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프랑스 와인

프랑스 와인 (15회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
전현모. 함문훈. 김광수.
서명 / 저자사항
프랑스 와인 = France wine / 전현모, 함문훈, 김광수 지음.
발행사항
서울 :   大旺社 ,   2008.  
형태사항
242 p. : 색채삽도 ; 26 cm.
ISBN
9788945685553
일반주기
부록수록  
서지주기
참고문헌: p. 241-242.
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536 ▼a 이 교재(연구보고서)는 2007년도 교육인적자원부 산학협력 취업약정제사업 국고보조금에서 지원된 예산으로 개발된 것임.
700 1 ▼a 함문훈. ▼0 AUTH(211009)114071
700 1 ▼a 김광수. ▼0 AUTH(211009)77945
945 ▼a KINS

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2008z9 등록번호 111471436 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2008z9 등록번호 111471437 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.22 2008z9 등록번호 151260817 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2008z9 등록번호 111471436 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.22 2008z9 등록번호 111471437 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.22 2008z9 등록번호 151260817 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

목차

목차
제1편 프랑스 와인의 이해
 Chapter 1 와인의 역사 = 13
 Chapter 2 포도의 재배 = 16
  1. 위치 = 16
  2. 날씨와 기후 = 17
  3. 토양 = 17
  4. 테루아르 = 18
  5. 포도재배방법 = 19
   1) 기요-울타리 만들기 = 19
   2) 꼬르동-울타리 만들기 = 19
   3) 고블렛-기둥 만들기 = 20
   4) 모젤-대 만들기 = 20
  6. 포도재배작업 = 20
   1) 포도나무의 성장과정 = 20
   2) 가지치기, 가지 고정시키기, 수액 오름과 발아 = 21
   3) 상순자르기 = 21
   4) 개화 = 22
   5) 결실 = 22
   6) 나뭇잎 제거와 포도알 물들기 = 22
   7) 수확 = 23
 Chapter 3 포도품종 = 24
  1. White Wine = 24
   1) 샤르도네 = 24
   2) 알리고떼 = 25
   3) 소비뇽 블랑 = 25
   4) 세미용 = 25
   5) 뮈스카델 = 26
   6) 쉬냉 블랑 = 26
   7) 뮈스까데 = 27
   8) 리슬링 = 27
   9) 게뷔르쯔트라미네 = 27
   10) 피노 블랑 = 28
   11) 피노 그리 = 28
   12) 뮈스카 = 28
   13) 마르산느 = 29
   14) 비오니에 = 29
  2. Red Wine = 29
   1) 까베르네 소비뇽 = 29
   2) 메를로 = 30
   3) 까베르네 프랑 = 30
   4) 피노 누아 = 31
   5) 시라 = 31
   6) 그르나쉬 = 32
   7) 말벡 = 32
   8) 카리냥 = 33
   9) 가메 = 33
   10) 피노 뫼니에 = 33
 Chapter 4 프랑스 와인의 등급체계 = 34
  1. AOC = 34
  2. VDQS: 우수품질 제한 와인 = 35
  3. 뱅 드 뻬이: 지방 와인 = 36
   1) 단일품종 뱅 드 뻬이 = 36
   2) 뱅 드 뻬이 지역명칭 = 37
  4. 뱅 드 따블 = 37
제2편 주요생산지역
 Chapter 5 보르도 = 41
  1. 메독 지역 = 45
   1) 메독 와인의 등급체계 = 48
   2) 메독의 대표적인 마을 AOC = 52
   3) 메독 지역의 주요포도원 = 54
  2. 그라브 지역 = 66
   1) 그라브 와인의 등급 = 67
   2) 그라브 지역의 주요포도원 = 69
  3. 쏘떼른 및 바르싹 지역 = 71
   1) 쏘떼른 및 바르싹 지역 와인의 등급 = 72
   2) 쏘떼른 및 바르싹 지역의 주요포도원 = 74
  4. 쌩-떼밀리옹 = 75
   1) 쌩-떼밀리옹 4곳의 주요산지 = 76
   2) 쌩-떼밀리옹 2개의 아?라시옹 = 76
   3) 쌩-떼밀리옹 와인의 등급 = 77
   4) 2006년 쌩-떼밀리옹 등급 = 79
   5) 쌩-떼밀리옹 지역의 주요포도원 = 80
  5. 쌩-떼밀리옹 주변지역 = 82
   1) 몽따뉴 생-떼밀리옹 = 82
   2) 뤼싹 쌩-떼밀리옹 = 83
   3) 퓌쓰겡 쌩-떼밀리옹 = 83
   4) 쌩-조르주 쌩-떼밀리옹 = 84
  6. 뽀므롤 = 85
   1) 뽀므롤의 대표적인 와인 = 86
   2) 뽀므롤 지역의 주요포도원 = 88
  7. 라랑드 드 뽀므롤 = 90
  8. 프롱싹 = 90
  9. 꺄농-프롱싹 = 92
 Chapter 6 부르고뉴 = 95
  1. 샤블리와 그랑 오쎄루아 = 99
   1) 샤블리 = 99
   2) 그랑 오쎄루아 = 102
   3) 샤블리 지역의 주요생산자 = 104
  2. 꼬뜨 도르 = 106
   1) 꼬뜨 드 뉘 = 107
   2) 꼬뜨 드 본 = 117
  3. 꼬뜨 샬로네즈 = 130
   1) 지역단위 AOC = 131
   2) 마을단위 AOC = 131
  4. 마꼬네 = 133
   1) 지역단위 AOC = 134
   2) 마을단위 AOC = 134
 Chapter 7 보졸레 = 137
  1. 보졸레의 AOC = 138
   1) 보졸레 = 138
   2) 보졸레 블랑 = 139
   3) 보졸레 빌라쥬 = 139
   4) 부루이 = 139
   5) 쉐나 = 140
   6) 쉬루블르 = 140
   7) 꼬뜨 드 부루이 = 140
   8) 플뢰리 = 141
   9) 쥘리에나 = 141
   10) 모르공 = 141
   11) 물랭-아-방 = 141
   12) 레니에 = 142
   13) 쌩-따무르 = 142
  2. 보졸레 누보 = 142
   1) 보졸레 포도수확 = 144
   2) 와인양조 = 145
  3. 보졸레 지역의 주요생산자 = 145
   1) 모메상 = 145
   2) 깔베 = 146
 Chapter 8 발레 뒤 론 = 149
  1. 론 와인의 AOC 등급체계 = 151
   1) 지방명칭 AOC = 151
   2) 마을명칭 AOC = 151
   3) 지역 AOC = 152
  2. 론 지역의 주요생산자 = 158
   1) 샤또 하야스 = 158
   2) 에띠엔 기갈 = 159
   3) 도멘 페랭-샤또 드 보까스뗄 = 159
 Chapter 9 샹빠뉴 = 161
  1. 샹빠뉴의 주요포도재배지역 = 162
  2. 샴페인 제조방법 = 163
   1) 수확 = 163
   2) 압착 = 163
   3) 1차 발효 = 164
   4) 혼합 = 164
   5) 병입 = 164
   6) 2차 발효 = 164
   7) 숙성 = 164
   8) 병돌리기 = 165
   9) 찌꺼기 제거 = 165
   10) 보충 = 165
   11) 밀봉 = 165
  3. 당분함량에 따른 샴페인의 타입 = 166
  4. 샴페인의 포도품종에 따른 종류 = 166
   1) 샹빠뉴 블랑 드 블랑 = 166
   2) 샹빠뉴 블랑 드 누아 = 166
   3) 샹빠뉴 지방의 AOC = 166
  5. 샹빠뉴 지역의 주요생산자 = 168
   1) 쟈크쏭 = 168
   2) 동 페리뇽 = 171
   3) 뵈브 끌리꼬 = 172
   4) 모엣 샹동 = 174
   5) 볼링저 = 175
 Chapter 10 알자스 = 177
  1. 알자스 지방의 AOC 등급체계 = 179
   1) AOC 알자스 = 179
   2) AOC 알자스 그랑 크뤼 = 179
   3) AOC 크레망 달자스 = 179
   4) 방당쥬 따르띠브 = 180
   5) 쎌렉시옹 드 그랭 노블 = 180
  2. 알자스 지방의 주요생산자 = 181
   1) 휘겔 앤드 필스 = 181
 Chapter 11 르와르 = 182
  1. 낭뜨 지역 = 183
   1) 낭뜨 지역의 대표적 AOC = 183
   2) 낭뜨 지역의 VDQS = 184
  2. 앙주-소뮈르 지역 = 184
   1) 앙주 지역의 대표적 AOC = 184
   2) 소뮈르 지역의 대표적 AOC = 185
   3) 샤브니에르 지역의 대표적 AOC = 185
  3. 뚜렌느 지역 = 185
   4. 상트르 지역 = 187
   1) 상트르 지역의 대표적 AOC = 187
   2) 상트르 지역의 주요생산자 = 188
 Chapter 12 쥐라와 사부아 및 뷔제 = 190
  1. 쥐라 = 191
   1) 뱅 죤느 = 191
   2) 뱅 드 빠이으 = 192
  2. 사부아 = 192
  3. 뷔제 = 193
 Chapter 13 프로방스 = 194
  1. 프로방스의 AOC = 196
  2. 프로방스의 주요생산자 = 196
   1) 도멘 오뜨 = 196
 Chapter 14 랑그독-루씨옹 = 198
  1. 대표적인 AOC 지역 = 199
   1) 꼬또 뒤 랑그독 = 199
   2) 쌩-쉬니앙 = 200
   3) 포제르 = 201
   4) 끌라레뜨 뒤 랑그독 = 201
   5) 피뚜 = 201
   6) 꺄바르데스 = 202
   7) 말페르 = 202
   8) 꼬르비에르 = 203
   9) 미네르부아 = 203
   10) 미네르부아 라 리비니에르 = 204
   11) 리무 = 204
   12) 뮈스까 드 프롱띠냥 = 205
   13) 꼬뜨 뒤 루씨옹 = 205
   14) 꼬뜨 뒤 루씨옹 빌라쥬 = 206
   15) 꼴리우르 = 206
   16) 바뉠스 = 206
   17) 바뉠스 랑씨오 = 207
   18) 바뉠스 그랑 크뤼 = 207
   19) 리브잘뜨 AOC = 207
   20) 기타 = 207
  2. 랑그독-루씨옹의 주요생산자 = 208
   1) 엠 샤뿌띠에 = 208
 Chapter 15 남서부 지방 = 209
부록
 1. 2006년 보르도 쌩-떼밀리옹 와인등급분류 = 215
 2. AOC 알자스 그랑 크뤼 = 216
 3. The Wine Vitage Charts = 218
 4. Glossary 용어사전 = 219
참고문헌 = 241

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