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(내 몸 내가 고치는)기적의 밥상 (Loan 24 times)

Material type
단행본
Personal Author
Fuhrman, Joel. 김재일 , 역
Title Statement
(내 몸 내가 고치는)기적의 밥상 / 조엘 펄먼 지음 ; 김재일 옮김.
Publication, Distribution, etc
서울 :   북섬 ,   2007.  
Physical Medium
317 p. : 삽도 ; 23 cm.
Varied Title
Eat to live : the revolutionary formula for fast and sustained weight loss
기타표제
비만, 당뇨 등 만성질환에서 수만 명을 해방시킨 조엘 펄먼 박사(코넬대)의 피토케미컬 다이어트 플랜!
ISBN
9788992759052
General Note
부록: 일주일분의 추천 음식 플랜  
Subject Added Entry-Topical Term
Weight loss. Reducing diets --Recipes.
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 641.5635 2007z1 Accession No. 141068389 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5635 2007z1 Accession No. 111455404 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5635 2007z1 Accession No. 111455405 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 4 Location Medical Library/Closed Stacks4/ Call Number 641.5635 2007z1 Accession No. 131043426 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B
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No. 1 Location Medical Library/Closed Stacks4/ Call Number 641.5635 2007z1 Accession No. 131043426 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B

Contents information

Book Introduction

식생활개선을 통한 본격적인 체중감량법을 다룬 책. 20여 년간 식생활 개선과 식이요법만으로 환자들을 치료해온 조엘 펄먼 박사는 비만은 물론 불치병으로 간주되었던 병들조차 식습관을 바꿈으로써 깨끗하게 완치될 수 있다고 말하며 식생활의 중요성을 강조한다.

저자는 왜 채소가 우리 몸에 필요한지, 어떤 성분이 들어있는지, 그 성분들이 어떤 일을 하는지 밝혀내고 지방, 탄수화물, 동물성 단백질이 왜 우리 몸에 해로운지, 우리 몸에서 어떤 일을 하는지, 어떤 병의 원인이 되는지를 정확히 알려준다.

또한 칼로리와 영양소의 기준으로 모든 식품에 등급을 매겼다. 녹색 잎채소는 100이고 흰 설탕은 0, 정제 기름은 1로 판단하는 방식이다. 이를 통해 몸에 좋고 체중을 줄일 수 있는 음식이 무엇인지 쉽게 알 수 있다. 6주 동안 10킬로그램이 감량되는 식단이 들어 있으며, 이를 한국인들에게 맞게 별도의 식단팁을 만을어 부록으로 달았다.

30대 후반 댄스가수의 몸매를 만든 밥상
6년 만에 새 앨범을 들고 나타난 가수 박진영. 그는 데뷔 때보다 더 가볍고 탄탄해진 몸매와 장시간 춤을 추어도 지치지 않는 건강의 비결로 ‘밥 없는 비빔밥’을 꼽았다. 아울러 담배, 술과 함께 고기를 끊어 무려 10킬로그램을 감량할 수 있었다고 밝혔다. 다양한 채소가 들어 있는 비빔밥에서 곡물인 밥을 뺐다는 것, 그리고 육식을 하지 않았다는 점에서 박진영은 이 책 『내 몸 내가 고치는 기적의 밥상』의 저자 조엘 펄먼 박사의 조언을 제대로 따른 셈이다. 이것은 우연일까.

수술을 반대하는 의사, 약을 끊게 하는 의사, 의사를 가르치는 의사
이 책 『내 몸 내가 고치는 기적의 밥상』의 서문을 쓴 메멧 오즈 박사(『내 몸 사용설명서』의 저자)는 조엘 펄먼 박사를 가리켜 ‘의사들의 스승이자 의사들의 의사’라는 표현으로 존경을 표했으며 자신이 치료하지 못하는 환자들을 그에게 의뢰하고 있다고 밝혔다. 또한 배스킨로빈스의 상속을 포기하고 환경운동가로 활동 중인 존 로빈스는 “체중 감량에 관한 책이 넘쳐나는 가운데 이 책은 보기 드문 귀중한 보석“이라고 극찬했으며 뉴욕 브롱스 몽피에르 의료센터 소장인 제리 길버트 박사는 “수천 건의 조사연구를 통해 최신의 과학정보를 바탕으로 만든 가장 효과적인 다이어트법이며 이 책 이외의 모든 것은 아류에 불과할 것”이라고 했다.

이 책이 위대한 이유
이 세상에 각종 다이어트법을 고안하여 제시하는 의사들이나 책은 많다. 그러나 조엘 펄먼 박사처럼 영양학에 정통한 의사는 없다. 그는 무조건 채식이 좋고 육식이 나쁘다고 말하지 않는다. 그는 왜 채소가 우리 몸에 필요한지, 어떤 성분이 들어있는지, 그 성분들이 어떤 일을 하는지 밝혀내고 지방, 탄수화물, 동물성 단백질이 왜 우리 몸에 해로운지, 우리 몸에서 어떤 일을 하는지, 어떤 병의 원인이 되는지를 정확히 알려준다. 아울러 모든 식품에 대해 정확히 평가를 내려놓았다. 일단 이 엄밀하고 과학적인 정보를 받아들이게 되면 우리는 도저히 예전과 같이 ‘아무거나 입에 넣으며’ 살 수 없게 된다. 그의 조언은 우리 삶 전체를 뒤흔들어 놓는다. 약을 끊게 하고 바이패스 수술을 거부하게 하며 스스로 건강을 조절할 수 있게 한다. 이 책은 일일이 다 만나볼 수 없는 더 많은 사람들에게 ‘보다 오래, 보다 건강하게, 보다 활기차게 살 수 있는 방법’을 전하고 싶은 간절한 소망으로 씌어졌다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

조엘 펄먼(지은이)

뉴욕 태생으로 펜실베니아 의과대학 박사. 미국의 저명한 가정 의 학자. 미국영양연구재단 회장. 영양 및 자연 치유 분야에서 국제적 명성을 얻고 있는 전문가이며, 수많은 라디오 및 TV에 출연했다. 또한 영양학적 우수함이 질병예방과 수명연장에 효 과적이라는 수 많은 치료결과도 발표했다. 저서로는 뉴욕타임스 베스트셀러 『밥상의 미래(Eat to Live)』과 『슈퍼 면역(Super Immunity)』, 『심장병의 종말(The End of Heart Disease)』, 『다이어트의 한계The End of Dieting』, 『당뇨의 종말The End of Diabetes』 등이 있다.

김재일(옮긴이)

서강대학교를 졸업하고 장로회신학대학원에서 신학을 전공한 후 충청북도 남한강변에 있는 베다니교회와 강원도 홍천강변에 있는 보리울교회에서 6년씩 목회했다. 예장생활협동조합을 설립하여 이사장으로 섬겼고 연평도에 있는 연평교회를 섬겼다. 2010년에 소천(召天)하셨다. 옮긴 책으로는 《내가 틀렸었다》, 《돈 한 푼 없이 무자로 사는 법》, 《사선을 넘는 믿음으로-가가와 도요히코 전기》, 《아미시 그레이스》, 《아이를 변화시키는 두뇌음식》, 《내 몸 내가 고치는 기적의 밥상》, 《내 몸 내가 고치는 식생활 혁명》등이 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents


목차
추천의 글 : 의사 중의 의사가 알려주는 최고의 건강법 = 6
들어가는 글 : 6주 후의 기적을 약속하며 = 17
1장 매일 먹는 음식 속에 해답이 있다
 체중 감량을 위해 수술대에 오르는 사람 = 28
 위험천만인 당신의 밥상 = 29
 우리 아이들이 죽어간다 = 30
 약이 해결책이 될 수 있을까 = 31
 체중과 수명의 상관관계 = 32
 허리가 굵을수록 생명이 단축된다 = 33
 진정한 배고픔이란 = 35
 수명을 연장시킬 단 하나의 방법 = 36
 고칼로리식이 아닌 고영양식을 먹어라 = 38
 물질대사 속도가 느린 사람들이 더 유리한 이유 = 40
 더 오래, 더 건강하게 사는 비결 = 42
2장 아무리 많이 먹어도 몸이 부실한 이유
 몸이 원하는 단맛은 따로 있다 = 45
 파스타, 흰빵, 흰밥은 음식이 아니다 = 46
 아이들에게 과일주스를 먹이지 마라 = 49
 영양을 첨가했다는 것이 의미하는 것 = 50
 도정하지 않은 식품도 잘 살펴보라 = 51
 절대로 몸에서 빠져나가지 않는 것들 = 52
 올리브기름은 정말 좋을까 = 53
 지중해식 식사의 환상은 잊어라 = 56
 이것이 결정적인 영양소다 = 60
 섬유소에 대한 오해와 진실 = 61
3장 기적의 밥상, 피토케미컬로 차린다
 질병을 낳는 현대인의 식사 = 67
 고영양의 텃밭, 채소 = 70
 정제하지 않은 식물성 식품의 우수성 = 71
 피토케미컬 혁명이 당신을 살린다 = 71
 건강은 편의점에서 팔지 않는다 = 73
 암, 치료보다는 예방이 쉽다 = 76
 녹색 식물성 식품 vs 동물성 식품 = 77
 뽀빠이는 옳았다 = 78
 이제 샐러드는 애피타이저가 아닌 주식 = 80
 저칼로리 고단백 식품, 멀리서 찾지 마라 = 81
 2% 저지방 우유의 진실 = 82
 육류, 우유, 치즈가 밥상 위에 퍼진 이유 = 83
 살을 빼려면 식품 피라미드틀 바꿔야 한다 = 85
4장 동물성 단백질의 허상에서 벗어나라
 질병과 식사의 관계를 밝힌 중국 프로젝트 = 90
 심장을 위협하는 것은 지방과 콜레스테롤만이 아니다 = 91
 질병 예방 방법은 단 하나다 = 93
 암은 과일, 채소를 싫어한다 = 95
 쌀밥과 흰빵은 채식이 아니다 = 96
 녹색 잎이 몸에서 하는 일 = 97
 유방암과 전립선암의 미스터리 = 97
 암이 생기는 이유 = 98
 빨리 성장하면 빨리 늙는다 = 101
 운동은 암 위험을 줄인다 = 102
 식사가 암환자의 생존율을 높일까 = 104
 유제품이 골다공증을 예방할까 = 105
 뼈에 좋은 식품은 따로 있다 = 109
 칼슘, 차라리 오렌지를 먹어라 = 110
5장 살빼기를 자극하는 각종 유혹들
 위험한 다이어트들 = 117
 애킨스 박사의 황제다이어트 = 118
 베리 시어즈 박사의 존다이어트 = 122
 체질로 구분하는 다이어트 = 125
6장 다이어트, 제대로 알면 더 쉽다
 풍부한 섬유소가 체중 감량을 촉진한다 = 131
 중국인이 미국인보다 날씬한 이유 = 133
 날씬하게 하는 식품의 순위 = 134
 식품 분석을 무게로 한다는 것 = 138
 나쁜 지방을 너무 많이 먹고 있다 = 139
 면역기능을 방해하는 생선 기름 = 144
 생선이 심장질환을 예방할까? = 145
 정제 기름, 교묘한 손님 = 147
 저지방 식사가 심장 발작의 위험성을 높이는가? = 149
 트랜스지방 : 양의 탈을 쓴 늑대 = 151
 지방에 대한 결론 = 153
 단백질 신화를 버려라 = 155
 녹색 풀이 호랑이를 만든다 = 156
 얼마나 많은 단백질이 필요한가? = 158
 하루권장량은 허구다 = 160
7장 질병과의 정면 대결
 식품이 가장 좋은 치료제다 = 167
 질병의 회복은 법칙이지 우연이 아니다 = 168
 심장마비, 30초마다 한 명이 걸리고 있다 = 170
 미국 심장협회의 권고는 위험하다 = 171
 '나쁜' 콜레스테롤을 극적으로 낮추는 방법 = 173
 심장마비의 역습 = 175
 혈관 형성술과 혈관 우회술은 피할 수 있다 = 176
 위험요소는 빙산의 아래에 숨어 있다 = 177
 차라리 고혈압 약이 없었더라면 = 182
 비만이 낳은 재앙, 당뇨병 = 183
 인슐린은 제2형 당뇨병에 위험하다 = 185
 당뇨병, 약 없이도 나을 수 있다 = 187
 당뇨병 환자를 위한 여섯 가지 조언 = 189
 안전하고 편안한 펄먼 다이어트 = 190
 해독의 과정에서 오는 증상들 = 190
 두통 환자에게 웃음을 찾아주다 = 194
 자기면역 질환에 좋은 다이어트 = 196
 약은 근본적으로 독이다 = 198
 식생활 개선이 질병을 낫게 한다 = 199
8장 본격적인 체중 감량을 위한 6주 플랜
 6주 플랜 = 204
 6주 플랜을 살아가기 위한 10가지 쉬운 팁 = 210
 평생 플랜 = 216
 90퍼센트 법칙 = 216
 6주 플랜에 대한 질문들 = 219
 건강한 식생활에 초점을 맞춰라 = 223
 6주안에 모든 것을 걸어라 = 224
9장 우리의 미래는 부엌에서 창조된다(메뉴 플랜과 요리법)
 한 주간의 장보기 리스트 = 229
 1주일의 채식주의 다이어트 플랜 = 231
 1주일의 비채식주의 다이어트 플랜 = 233
 펄먼식 요리법 = 236
10장 조엘 펄먼 박사에게 묻는다
 비타민이나 영양 보충제를 먹어야 할까? = 253
 엄격한 채식을 하면 부족해지는 비타민이 생기지 않을까? = 255
 살 빼는 약이나 허브는 우리 몸에 안전한가? = 225
 체중 감량제를 먹어도 되는가? = 256
 초콜릿과 아이스크림을 두 번 다시 먹을 수 없는가? = 257
 체중 감량에는 어떤 운동이 좋은가? = 258
 체중 감량을 돕는 다른 방법이 있다면? = 259
 엄격한 채식이 약간의 동물성 식품을 먹는 것보다 더 좋은가? = 262
 고영양-저칼로리 다이어트가 누구에게나 좋은가? = 263
 물은 얼마나 마셔야 하는가? = 264
 어린이나 체중 감량이 필요 없는 사람들은 어떻게 먹어야 하는가? = 264
 과일과 채소를 많이 먹으면 농약에 노출되지 않을까? = 266
 우리 인류의 조상은 무엇을 먹었을까? = 269
 버터와 마가린 대신 빵에 무엇을 발라 먹을까? = 270
 콩 제품과 콩은 몸에 좋은 식품인가? = 270
 소금은 어느 정도 허용되는가? = 272
 커피는 어떤가? = 273
 술은 어느 정도까지 허용되는가? = 274
 식물성 식품이 맞지 않는 사람도 있지 않을까? = 275
 저칼로리 감미료는 먹어도 될까? = 277
 외식을 많이 하는 사람은 어떻게 해야 하는가? = 278
 이 다이어트 플랜의 궁극적인 목적은 무엇인가? = 279
부록 : 일주일분의 추천 음식 플랜 = 283
각주 = 287
옮긴이의 글 : 자연의 섭리, 인간의 생리에 가장 알맞은 식생활 법칙 = 312


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