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| 090 | ▼a 641.815 ▼b 2008 | |
| 100 | 1 | ▼a 김태은 |
| 245 | 2 0 | ▼a (믹스 하나로 다 되는)뚝딱 베이킹 / ▼d 지은이: 김태은, ▼e 서연지. |
| 246 | 0 3 | ▼a 파티쉐도 부럽지 않은 초간단 베이킹 |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 영진닷컴 , ▼c 2008. | |
| 300 | ▼a 211 p. : ▼b 색채삽도 ; ▼c 24 cm. | |
| 700 | 1 | ▼a 서연지 |
| 740 | ▼a 베이킹 | |
| 945 | ▼a KINS |
Holdings Information
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ | Call Number 641.815 2008 | Accession No. 121167915 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
Contents information
Book Introduction
밀가루 선택부터 시작해 모든게 복잡하고 까다로웠던 베이킹. 이제 믹스 하나만 있으면 쉽고 간단하게 할 수 있다. 베이킹 전문가 2명의 오랜 경험과 노하우를 모은 이 책은 집에서도 쉽게 빵, 쿠키 그리고 케익 등 각종 베이커리를 쉽게 만들 수 있는 방법을 전수한다.
박력분? 중력분? 강력분? 밀가루 선택부터 시작해 모든게 복잡하고 까다로웠던 베이킹. 이제는 믹스 하나만 있으면 쉽고 간단하게 세상의 모든 베이커리를 만들 수 있습니다. 베이킹 전문가 2명이 모여 오랜 경험과 노하우를 이 책에 모아 놓았습니다. 집에서도 쉽게 빵, 쿠키 그리고 케익 등 각종 베이커리를 쉽게 만들 수 있는, 파티쉐도 부럽지 않을 비밀스런 노하우를 100% 전수해 줍니다.
인트로
넌 아직도 모르니? 집에서도 간편하게 만들 수 있는 베이킹을......
베이킹에서 꼭 알아두어야 할 기본 법칙, 용어, 빵 보관법, 재료 및 재료 구입처 정보까지 베이킹에 필요한 모든 정보를 전달해 드립니다.
PART1. 핫케익믹스로 만드는 초간단 베이킹
핫케익 만들 때만 사용하던 핫케익믹스가 이제 변신을 시작합니다. 가장 손쉽게 구입할 수 있는 핫케익믹스만 있어도 핫케익, 레이프, 와플, 찐빵, 도넛츠, 쿠키까지 세상의 모든 베이커리를 만들 수 있습니다.
PART2. 식빵믹스로 만드는 멀티 베이킹 &쿠킹
식빵믹스는 핫케익가루에 비해 단맛이 덜 하기 때문에 식빵외에도 다양한 레시피에 활용할 수 있는 만능 재료예요. 식빵믹스를 이용하면 어렵다고 소문이 자자한 식빵뿐만 아니라 피자와 핫도그까지 손쉽게 만들 수 있는 있습니다.
PART3. 여러 가지 믹스로 만드는 놀라운 베이킹
쌀핫케익믹스, 백미식빵믹스, 흑미식빵믹스 등을 이용하면 기본 빵뿐만 아니라 케익, 바게트와 호떡까지 만들 수 있습니다.
PART4. 간편하게 만들어 곁들이는 잼 & 딥 메이킹
베이커리의 맛을 한 층 더 살려주는 잼과 딥. 한번에 만들어 냉장고에 보관해두고 필요할 때마다 이용해 보세요. 잼과 딥을 만들 수 있는 레시피로 구성하였습니다.
도서특징
- 아마추어도 처음부터 성공할 수 있는 믹스의 마법 대 공개
- 베이킹 용어, 도구 및 재료부터 만드는 방법까지 베이킹의 모든 것을 알려준다.
- 복잡한 도구 없이 간단한 도구만으로 손쉽게 완성되는 전문가의 베이킹 노하우 전수
- 풍부하고 다양한 레시피와 자신의 입맛과 취향에 맞게 응용할 수 있는 팁 제공
Information Provided By: :
Author Introduction
김태은(지은이)
10년 넘게 빵 굽는 일에 푹 빠져 있던 그녀, 이탈리아 여행에서 우연히 먹어본 젤라토 맛에 반해 아이스크림에도 관심을 갖게 되었다. 아이스크림 만드는 법을 배우기로 결심한 후, 맛있는 아이스크림의 향연장과도 같은 뉴욕으로 떠났다. 뉴욕의 대표적인 요리 아카데미인 ICA(Italian Culinary Academy)에서 이탈리안 디저트 분야를 수료했고 르 꼬르동 블루에서도 제과 과정을 이수했다. 그동안 맛보고 경험했던 달콤한 아이스크림의 세계를 많은 이들에게 소개하고 싶어 <러블리 아이스크림>을 썼다. 책에 소개된 그녀만의 레시피를 따라하면 정통 아이스크림부터 색다른 퓨전 아이스크림까지 다양한 아이스크림을 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있을 것이다. 현재 AK플라자 문화센터, 현대백화점 문화센터, 컨벡스코리아 오븐엔조이 분당지역 쿠킹 클래스에서 베이킹과 아이스크림 수업을 맡고 있다. 또한 쿠킹 스튜디오 BAQUEEN과 홈페이지(www.baqueen.com), 블로그(blog.naver.com/kk5564)를 운영 중이다. 지은 책으로는 <참 쉬운 미니오븐 베이킹> <믹스 하나로 다 되는 뚝딱 베이킹>이 있다.
서연지(지은이)
1981년생. 중고등학교 시절 친구들에게 과자를 만들어 선물하는 재미를 알게 되면서, 독학으로 밤새 과자를 굽다가 홈베이킹의 매력에 빠졌다. 요리 하는 시간이 가장 행복하고, 평생을 요리에 빠져 지내고자 다짐한다. 대학에서 식품영양학을 전공, 영양사 면허 및 한식, 양식, 중식조리기능사 자격증 취득했고, 궁중음식연구원에서 궁중음식 전문가 과정 수료, 전통경과 조리학원 떡 전문가 과정을 수료했다. 前 컨벡스 코리아 쿠킹 스튜디오 진행 블로그 주소: Nana's kitchen(http://blog.naver.com/nanacook)
Table of Contents
목차 여는글 = 4 INTRO = 10 PART 1 핫케익 믹스로 만드는 초간단 베이킹 = 24 업그레이드 핫케익 & 크레이프 & 와플 부드러운 맛이 간단한 아침으로 딱 : 버터 팬케익 = 26 진한 코코아맛의 푹신푹신 팬케익 : 호두 코코아 팬케익 = 28 동그란 팬케익 안에 별과 하트가 쏙쏙 : 별하트 팬케익 = 30 땅콩의 고소함이 가득한 : 피넛버터 팬케익 = 32 건강함과 고소함이 두 배로 : 검은깨 미니팬케익 = 34 슬림하고 럭셔리한 홈메이드 : 크레이프 = 36 달지 않고 고소한 초간단 : 버터와플 = 38 향긋한 바나나를 사랑해 : 바나나와플 = 40 초록빛 달콤함과 개운한 뒷맛 : 그린티와플 = 42 감미로운 커피 향의 유혹 : 커피 와플 = 44 크림치즈의 고소함과 케익의 부드러운 어울림 : 치즈 찜케익 = 46 요구르트의 상큼함이 물씬 : 요구르트 찜케익 = 48 새콤 달콤 사과가 아삭아삭 씹히는 : 사과 찜케익 = 50 식사로도 좋은 기본 베이킹 파이를 개운하게 하는 힘 : 토마토 브로콜리 키슈 = 52 입안의 작은 행복 : 크레이프 샌드위치 = 54 오후의 차 한잔, 그리고 : 호두 건포도스콘 = 56 깨를 넣어 고소해 : 깨스콘 = 58 전자렌지로 3분이면 OK : 즉석컵케익 = 60 호호 불어 맛있게 한입, 찐빵 묵은김치의 맛있는 변신 : 김치 찐만두 = 62 그리운 추억속의 그 맛 : 못난이 팥찐빵 = 64 만두전문점의 바로 그맛 : 중국풍 왕만두 = 66 단팥속보다 좋아 : 피자 호빵 = 68 아이들 간식으로 인기만발, 도넛 추억의 옛날식 : 링도넛 = 70 통팥이 듬뿍 : 팥 도넛 = 72 한 입에 쏘옥 : 미니 핫도그 = 74 동그라미 웰빙 : 두부도넛 = 76 자꾸만 손이 가는 달콤한 쿠키 너무너무 쉬워진 : 초코칩쿠키 = 78 고소한 호두가 와삭 씹히는 : 호두쿠키 = 80 달콤해 고소해 : 메이플시럽쿠키 = 82 바삭하고 고소한 맛 : 코코아 비스코티 = 84 아이러브커피 : 커피 비스코티 = 86 프리티 쿠키 : 마들렌 = 88 향기에 홀딱 빠진 : 계피만주 = 90 건강까지 생각한 달콤함 : 바나나 시나몬 쿠키 = 92 영양으로 똘똘 뭉친 : 오트밀쿠키 = 94 달지 않아 좋아 : 감자 허브 스틱 = 96 믹스로 만드는 놀라운 케익 컵케익 머핀의 기본 : 피넛 머핀 = 98 그녀가 녹는다 : 크림 치즈 머핀 = 100 빠질 수 없는 : 블루베리 머핀 = 102 잇츠 스페셜 : 바나나 소보로 머핀 = 104 건강까지 생각한 : 헬씨 머핀 = 106 머핀 한 잔의 여유 : 커피 머핀 = 108 심플케익 달콤하고 부드러운 : 벌꿀 카스테라 = 110 고구마표 달콤함 : 고구마 브라우니 = 112 상큼하고 달콤한 과일 향이 듬뿍 : 후르츠바 케익 = 114 깊은 맛의 유혹 : 다크 브라우니 = 116 럭셔리한 당근의 변신 : 크림치즈 당근케익 = 118 홈메이드 오리지널 : 티라미스 = 120 빠져드는 물결무늬 : 마블 파운드케익 = 122 씹는 맛이 환상 : 파인애플 코코넛케익 = 124 캬라멜 맛이 관건 : 캬라멜 파운드케익 = 126 데코레이션케익 & 타르트 사랑스러운 하트모양 : 하트링 케익 = 128 티타임에 잘 어울리는 : 홍차 쉬폰케익 = 130 제과점표케익을 집에서 : 과일 크레이프케익 = 132 깊은 사랑의 맛 : 가토쇼콜라 = 134 달콤함과 고소함이 총총총 : 호두 타르트 = 136 색다른 맛의 타르트 : 소보로 치즈 타르트 = 138 PART 2 식빵믹스로 만드는 멀티 베이킹 & 쿠킹 = 140 식빵만들기 향긋함이 솔솔 : 카푸치노 식빵 = 142 여자들의 웰빙 식빵 : 쑥 식빵 = 144 달콤하게 업그레이드 : 초코 식빵 = 146 몸에 좋은 까만콩 : 검은콩 식빵 = 148 부드러운 밤맛 : 밤 식빵 = 150 간단한 빵 만들기 튀기지 않아 날씬한 : 감자 크로켓빵 = 152 나만의 맛으로 토핑한 : 소보로 = 154 계피로 에너지 충전 : 시나몬 롤 = 156 완전 소중해 : 치즈 롤빵 = 158 식욕이 당긴다 : 카레빵 = 160 세상에 단 하나 : 동물모양 단팥빵 = 162 믹스로 만드는 최고의 만찬 어머 이것도 돼? : 마르게리따 피자 = 164 느끼하지 않아 좋아 : 미니 고구마 김치 피자 = 166 명품핫도그 : 불고기 핫도그 = 168 하나로 배부르다 : 소세지빵 = 170 나들이 가자 : 치킨 랩샌드위치 = 172 건강을 생각한 삼단타워 : 홈메이드 햄버거 = 174 PART 3 여러 가지 믹스로 만드는 놀라운 베이킹 = 176 떡이 아니라 케익 : 단호박 쌀케익 = 178 쫀득쫀득 : 생크림케익 = 180 부드럽고 달콤해 : 고구마케익 = 182 더 부드럽게 부드럽게 : 커스터드 미니케익 = 184 산뜻함이 사르르르 : 과일타르트 = 186 쌀로 만든 : 피넛 쿠키 = 188 밥대신 먹자 : 쌀 바게트 = 190 맛있는 방망이 : 마늘 바게트 = 192 맛 좋은 동그라미 : 흑미 베이글 = 194 크림치즈라 더 좋아 : 흑미 크림치즈빵 = 196 한입에 쏘옥 : 쑥 호떡 = 198 샛노랗게 물들었네 : 단호박 호떡 = 200 그래 이맛이야 : 고구마 호떡 = 202 그리워라~ : 꽈배기 도넛 = 204 PART 4 간편하게 만들어 곁들이는 잼 & 딥 메이킹 = 206 전자렌지로 만드는 딸기잼 = 208 전자렌지로 만드는 포도잼 = 209 전자렌지로 만드는 사과잼 = 209 간편하게 만드는 아보카도딥 = 210 간편하게 만드는 베이컨치즈딥 = 211 간편하게 만드는 토마토 살사 = 211
