구이토스트+파프리카스크램블+오렌지 = 182
  크루아상참치샌드위치+유자에이드 = 184
  감자샌드위치+삶은달걀아보카도샐러드+포도꼬치 = 186
  길거리표샌드위치+고구마꿀구이+두유 = 188
 chapter 06 건강도 다이어트도 한 방에 해결, 내 몸을 위한 맞춤 도시락
  미역죽+오이토마토주스+동치미 = 192
  닭고기간장볶음밥+김단무지무침+표고버섯장아찌+포도 = 194
  못난이주먹밥+스팸꼬치구이+백김치 = 196
  찰떡구이와 사과+대추차 = 198
  버섯진밥+양배추채소볶음+마즙 = 200
  현미팥밥+곤약조림+쌈다시마와 초고추장 = 202
part 05 +α로 확 달라지는 스페셜 도시락
 chapter 01 샐러드와 과일을 곁들이는 그린 도시락
  홈메이드 드레싱 = 208
   토마토오일드레싱
   양파크림드레싱
  시판 소스를 활용한 드레싱 = 209
   살사드레싱
   참깨오일드레싱
  단 2가지 재료로 만드는 간단 샐러드 = 210
   파프리카치커리샐러드
   파인애플스위트콘샐러드
   오이오렌지샐러드
   두부싹채소샐러드
  과일, 예쁘고 맛있게 도시락에 담는 법 = 212
 chapter 02 이젠 나도 고수, 스페셜 도시락 싸는 법
  연인을 위한 로맨틱 도시락 = 216
   훈제연어말이초밥
   구운버섯샐러드
   버섯두부미소국
   과일푸딩
  직장 선배를 위한 감사의 도시락 = 220
   콩나물밥과 김양념장
   아욱국
   달걀명란말이
   부추무침
  직장 상사를 위한 정성 어린 도시락 = 224
   나물비빔밥과 잣고추장
   다시마튀각
   화이트무생채
  친구를 위한 우정의 도시락 = 228
   유부주머니밥
   홈메이드피클
   비타민유기농샐러드와 머스터드타르타르소스
   건파래땅콩볶음
도시락, 무엇이든 물어보세요 = 232

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