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엔조이 커피 : 문화와 정열 (6회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Seehusen, Henning Lehmann, Joerg , 사진 Koops, Frauke , 푸드스타일링 김진영 , 역
서명 / 저자사항
엔조이 커피 : 문화와 정열 / 지은이: 헤닝 제후젠; 사진: 요르그 레만; 옮긴이: 김진영.
발행사항
서울 :   재승 ,   2008.  
형태사항
165 p. : 색채삽도 ; 27 cm.
원표제
Kaffee : Kultur und Leidenschaft ; ein Genuss.
기타표제
기호품
ISBN
9788996127208
일반주기
푸드스타일링: 프라우케 쿱스  
서지주기
참고문헌(p. 163) 및 색인수록
일반주제명
Desserts. Coffee. Cookery (Coffee)
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.86 2008 등록번호 111500935 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.86 2008 등록번호 111500934 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.86 2008 등록번호 151266362 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 M
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No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.86 2008 등록번호 111500935 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.86 2008 등록번호 111500934 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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컨텐츠정보

책소개

향기로운 커피의 다양한 레시피, 커피와 찰떡궁합인 달콤한 음식을 만드는 인터내셔널 레시피와 화려한 사진이 담긴 책. 독일의 음식과 음료를 주요테마로 다루는 저널리스트이자 요리책 저자인 헤닝 제후젠, 사진작가 요르그 레만, 푸드스타일리스트 프라우케 쿱스가 힘을 합쳐 향기로운 영감을 얻을 수 있는 즐거운 커피의 세계에 독자를 초대한다.

책은 정말로 좋은 커피를 결정하는 것이 무엇인가에 대해 말하고 있다. 이 책을 통해 커피를 만드는 방법에 관한 모든 것을 알 수 있는데 전통 방식으로 우려낸 커피, 필터커피, 에스프레소부터 아라비아커피, 터키식 오렌지커피, 에스프레소 마티니에 이르는 다양한 커피를 시음할 수 있는 레시피가 들어 있다.

또한 달콤한 음식을 만드는 인터내셔널 레시피가 들어 있다. 에스프레소를 마실 때 입맛을 돋우는 아침식사 아메리카 팬케이크부터 바클라바와 최고의 체리케이크까지 다양하다. 케이크는 커피와 환상의 궁합, 커피 하면 단음식인 케이크를 빼놓을 수 없다.

커피로 요리하는 것 또한 불가능하지 않다. 신선한 고기와 생선이 갈색의 엘릭시르와 얼마나 잘 조화를 이루는지도 책에 실린 화려한 사진으로 살펴볼 수 있다. 커피로 다양한 실험을 해보고, 이 책을 통해 새로운 레시피와 콤비네이션에 자극을 받는다면 커피로 크리에이티브를 만들어 낼 능력이 생길 것이다.

‘엔조이 커피’로 커피맛의 절정을 맛보라!
-다양한 레시피로 커피 요리의 창의적 영감 얻기


‘엔조이 커피’로의 초대 - 향기로운 영감을 얻길 바라며
커피는 이제 우리 생활에서 빼놓을 수 없는 대표적인 라이프스타일 음료로 자리 잡았다. 커피와 함께 즐기는 시간들. 출근 도중에 먹는 아침식사, 동료와 함께한 오후의 휴식, 친구들과의 만남, 쇼핑을 즐기며 갖는 휴식, 사업파트너와 나누는 담소의 순간에 커피를 빼놓을 수는 없다. 또한 서서 즐기는 짧고 빠른 커피타임도 점점 늘어가고 있다. 혹은 걸어가면서 마시는 한 잔의 테이크아웃 커피는 다음 업무의 활력소가 된다. 이젠 일회용 종이컵을 들고 걸어가는 사람들의 모습은 정말 어디서나 흔히 볼 수 있다.
사람들은 이제 단순히 커피 자체 보다는 ‘더 향기로운’, ‘더 맛있는’, ‘더 자신의 취향에 맞는’ 커피를 찾고 있다. 이제 까다로운 당신의 커피 취향을 만족시킬 수 있는 희소식!.
(주)재승출판에서 향기로운 커피의 다양한 레시피, 커피와 찰떡궁합인 달콤한 음식을 만드는 인터내셔널 레시피와 화려한 사진이 담긴『엔조이 커피』를 출간했다. 이 책은 독일의 음식과 음료를 주요테마로 다루는 저널리스트이며 성공한 요리책 저자인 헤닝 제후젠(Henning Seehusen)이 썼고, GU에서 발행한 다수의 수준 높은 요리책을 일러스트 하였던, 사진작가 요르그 레만(Joerg Lehmann)이 보기만 해도 먹음직스럽고 럭셔리한 커피와 달콤한 케이크 사진을 찍었다.
또 국제적으로 성공한 푸드스타일리스트 프라우케 쿱스(Frauke Koops)는 이번 책에서 독창적이고 센스 넘치는 장면을 연출하고 바삭바삭한 타틀렛, 아몬드 머랭, 커피 그물버섯으로 진정으로 커피를 즐길 수 있게 해주었다.
이 책 한 권으로 이제 당신은 향기로운 영감을 얻을 수 있는 즐거운 커피의 세계에 초대를 받을 수 있다

◎ 꿈꾸는 커피, 달콤한 유혹 -커피와 케이크의 만남

그렇다면 완벽한 커피를 결정하는 것은 무엇일까?
이러한 물음에 대한 답을 『엔조이 커피』의 저자 헤닝 제후젠과 그에게 질문 받은 전문가들은 이 책에서 정말로 좋은 커피를 결정하는 것이 무엇인가에 대해 말해 주고 있다.
이제『엔조이 커피』를 읽는 독자들은 커피를 만드는 방법에 관한 모든 것을 알게 된다. 이 책에는 전통 방식으로 우려낸 커피, 필터커피, 에스프레소부터 아라비아커피에 이르기까지. 이외에도 터키식 오렌지커피부터 에스프레소 마티니에 이르는 다양한 커피를 시음할 수 있는 레시피가 들어 있다.

이 책에는 또한 달콤한 음식을 만드는 인터내셔널 레시피가 들어 있다: 에스프레소를 마실 때 입맛을 돋우는 아침식사 아메리카 팬케이크부터 바클라바와 최고의 체리케이크까지 레시피가 다양하다. 케이크는 커피와 환상의 궁합, 커피 하면 단음식인 케이크를 빼놓을 수 없다.

커피를 마실 때 필링을 채우거나 소스를 뿌린 음식을 선호한다면? 다음에서 선택할 수 있다: 샌드위치, 베이글, 미니피자 등등. 더불어 이런 음식에 알맞은 에스프레소머신의 다양한 요리법을 알 수 있을 것이다.

커피로 요리하는 것은 불가능할까? 물론『엔조이 커피』를 펼치면 ‘YES!’다. 신선한 고기와 생선이 갈색의 엘릭시르와 얼마나 잘 조화를 이루는지도 이 책의 화려한 사진에서 살펴볼 수 있다. 커피로 다양한 실험을 해보고, 이 책을 통해 새로운 레시피와 콤비네이션에 자극을 받기를! 그러면 커피로 크리에이티브를 만들어 낼 능력이 생길 것이다. 독자들은『엔조이 커피』를 통해 커피 요리의 재미를 만끽하고 황홀한 미각을 즐기기 바란다.

◎화려한 커피의 향연에 동참하라
『엔조이 커피』책에 나오는 고급 스페셜티 커피와 테이크아웃 커피, 포트우려내기와 여과지, 에스프레소 자동머신과 오리엔탈 이브릭 . 커피품종의 공급, 만드는 방법 그리고 만드는 데 필수적인 기구는 굉장히 다양하다. 이제 독자들은 이 책 한 권이면 커피에 대한 다양한 체험을 할 수 있을 것이다. 설혹 커피 머신이 없더라도 향기로운 커피를 만들 수 있는 방법도 나와 있어 커피를 자유롭게 맘껏 즐길 수 있다.
이 책의 레시피스펙트럼은 섬세한 핑거푸드 타틀렛, 커피하우스와 커피숍의 달콤한 음식에 있어서 최고의 파티시에 스테판 프란츠의 머핀과 트뤼펠에서부터 커피와 어울리는 스낵 피칸트 샌드위치와 퍼프 피이스트리에 이르기까지 총망라하고 있다.
또한 파인애플 망고 소스 커피누들과 커피자두 빌트굴라쉬 같은 커피를 이용한 요리를 다룬 레시피도 이 책의 곳곳에서 만나볼 수 있다.
이 책을 펼치는 순간 당신은 화려한 커피와 달콤한 음식들의 비주얼에 매료되고, 이 책을 덮는 순간 향기로운 커피의 향에 취할 것이다. 자, 다 같이 화려한 커피의 향연에 동참하기를. 그리고 삭막한 현실의 공기 너머로 커피의 향과 케이크의 달콤함에 흠뻑 빠져 보기를!


정보제공 : Aladin

저자소개

헤닝 제후젠(지은이)

음식과 음료를 주요테마로 다루는 저널리스트이며 성공한 요리책저자이다. 그는 커피에 관한 유용한 전문지식과 트렌드음료에 관한 다양한 창조적 레시피를 함께 묶어 이 책을 출판하였다.

요르그 레만(사진)

사진작가로 파리에 살고 'DER FEINSCHMECKER' 같은 독일, 일본 매거진에 실을 기호품을 촬영한다. 그는 이미 GU에서 발행한 다수의 수준 높은 요리책을 일러스트 하였다. 이번 책에서 그는 커피를 명확하고, 제한적인 사진으로 표현함으로써 완전히 새로운 장을 창조했다.

프라우케 쿱스()

국제적으로 성공한 푸드스타일리스트, 제작자, 레시피저자로 [DER FEINSCHMECKER] 같은 음식잡지와 매거진과 함께 일하고 있다. 또한 이번 책에서 독창적이고 센스 넘치는 장면을 연출하고 바삭바삭한 타틀렛, 아몬드 머랭, 커피 그물버섯으로 즐겁게 만들어 주었다.

정보제공 : Aladin

목차

목차
들어가기 = 7 
커피―‘그 숨결을 느끼다’ 
 오늘날의 커피 - 재배지역, 종류, 교역. 커피열매에서부터 로스터에 이르기까지 두루 알아본다.
커피 만들기 = 27 
 커피전문가 울리히 카록스의 인터내셔널 레시피와 팁을 이용한 포트, 필터, 에스프레소머신, 오리엔탈 이브릭 추출까지. 
핑거푸드 타틀렛 = 55
 집에서 즐기는 최고의 파티스리. 커피와 즐기는 슈테판 프란츠의 타틀렛, 머핀, 쿠키, 트뤼플 
달콤한 유혹 = 75
 탁월한 선택: 초콜릿 토르테와 프로피트롤, 계피-커피-오픈파이와 US 팬케이크, 딸기 스프링롤과 바클라바 
커피와 즐기는 매콤함 = 107
 샌드위치, 베이글, 누들쿠키 - 또 하나 깜짝 놀랄 만한 부드러운 샤움수프 그리고 에스프레소머신으로 커피 만들기. 
커피를 이용한 요리 = 127
 부드러운 커피 향 인터내셔널 특별요리: 절인 커피연어, 크림렌틸 프라운, 커피파스타, 오리가슴살 쿠스쿠스에서 토끼고기 크레페롤까지. 
기본 레시피 = 152
 반죽과 에센스 
데르비시 음료에서 커피숍까지 = 155 
 커피의 전파 
용어풀이 = 157
세계의 커피산지 = 160
참고문헌 = 163
색인 = 164
지은이 소개 = 166

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