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Noncommercial, institutional, and contract foodservice management

Noncommercial, institutional, and contract foodservice management

자료유형
단행본
개인저자
Warner, Mickey. Warner, Mickey
서명 / 저자사항
Noncommercial, institutional, and contract foodservice management / Mickey Warner.
발행사항
New York :   J. Wiley ,   c1994.  
형태사항
xiii, 289 p. : ill. ; 29 cm.
ISBN
047159573X (acid-free paper) 9780471595731
일반주기
Rev. ed. of: Industrial foodservice and cafeteria management. 1973.  
서지주기
Includes bibliographical references and index.
일반주제명
Food service management. Industrial feeding -- Management. Food service -- Contracting out.
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 647.95068 W283n 등록번호 141075163 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(2층서고)/ 청구기호 647.95068 W283n 등록번호 121166994 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 647.95068 W283n 등록번호 141075163 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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컨텐츠정보

목차

Management: Establishing Operating Objectives.

Contract Foodservice Management.

The Self-Operated Market.

Financial Planning.

Foodservice Vending.

Menu Management.

Labor Hours Planning.

Cost Control Management.

Sales and Marketing.

Outlook.

Appendices.

Index.


정보제공 : Aladin

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