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(최신)호텔경영론 개정판

(최신)호텔경영론 개정판 (5회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
정호권 丁浩權
서명 / 저자사항
(최신)호텔경영론 / 정호권 지음.
판사항
개정판
발행사항
서울 :   한올 ,   2008.  
형태사항
395 p. : 삽도, 도표, 서식 ; 26 cm.
ISBN
9788983259516
일반주기
부록: 1. 용어해설, 2. 호텔 각종 서류 양식, 3. 호텔기구 조직도  
서지주기
참고문헌: p. 395
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 647.94068 2008z2 등록번호 111517114 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 647.94068 2008z2 등록번호 111517115 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 647.94068 2008z2 등록번호 111517114 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 647.94068 2008z2 등록번호 111517115 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

정호권(지은이)

동아대학교 학사 경기대학교 관광경영학과 경영학 석사 강원대학교 관광경영학과 경영학 박사 그랜드 힐튼(구 스위스 그랜드)호텔 근무 공주 문화대학 관광학과 강사 충청대학 관광학과 강사 현) 강원관광대학 카지노관광계열 학과장

정보제공 : Aladin

목차

목차
Chapter 1 호텔의 개념 및 특성 = 1
 1. 호텔의 일반적 개념 = 2
 2. 호텔의 특성 = 6
 3. 호텔의 분류 = 13
Chapter 2 호텔부문별 책임자의 업무범위 = 29
 1. 우리나라 호텔의 조직 = 30
 2. 객실부문 지배인(Room Division Manager) = 31
 3. 식음료부문 지배인(Food & Beverage Manager) = 32
 4. 관리부문지배인(Administration Manager) = 33
 5. 마케팅부문 지배인(Marketing Manager) = 33
 6. 안전관리지배인(Security Manager) = 34
Chapter 3 객실부문 = 35
 1. 객실의 정의 및 객실유형 = 36
 2. 객실 예약(Room reservation) = 41
Chapter 4 하우스키핑부서 운영관리 = 45
 1. 하우스키핑의 의의 = 46
 2. 하우스키핑의 업무범위 = 47
 3. 하우스키핑의 직무별업무 = 47
Chapter 5 프런트 = 61
 1. 프런트(Front)의 기능 = 62
 2. 예악 클럭(Reservation Clerk)의 업무 = 63
 3. 룸 클럭(Room Clerk)의 업무 = 65
 4. 도어맨의 업무 = 71
 5. 벨맨(Bell Man)의 업무 = 73
 6. 교환(telephone operator) = 77
Chapter 6 식음료 = 79
 1. 식음료부서의 역할 = 80
 2. 식음료서비스의 특징 = 81
 3. 식음료부서의 조직 = 82
 4. 식음료부시의 서비스 형태와 방법 = 83
 5. 식사의 종류 = 88
 6. 테이블 세팅 = 90
 7. 비품 취급법 = 94
 8. 메뉴제시(Menu Presention) = 100
 9. 음료 종류 = 102
 10. 칵테일(cocktail) = 110
 11. 비알콜성 음료 = 112
Chapter 7 관리 및 직원부시 업무요약 = 113
 1. 객실부 = 114
 2. 식음료부 = 126
 3. 판촉부 = 141
 4. 조리부 = 153
 5. 총무부 = 159
 6. 인사부 = 164
 7. 안전실 = 171
 8. 휘트니스 = 179
 9. 구매부 = 190
 10. 경리부 = 198
Chapter 8 카지노 게임의 이해 = 209
 1. 카지노산업의 개념 = 210
 2. 블랙잭(Block Jack) = 228
 3. 바카라(Baccarat) = 240
 4. 포커(Poker) = 245
 5. 룰렛(Roulette) = 253
 6. NON TABLE GAME = 261
 7. Cage(케이지 업무) = 268
 8. 카지노를 찾는 이유 = 271
Chapter 9 호텔마케팅 = 275
 1. 마케팅의 개념 = 276
 2. 마케팅 과정의 형태 = 280
 3. 시랄 세분화 = 281
 4. 서비스 기업의 마케팅 전략 = 283
 5. 호텔 마케팅 = 286
Chapter 10 호텔 정보마케팅 = 291
 1. 호텔정보시스템의 개념 = 292
 2. 호텔정보시스템의 발전단계 = 294
 3. 호텔정보시스템의 적용부서 = 295
Chapter 11 호텔업 등급평가기준 = 299
 1. 호텔등급평가기준 = 300
Chapter 12 호텔안전과 보안 = 329
부록 = 343
 용어해설 = 344
 호텔 각종 서류 양식 = 383
 호텔기구 조직도 = 391
 Table Setting = 392
 참고문헌 = 395

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