| 000 | 00667camcc2200241 c 4500 | |
| 001 | 000045486273 | |
| 005 | 20130105200959 | |
| 007 | ta | |
| 008 | 081013s2008 ulka b 000c kor | |
| 020 | ▼a 9788961830966 ▼g 93570 | |
| 035 | ▼a (KERIS)BIB000011449574 | |
| 040 | ▼a 241050 ▼c 241050 ▼d 211009 | |
| 082 | 0 4 | ▼a 641.874 ▼2 22 |
| 085 | ▼a 641.874 ▼2 DDCK | |
| 090 | ▼a 641.874 ▼b 2008z1 | |
| 100 | 1 | ▼a 박영배 |
| 245 | 1 0 | ▼a 칵테일의 미학 = ▼x Aesthetics of cocktail / ▼d 박영배 著 |
| 246 | 1 1 | ▼a Cocktail |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 백산, ▼c 2008 | |
| 300 | ▼a 149 p. : ▼b 천연색삽화 ; ▼c 25 cm | |
| 504 | ▼a 참고문헌: p. 147 | |
| 945 | ▼a KINS |
Holdings Information
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ | Call Number 641.874 2008z1 | Accession No. 121179828 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. 2 | Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ | Call Number 641.874 2008z1 | Accession No. 121179829 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. 3 | Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ | Call Number 641.874 2008z1 | Accession No. 151268065 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ | Call Number 641.874 2008z1 | Accession No. 121179828 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. 2 | Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ | Call Number 641.874 2008z1 | Accession No. 121179829 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ | Call Number 641.874 2008z1 | Accession No. 151268065 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
Contents information
Author Introduction
박영배(지은이)
현) 신안산대학교 호텔경영과 교수 인천대학교 경영학박사 르네상스, 그랜드힐튼호텔, 식음료지배인 신흥대학, 숭의여자대학 강사 한국조리학회, 총무이사 한국외식경영학회, 상임이사 한국와인소믈리에학회, 이사 한국관광식음료학회, 부회장 커피지도사, 호텔관리사, 호텔경영사 프랑스, Bordeaux 와인스쿨 수료 미국 CIA, Le Cordon Bleu 연수 음료자격검정 심사위원 및 출제위원 국가기술자격 실기평가위원 [저서 및 논문] 호텔식음료서비스관리론 호텔 외식산업 음료주장관리 칵테일의 미학 Aesthetics of cocktail 칵테일실습 cocktail for Practice 커피&바리스타 coffee & barista 외식산업의 서비스회복 공정성 지각이 고객관계와 구매 후 행동에 미치는 영향 와인소비의 감정적 반응에 따른 와인선택 속성의 차이 外 다수
Table of Contents
목차 머리말 = 3 1편 음료의 이해 1. 알코올음료 = 9 2. 비 알코올음료 = 11 2편 칵테일 개론 1. 칵테일의 정의 = 14 2. 칵테일의 분류 = 15 3. 칵테일의 계량 단위 = 19 4. 칵테일의 사용기구 = 20 5. 글라스의 종류 = 22 6. 칵테일의 부재료 = 24 7. 칵테일의 기법 = 26 3편 칵테일 실습 1. 진 = 30 프라이드 하와이안 파라다이스 블루 사파이어 드라이 마티니 김렛 준벅 오렌지 블로섬 네그로니 엔젤스 팁 핑크레이디 밀리언 달러 진 리키 톰 콜린스 싱가폴 슬링 블랙베리 피즈 슬로진 피즈 진 피즈 멜론 피즈 진토닉 2. 보드카 = 44 보도카 선라이즈 치치 블랙 러시안 섹스 온 더 비치 키스 오브 화이어 비 - 52 도화 블러디 메리 스크루 드라이버 하비 월뱅어 모스크바 뮬 3. 럼 = 52 프렌치 키스 블루 하와이 다이퀴리 쿠바 리브레 피나 콜라다 바하마 마마 프러즌 바나나 콜라다 프러즌 다이퀴리 프러즌 스트로베리 다이퀴리 바카디 마이타이 블랙 스카이 4. 테킬라 = 60 롱 아일랜드 아이스 티 마가리타 테킬라 선라이즈 후르트 펀치 골든 메달리스트 키위상큼 프러즌 블루 마가리타 5. 브랜디 = 66 비너스 줌 올림픽 사이드 카 비트윈 더 시트 카사노바 비앤비 브랜디 알렉산더 스팅거 브랜디 사워 트로피컬 선라이즈 허니문 브랜디 에그 녹 에메랄드 엘도라도 6. 위스키 = 80 러스티 네일 뉴욕 동해 아이리쉬 커피 C.C 세븐업 맨하탄 로브 로이 하와이안 펀치 올드패션드 갓 파더 7. 리큐르 = 96 머드 슬라이드 에프리코트 그래스호퍼 블랙 홀 칼루아 밀크 그린 썸머 쿨러 푸스카페 세시마일드 캄파리 앤 오렌지 캄파리 앤 소다 카시스 프라페 갈리아노 프라페 민트 프라페 골든 캐딜락 8. 맥주 = 112 비어즈 샌디 가프 도그 노즈 서브마린 9. 와인 = 118 10. 비 알코올 칵테일 = 123 상그리아 키르 미모사 와인 쿨러 스프리처 크란베리 쿨러 바나나 주스 키위 주스 딸기 주스 파인애플 펀치 오렌지 스쿼시 인삼 주스 음료리스트(Beverage List) = 130 4편 부록 용어해설 = 138 참고문헌 = 147 국가기술자격 실기시험 = 148 조주기능사 실기채점 기준표 = 149 국가기술자격 필기시험 = 150
