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바리스타(Barista)란 바텐더(bartender)의 이탈리아어로 '커피조리와 서비스를 하는 사람'을 뜻한다. MBC 드라마 <커피프린스 1호점>의 윤은혜의 커피선생님인 이동진 바리스타가 쓴 이 책은 바리스타 과정을 상세히 소개하고 있다. 커피추출 핸드드립, 커피 가공공정, 에스프레소 사용법을 사진으로 가르쳐준다. 책 속에 포함된 동영상에는 저자의 인터뷰와 커피 이색활용법 등이 실렸다.

커피에 대한 이론과 더불어 알아두면 좋은 커피 상식도 다양하게 소개한다. '책 속의 책'이란 제목 아래 엮인 커피 보관법과 찌거기 활용법, 계절이나 기분에 따라 어울리는 커피 선택법 등이다. 또한 카페 창업에 대한 정보도 담겨 있다.

지금 당장 커피프린스 은찬처럼 나도 바리스타가 돼볼까?
커피프린스 은찬의 커피선생 이동진 바리스타가
즐거운 커피와 바리스타의 세계로 여러분을 초대합니다!

커피 전문가 바리스타!

MBC 드라마 <커피프린스 1호점>의 높은 시청률과 인기로 인해 여주인공 은찬(윤은혜 분)의 직업인 바리스타에 대한 관심이 뜨겁다.
바리스타(Barista)란 바텐더(bartender)의 이탈리아어로 '커피조리와 서비스를 하는 사람'을 뜻한다. 좋은 원두를 고르고 에스프레소 머신을 활용하여 고객의 입맛에 최대한의 만족을 주는 커피를 만들어내는 일을 하며, 고객의 기분이나 계절변화 등에 따른 커피 추천 등 커피와 관련된 모든 서비스까지 책임을 지는 전문인을 말한다. 카페 등을 창업하기 위해서는 꼭 거쳐야 할 과정이다.
윤은혜는 바리스타로 성장하는 과정을 위해 전문기관에서 훈련을 받았는데 그 곳이 이 책의 저자인 이동진 대표가 운영하는 '밀라노 바리스타 아카데미(www.milanobarista.co.kr)'이다. 윤은혜는 이곳에서 실감나는 연기를 위해서 라떼아트와 드립 등 바리스타가 되기 위한 전반적인 교육을 받았다.

커피와 바리스타에 관한 모든 것!

이 책은 윤은혜가 배웠던 바리스타 과정이 고스란히 담겨 있다. 커피추출 핸드드립, 커피 가공공정, 에스프레소 사용법을 사진과 설명을 통해 배울 수 있고, 책 속에 포함된 동영상을 통해 저자의 인터뷰와 커피 이색활용법 등을 보고 배울 수가 있다. 커피를 제대로 알고 배우기에는 더할 나위 없는 학습서인 것이다. 그뿐 아니다. 이 책에는 커피에 대한 이론과 더불어 알아두면 좋은 커피 상식도 소개하고 있어 커피를 즐기는 일반인들에게도 일독이 필요한 커피 교양서이기도 하다. 또한 '책 속의 책'이란 제목 아래 엮인 커피 보관법과 찌거기 활용법, 계절이나 기분에 따라 어울리는 커피 선택법 등은 굳이 바리스타를 꿈꾸지 않아도 가정에서 커피를 즐길 때 유용한 내용들이다.
그리고 바리스타, 바리스타 교육가 등으로 많은 활약을 하고 있는 저자가 상세히 설명하는카페 창업에 대한 알토란 같은 정보도 담겨 있어 제2의 <커피프린스 1호점>을 꿈꾸는 창업 준비자들에게 꼭 필요한 책이다.
이 책을 통하여 많은 이들이 일상생활에서 진정한 커피의 향미를 즐기고, 더 나아가서 진짜바리스타의 꿈을 키워보길 진정으로 바란다.

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목차
프롤로그 = 4
첫째 잔 : 커피 넌 누구냐?
 한 모금 : 인스턴트커피를 내던지다 = 10
 두 모금 : 생두의 진실 = 15
 세 모금 : 로스팅, 그 베일을 벗겨라 = 20
 네 모금 : 모카 마타리? = 25
 다섯 모금 : 카페인, 널 오해했었어! = 29
둘째 잔 : 바리스타, 커피와 사랑에 빠지다
 한 모금 : 커피의 영혼, 에스프레소 = 34
 두 모금 : 고은찬, 핸드드립의 매력에 빠지다 = 38
 세 모금 : 바리스타의 필살기, 라떼아트 = 42
 네 모금 : 노른자 커피를 만들다 = 46
 다섯 모금 : 소믈리에, 바리스타를 질투하다 = 50
 여섯 모금 : 원두 배달과 자장면 배달의 공통점 = 53
 일곱 모금 : 바리스타 올라운드 플레이어! = 57
셋째 잔 : 꿈꾸던 멋진 커피하우스를 창업하다
 한 모금 : 왕자다방 벼락 맞다 = 62
 두 모금 : 브레인스토밍 = 65
 세 모금 : 상권을 분석하라 = 67
 네 모금 : 향방 없이 움직이는 것은 금물 = 72
 다섯 모금 : 궁합 맞춘 사이드 메뉴가 경쟁력이다 = 76
 여섯 모금 : 리필은 아메리카노 = 81
 일곱 모금 : 커피숍 공간을 음악으로 완성시키자 = 87
넷째 잔 : 바리스타 따라잡기
 한 모금 : 에스프레소 = 92
 두 모금 : 아메리카노 = 94
 세 모금 : 카페라떼 = 95
 네 모금 : 카푸치노 = 96
 다섯 모금 : 캐러멜 마끼아또 = 98
 여섯 모금 : 마끼아또 = 100
 일곱 모금 : 카페모카 = 101
 여덟 모금 : 에티오피아 모카 = 102
 아홉 모금 : 콜롬비아 스프레모 = 104
 열 모금 : 탄자니아 AA = 106
책 속의 책
 기분별 추천 커피 = 110
 계절별 추천 커피 = 120
 커피&바리스타 지식 iN = 125
 커피 찌꺼기 활용법 = 130
 커피 & 바리스타 용어 사전 = 132
 바리스타 잠언 모음 = 138
 바리스타 십계명 = 140
 에필로그 = 142
 참고 웹사이트 = 144