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상세정보

I love coffee and cafe (53회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
이동진
서명 / 저자사항
I love coffee and cafe / 이동진 지음
발행사항
서울 :   동아일보사,   2008  
형태사항
208 p. : 천연색삽화 ; 22 cm
ISBN
9788970906706
일반주기
친절한 바리스타C 커피를 부탁해  
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246 3 ▼a 아이 러브 커피 앤드 카페
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3373 2008z11 등록번호 111531560 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3373 2008z11 등록번호 121186879 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.3373 2008z11 등록번호 111531560 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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컨텐츠정보

책소개

<커피 프린스 1호점> 커피 선생님 이동진이 알려주는 커피 & 카페 매뉴얼 북. 원두 커피의 놀라운 비밀부터 드라마 '커피프린스 1호점'의 은찬이 배웠던 리얼 커피 레시피 그리고 지금 가장 ‘HOT'한 카페 창업 성공기까지···. 커피 & 카페에 관한 모든 것을 담았다.

커피에 입문하는 사람들에게는 제대로 커피를 즐길 수 있는 방법을, 카페 창업을 준비하는 이들에게는 꿈을 실현시킬 구체적인 방법을 알려주는 책이다. 커피의 맛과 향을 제대로 살릴 수 있는 꼼꼼한 커피 레시피부터 평범한 커피에 표정을 더하는 라테 아트와 알아두면 도움 되는 만들기 팁까지 알차게 구성했다.

커피홀릭부터 카페 창업을 꿈꾸는 20,30대 남녀를 위한
<커피 프린스 1호점> 커피 선생님 이동진이 알려주는 최고의 커피 & 카페 매뉴얼 북!


원두 커피의 놀라운 비밀부터 드라마 ‘커피프린스 1호점’의 은찬이 배웠던 리얼 커피 레시피 그리고 지금 가장 ‘HOT'한 카페 창업 성공기까지···커피&카페에 관한 모든 것을 담았다.
커피에 입문하는 사람들에게는 제대로 커피를 즐길 수 있는 방법을, 카페 창업을 준비하는 이들에게는 꿈을 실현시킬 구체적인 방법을 알려주는 단 한 권의 책!

이 책의 특징

1. 알고 마시면 더 맛있다! 우리가 몰랐던 커피의 비밀
‘진한 향기는 와인보다 달콤하고 부드러운 맛은 키스보다 황홀하다’. 프랑스 작가 타테랑의 ‘커피예찬’을 굳이 빌리지 않더라도 우울할 땐 친구처럼, 피곤할 땐 피로회복제처럼, 외로울 땐 연인처럼 우리 곁을 지키는 것이 바로 커피다. 하지만 그 커피에 대해 우리는 얼마나 알고 있을까? 커피나무에 달린 열매 속 작은 씨앗이 한 잔의 향기로운 커피로 우리에게 오기까지 어떤 과정을 거치는 지, 그 맛과 향에 얽힌 비밀을 밝힌다.

2, 맛있는 커피를 즐기기 위한 기본 추출법
‘섹스 앤더 시티’의 캐리처럼 한 손에는 테이크아웃 커피를, 다른 손에는 베이글을 들고 거리를 활보하는 여성들의 모습은 이제 더 이상 낯선 풍경이 아니다. 기호품을 넘어 생활필수품으로 자리 잡은 커피. 물만 부어 마시는 인스턴트에서 벗어나 뉴요커처럼 집에서도 우아하게 커피를 즐기고 싶다면 원두 커피 만드는 법에 눈을 돌려보자. 맛좋은 커피를 만들 수 있는 다양한 기기부터 기본 추출법까지 모두 모았다.

3. 집에서도 환상적인 커피를 즐길 수 있는 시크릿 레시피
에스프레소, 카페라테, 카푸치노··카페에서 즐기던 커피 음료를 이제 집에서 직접 만들어 보자. 처음 커피 만들기에 도전하는 사람들을 위해 커피 프린스 이동진이 자신만의 비밀 레시피를 공개한다. 커피의 맛과 향을 제대로 살릴 수 있는 꼼꼼한 커피 레시피부터 평범한 커피에 표정을 더하는 라테 아트와 알아두면 도움 되는 만들기 팁까지 따라하기만 하면 누구나 바리스타가 될 수 있다.

4. 지금 뜨고 있는 ‘Hot’ 카페 엿보기
나만의 카페를 차려보고 싶은 꿈은 있지만 어디서부터 어떻게 시작해야 할지 전혀 모르겠다면? 요즘 가장 잘나가는 카페에서 그 노하우를 배워보는 것도 한 방법이다. 직접 원두를 볶아 마니아층을 공략한 로스터리 카페부터 바느질 공방을 겸한 숍 인 숍 형태의 카페, 그리고 사진을 감상하고 경매도 할 수 있는 갤러리 카페와 도서관 부럽지 않은 북 카페까지 남다른 전략과 개성으로 승부하는 젊은 사장들의 카페 오픈 스토리.


정보제공 : Aladin

저자소개

이동진(지은이)

스스로를 커피로 꿈을 만들어주는 ‘꿈공장장’이라 부르는 그는 드라마 ‘커피프린스 1호점’에서 은찬의 커피 선생님으로 대중들에게 널리 이름을 알렸다. 드라마 속에서 은찬과 프린스들이 보여준 멋지게 커피 만드는 솜씨는 모두 그의 진두지휘 아래 완성된 것이다. 대학에서 광고를 전공했으나 일본 유학 시절 커피의 매력에 빠져 그 때부터 모든 열정을 커피에 쏟고 있다. 귀국 후 ‘비미남경’이라는 작은 커피집을 운영하며 쌓은 경험과 노하우를 바탕으로 커피 칼럼니스트, 생두 딜러, 커피 로스팅 강사 등으로 활약하기도 한 그는 현재 우리나라 유일의 핸드드립 커피 프랜차이즈인 ‘가배두림’과 바리스타 전문양성기관인 ‘CoffeeMBA’를 운영하며 커피 비지니스 컨설팅 및 교육 사업에 매진 중이다. 지은 책으로 <비미남경 이야기><스타벅스에서 떠는 달콤한 수다-하트라테>가 있다. 저자 블로그 http://blog.naver.com/bmnk21 커피MBA 블로그 http://blog.naver.com/coffeeedu 바리스타 아카데미 사이트 http://www.coffeemba.co.kr

정보제공 : Aladin

목차

목차
Part 1 Coffee Basics
 알고 마시면 더 맛있다! 우리가 몰랐던 커피의 비밀
  원두 커피에 대한 오해와 진실 = 19
  커피 맛을 결정짓는 로스팅 = 29
  나만의 커피를 만드는 기술,블렌딩 = 33
  추출 방법에 따라 달라지는 그라인딩 = 38
  대표적인 아라비카 원두의 종류 & 특징 = 26
  이동진's 재미난 커피 뒷이야기
   사향고양이 배설물로 만든다?! 최고급 커피,코피 루악 = 41
Part 2 Basic Skill
 맛있는 커피를 즐기기 위한 기본 추출법
  커피의 심장,에스프레소 = 45
  에스프레소 머신의 종류 & 특징 = 46
  에스프레소 만들 때 필요한 기본 도구 = 50
  에스프레소 추출하기 = 52
  모카포트로 집에서 간단히 에스프레소 즐기기 = 58
  다양한 커피의 베이스가 되는 스팀 밀크 = 61
  손맛이 살아 있는 핸드 드립 커피 = 65
  핸드 드립에 필요한 기본 도구 = 66
  마일드 드립으로 커피 추출하기 = 68
  스트롱 드립으로 커피 추출하기 = 72
  융 드립으로 커피 추출하기 = 74
  프렌치 프레스로 커피 추출하기 = 80
  터키시 커피 추출하기 = 81
  사이폰으로 커피 추출하기 = 83
  커피 프린스 이동진's 노하우 공개
   에스프레소 만드는 나만의 법칙 = 56
   핸드 드립 커피 만드는 나만의 법칙 = 78
Part 3 Coffee Recipe
 집에서도 환상적인 커피를 즐길 수 있는 시크릿 레시피
  에스프레소 = 89
  아메리카노 = 90
  에스프레소 마키아토 = 93
  캐러멜 마키아토 = 94
  카푸치노 = 97
  골드 카푸치노 = 98
  선식 카푸치노 = 101
  카페라테 = 103
  메이플 라테 = 104
  마시멜로 라테 = 106
  하트 라테 = 109
  강아지 라테 = 110
  초콜릿 라테 = 112
  카페모카 = 115
  마일드 커피 = 117
  스트롱 커피 = 118
  아이스 에스프레소 = 120
  아이스 아메리카노 = 123
  급랭식 아이스 커피 = 124
  아이스 카페라테 = 127
  아이스 카푸치노 = 129
  아이스 더블샷 = 130
  시트러스 커피 = 133
  건강 모닝 커피 = 134
  에그노그 = 136
  카페 로얄 = 139
  커피 칵테일 = 140
  아포가토 = 143
  커피젤리 = 144
Part 4 Caf$$\acute e$$ Open Story
 지금 뜨고 있는 'HOT'카페 엿보기
  T8(티에잇) = 149
  kkoomm(꿈) = 157
  mellow(멜로우) = 165
  wisdom rabbit(토끼의 지혜) = 172
  coffee bangatgan(커피 방앗간) = 181
  stammtisch(스탐티쉬) = 189
  $$\cedli c$$a y est(사이애) = 197
  커피 프린스 이동진's 카페 창업 레슨
   성공적인 카페 오픈을 위한 12 Step = 204
(촬영 소품 협찬해 주신 곳)

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