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와인의 이해

와인의 이해 (Loan 22 times)

Material type
단행본
Personal Author
장병주 박은아 공기열 김민주
Title Statement
와인의 이해 / 장병주 [외저].
Publication, Distribution, etc
대구 :   대명 ,   2008.  
Physical Medium
195 p. : 삽도 ; 25 cm.
ISBN
9788958162087
General Note
공저자: 박은아, 공기열, 김민주.  
Bibliography, Etc. Note
참고문헌: p. 193-195
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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.22 2008 Accession No. 111453190 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.22 2008 Accession No. 111453702 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.22 2008 Accession No. 121163652 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 4 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.22 2008 Accession No. 121163653 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.22 2008 Accession No. 111453190 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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Contents information

Table of Contents

목차
제1장 와인의 이해 = 9
 1. 와인의 역사 = 11
 2. 와인의 약리작용 = 14
 3. 포도나무의 재배환경 = 18
 4. 와인의 제조과정 = 29
 5. 와인양조에 적합한 포도품종 = 30
 6. 와인의 분류 = 36
제2장 Old World Wine(구세계 와인) = 49
 1. 프랑스 와인 = 51
  (1) 프랑스 와인의 개요 = 51
  (2) 프랑스 와인의 등급 = 52
  (3) 프랑스의 와인생산지역 = 54
  (4) 프랑스 와인의 주요 지역별 특성 = 55
 2. 독일 와인 = 79
  (1) 독일 와인의 개요 = 79
  (2) 독일 와인의 등급 = 80
  (3) 독일 와인의 주요 지역별 특성 = 83
 3. 이탈리아 와인 = 87
  (1) 이탈리아 와인의 개요 = 87
  (2) 이탈리아 와인의 등급 = 88
  (3) 이탈리아 와인의 주요 포도품종 = 90
  (4) 이탈리아 와인의 주요 지역별 특성 = 91
 4. 포르투갈 와인 = 95
  (1) 포르투갈 와인의 개요 = 95
  (2) 포르투갈 와인의 등급 = 96
  (3) 포르투갈 와인의 주요 지역별 특성 = 96
  (4) 포트와인 = 97
  (5) 마데이라 와인 = 100
 5. 스페인 와인 = 106
  (1) 스페인 와인의 개요 = 106
  (2) 스페인 와인의 등급 = 106
  (3) 스페인 와인의 주요 지역별 특성 = 108
  (4) 스페인 와인 요어 이해 = 111
제3장 New World Wine(신세계 와인) = 113
 1. 미국 와인 = 115
  (1) 미국 와인의 개요 = 115
  (2) 미국 와인의 주요 지역별 특성 = 116
 2. 호주 와인 = 121
  (1) 호주 와인의 개요 = 121
  (2) 호주 와인의 등급 = 122
  (3) 호주 와인의 주요 지역별 특성 = 123
  (4) 호주 와인의 주요 포도품종 = 126
 3. 칠레 와인 = 127
  (1) 칠레 와인의 개요 = 127
  (2) 칠레 와인의 주요 지역별 특성 = 128
  (3) 기후 및 지리적 배경 = 129
  (4) 칠레 와인의 주요 포도품종 = 129
 4. 한국 와인 = 131
  (1) 한국 와인의 종류 = 131
제4장 와인 테이스팅 = 135
 1. 와인을 테이스팅하는 방법 = 137
  (1) 색 = 138
  (2) 향 = 139
  (3) 맛 = 142
  (4) 뒷맛 = 143
  (5) 균형 = 144
  (6) 전체적인 평가 = 144
 2. 와인 테이스팅 가이드 = 146
제5장 와인과 음식의 궁합 = 151
 1. 와인과 음식의 조화 = 153
 2. 오찬와인 = 154
 3. 정찬와인 = 155
 4. 와인과 어울릴 수 없는 음식 = 155
 5. 전채요리 = 155
 6. 수프 = 156
 7. 피자, 파스타 = 157
 8. 피크닉 = 157
 9. 생선요리 = 157

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