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(선오 스님의)백련으로 만드는 사찰음식

(선오 스님의)백련으로 만드는 사찰음식 (6회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
선오
서명 / 저자사항
(선오 스님의)백련으로 만드는 사찰음식 / 선오 스님 지음.
발행사항
서울 :   운주사 ,   2008.  
형태사항
199 p. : 색채삽도 ; 23 cm.
기타표제
몸과 마음의 근심을 덜어주는 138가지 백련요리
ISBN
9788957462089
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 111480025 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 121172751 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 121172752 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 111480026 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 111480025 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 121172751 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 121172752 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.5674 2008z2 등록번호 111480026 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

몸과 마음의 근심을 덜어주는 138가지 백련요리
백련은 모든 음식에 궁합이 맞는다. 백련은 곡류,육류,어류,산채류,음료류 등 함께 조리되는 모든 재료의 특성을 살리주면서 맛은 한층 순하고 부드럽게 하며 영양을 극대화하는 역할을 한다. 육류요리에서는 연에 지방분해의 효능이 있어 육질이 부드러워진다. 따라서 백련 요리를 먹으면 몸과 마음이 편안해지고 산란하고 빈민하는 마음이 안정을 찾게 된다. 온갖 질병과 중독으로 인하여 생명의 존엄성,삶의 가치가 상실되어 가는 현대사회에 백련화는 사람의 생명을 살리고 자연생태를 정화하는 큰 역할을 수행하는 부처의 화현인 것이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

선오(박말례)(지은이)

2003년 동방불교대학 불교학과 졸업, 선암사 금강계단에서 운산 스님을 은사 및 계사로 득도, 현재 동국대학교 불교대학원 불교학과 재학중이다.

정보제공 : Aladin

목차

목차
들어가는 말 = 4
근심을 더는 백련요리·하나 
 밥·죽류 
  연근연자밥 = 19
  연근영양밥 = 21
  연잎밥 = 21
  연잎된장쌈밥 = 23
  연잎대통밥 = 23
  연근김치복음밥 = 24
  연근오믈렛 = 24
  연근자장밥 = 26
  연근카레밥 = 27
  연두부김밥 = 29
  연근찜밥 = 29
  연잎주먹밥 = 30
  연근유부초밥 = 30
  연근죽 = 33
  연잎유미죽 = 35
  연잎연자죽 = 35
 면·만두류 
  연근퓨전국수 = 37
  연잎생국수 = 38
  연근장터국수 = 39
  연잎우동 = 40
  연잎땅콩국수 = 40
  연근칼국수 = 43
  연근물냉면 = 44
  연잎물냉면 = 45
  연잎비빔냉면 = 47
  연근비빔냉면 = 47
  연잎자장면 = 48
  연잎스파게티 = 48
  연잎떡국 = 50
  연근수제비 = 50
  연잎찐만두 = 53
  연근군만두 = 53
근심을 더는 백련요리·둘 
 두부류 
  연잎두부 = 57
  연잎두부찜 = 57
  연잎두부부침 = 58
  연잎두부전골 = 59
  연잎두부김치 = 61
  연잎두부매실볶음 = 61
  연잎두부김치찌개 = 62
  연잎비지찌개 = 62
 찌개류 
  연근야채샤브 = 65
  연근콩나물국 = 66
  연근완자탕 = 67
  연근김치찌개 = 68
  연근버섯매운탕 = 68
  연근청국장찌개 = 71
  연근된장찌개 = 71
근심을 더는 백련요리·셋 
 김치류 
  연근보쌈김치 = 75
  연배추백김치 = 77
  연근배추김치 = 77
  연근깍두기 = 78
  연근백김치 = 78
  연근오이김치 = 81
  연근열무김치 = 81
  연근호박김치 = 82
  연근고들빼기김치 = 82
 장아찌류 
  연근장아찌 = 84
  연근초절임 = 84
 무침류 
  연잎탕평채 = 86
  연근잡채 = 86
  연근콩나물채 = 88
  연근파래무침 = 88
 강회류
  연근표고강회 = 91
  연근다시마강회 = 91
  연근쌀쌈 = 92
  연근미나리강회 = 93 
 샐러드류 
  연근야채샐러드 = 94
  연근과일샐러드 = 95
  연근소시지샐러드 = 97
  연근버섯샐러드 = 97
근심을 더는 백련요리·넷 
 조림·볶음·구이류 
  연근조림, 연자조림 = 101
  연근찜 = 102
  연근적볶음 = 103
  연근치즈구이 = 104
  연잎떡볶이 = 105
  연근꼬치구이 = 106
  연근완자구이 = 106
  연근스테이크 = 109
  연근소시지볶음 = 109
 전·적류 
  연잎전 = 111
  연근야채전 = 112
  연잎고추전 = 112
  연근마전 = 115
  연근우엉전 = 115
  연근가죽전 = 116
  연근느타리전 = 117
  연근김치전 = 118
  연근단호박전 = 118
  연근더덕전 = 121
  연잎미나리전 = 121
  연근조피장떡 =1 23
  연잎고추장떡 = 123
  연잎전병 = 124
  연잎해물전 = 125
 튀김류 
  연잎양파튀김 = 127
  연순튀김 = 129
  연잎연근튀김 = 129
  연잎고구마튀김 = 130
  연근마튀김 = 131
  연근쑥튀김 = 132
  연근죽순튀김 = 133
  연잎가지튀김 = 135
  연잎삼튀김 = 135
  연근탕수 = 136
  연잎깨꽃잎튀김 = 136
근심을 더는 백련요리·다섯 
 떡류
  연근팥시루떡 = 141
  연잎화전 = 142
  연근절편 = 142
  연근인절미 = 145
  연자인절미 = 145
  연잎경단 = 147
  연근경단 = 147
  연잎떡구이 = 149
  연근송편 = 151
  연근설기떡 = 152
  연잎설기떡 = 152
 빵·과자류 
  연잎연자식빵 = 155
  연근식빵 = 155
  연근샌드위치 = 157
  연근버거 = 157
  연근찐빵 = 158
  연근호떡 = 158
  연근연자케이크 = 160
  연근피자 = 160
  연근잼 = 163
  연근정과 = 165
  연근연자다식 = 165
 차·음료류 
  백련잎차 = 167
  연근차 = 167
  연잎주스 = 168
  백련꽃차 = 168
  백련제호 = 170
  백련소락 = 170
  백련주 = 172
  백련꽃주 = 172
부록 
 식품의 계량단위 = 176
 연의 효능과 양념 = 178
 연과 사찰공양 = 184

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