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맛(味)의 비밀 : 두뇌발달과 창의력의 모태

맛(味)의 비밀 : 두뇌발달과 창의력의 모태 (1회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
원융희 元隆喜
서명 / 저자사항
맛(味)의 비밀 : 두뇌발달과 창의력의 모태 / 원융희 지음.
발행사항
서울 :   백산 ,   2009.  
형태사항
239 p. : 삽도 ; 23 cm.
ISBN
9788961831468
서지주기
참고문헌(p. 238-239)수록
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940 ▼a 맛의 비밀

소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.013 2009z1 등록번호 151276075 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C

컨텐츠정보

저자소개

원융희(지은이)

경기대학교 관광경영학과를 졸업한 뒤 경희대학교 대학원에서 관광경영학과 석사 학위를 받았고, 세종대학교 대학원에서 관광경영 박사학위를 받았다. 2005년에는 미국 남 일리노이주립대학교 관광학과에서 교환교수로 있으면서 폭넓은 견문을 접하는 기회를 갖기도 하였다. 우송정보대학 관광경영과 교수를 거쳐 현재 용인대학교 관광학과 교수로 재직 중이다.

정보제공 : Aladin

목차

책머리에 

01_맛(味) 보기 
1 맛 味이란? 
2 맛과 멋 
3 미식을 찾아 나서보자 
4 미식의 즐거움을 만끽하자 
5 단맛/쓴맛을 알아야 인생도 안다 

02_맛(味)-五感 
1 감성시대의 오감 五感 
2 미각 
3 후각 
4 시각 
5 기타 감각 
6 총체적인 시각에서 맛을 파악 

03_계절의 맛(味) 
1 봄(春) 
2 여름(夏) 
3 가을(秋) 
4 겨울(冬) 

04_향토의 맛(味) 
1 향토음식이란? 
2 우리나라의 향토음식 
3 우리나라 향토음식의 특징 
4 새로운 향토음식을 만들려면? 
5 우리 음식문화의 국제화 
6 전통음식 박물관 

05_맛(味) 박사 건강이야기 
1 식생활의 현주소는? 
2 식생활 관리의 생활화 
3 우리 고유의 식문화 
4 균형 진 식사 
5 레스토랑 라이프사이클의 변화 
6 음식의 배합 
7 음식궁합 
8 의식동원 
9 혈액형에 따른 식단표 

인용된 문헌들

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