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호텔프로젝트 사업경영론

호텔프로젝트 사업경영론

자료유형
단행본
개인저자
이호길 김미경 金美卿 김형섭 金亨燮
서명 / 저자사항
호텔프로젝트 사업경영론 / 이호길, 김미경, 김형섭 공저.
발행사항
서울 :   남두도서 ,   2008.  
형태사항
292 p. : 삽도, 도표 ; 26 cm.
ISBN
9788957800836
서지주기
참고문헌(p. [289]-290)과 색인수록
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700 1 ▼a 김미경 ▼g 金美卿
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 647.94068 2008z1 등록번호 151264681 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

이호길(지은이)

현재 관광경영학 박사 경운대학교 항공관광학부 교수(MICE산업연구소 소장) 국토해양부 4대강 살리기 자문위원, 대구시 관광정책자문위원 경력 웨스턴조선호텔, 포항제철 영빈관, 한국교직원공제회 교육문화회관 근무 논문

김미경(지은이)

김형섭(지은이)

정보제공 : Aladin

목차

목차
제Ⅰ편 호텔기업 프로젝트
 제1장 호텔 프로젝트의 개요 = 13
  1. 호텔 프로젝트의 의의 = 13
  2. 호텔 프로젝트의 배경과 동향 = 15
  3. 호텔 프로젝트의 추진방향 = 16
  4. 사업계획서에 포함되는 주요내용 = 17
 제2장 사업타당성 조사의 접근모델 = 19
  1. 사업타당성 조사의 필요성과 평가요소 = 19
  2. 사업계획서 작성원칙 및 유의사항 = 22
  3. 사업계획서 작성의 기본순서와 표준항목 = 22
 제3장 호텔 프로젝트의 접근방법 = 27
  1. 호텔 프로젝트의 기본단계와 시장조사 = 27
  2. 호텔 프로젝트의 접근방법 = 30
 제4장 사례호텔의 프로젝트 접근모형 = 37
  1. 한국관광의 외부환경 분석 = 37
  2. 제주지역 관광시장 분석 = 40
  3. 사례호별 입지분석 = 45
  4. 사례호텔의 일반현황 = 57
  5. 사례호텔의 시설 분석 = 60
제Ⅱ편 호텔기업 운영계획서
 제5장 관리부문 운영계획서 = 77
  1. 조직 및 인력 운영계획 = 77
  2. 교육훈련 계획수립 = 84
  3. 사례호텔 개관 전 교육 = 86
  4. 사례호텔 개관 후 교육 = 94
  5. 사례호텔의 제규정 수립계획 = 96
  6. 사례호텔의 공간구성 배치계획 = 98
 제6장 전산업무 도입계획 = 105
  1. 사례호텔의 전산시스템 구성 = 105
  2. 네트워크 구축 = 107
  3. 전용선 구축(사례호텔과 서울사무소) = 108
  4. 업무용 S/W 도입 = 110
 제7장 호텔기업 회계시스템 = 135
  1. 호텔기업 회계시스템의 개요 = 135
  2. 호텔회계 시스템의 도입 방향 = 136
  3. 업무 흐름도 = 137
  4. 호텔회계 시스템과 예산편성 = 163
  5. 계정과목 체계 = 166
  6. 호텔회계 시스템 보고서 = 170
 제8장 객실부문 운영계획 = 177
  1. 사례호텔의 프런트 오피스 운영계획 = 177
  2. 사례호별의 하우스키핑 운영계획 = 188
  3. 사례호텔 교육계획 = 193
 제9장 식음료부문 운영계획 = 199
  1. 운영방침과 시설현황 = 199
  2. 영업장별 업무 및 직무분장 = 200
 제10장 마케팅부문 운영계획 = 213
  1. 사례호텔 운영전략 및 계획 = 213
  2. 사례호텔 인력운용 계획 = 214
  3. 사례호텔 마케팅 전략 계획 = 218
 제11장 조리부문 운영계획 = 227
  1. 운영방침과 시설현황 = 227
  2. 사례호텔의 시설현황 = 228
  3. 인력운영 방침과 계획 = 232
  4. 조리부문 운영계획서 = 243
  5. 사례호텔의 주방별 운영계획 = 262
  6. 원가관리 절차 = 282
  7. 식재료 출고절차 = 283
참고문헌 = 289
찾아보기 = 291

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