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음식 마케팅

음식 마케팅 (13회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
원융희 원영미
서명 / 저자사항
음식 마케팅 / 원융희, 원영미 지음.
발행사항
서울 :   대학서림 ,   2007.  
형태사항
357 p. : 삽도 ; 25 cm.
ISBN
9788980166633
서지주기
참고문헌(p. 351-352)과 색인수록
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 647.950688 2007z1 등록번호 111449476 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 647.950688 2007z1 등록번호 111449477 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.950688 2007z1 등록번호 121162706 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 647.950688 2007z1 등록번호 121162707 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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컨텐츠정보

저자소개

원융희(지은이)

경기대학교 관광경영학과를 졸업한 뒤 경희대학교 대학원에서 관광경영학과 석사 학위를 받았고, 세종대학교 대학원에서 관광경영 박사학위를 받았다. 2005년에는 미국 남 일리노이주립대학교 관광학과에서 교환교수로 있으면서 폭넓은 견문을 접하는 기회를 갖기도 하였다. 우송정보대학 관광경영과 교수를 거쳐 현재 용인대학교 관광학과 교수로 재직 중이다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
Ⅰ. 음식의 이해 = 11
 1. 여유와 유희의 미학 = 10
 2. 식(食) 이란? = 13
 3. 맛(味) 이란? = 15
 4. 21세기는 미식가(Gourmet)시대 = 21
 5. 식생활의 변화 과정 = 27
 6. 식생활관리의 생활화 = 30
 7. 음식습관을 결정하는 요인 = 36
 8. 메뉴작성의 요소들 = 43
 9. 레스토랑 라이프사이클의 변화 = 47
 10. 음식문화 = 52
 11. 소화의 생리학 = 59
 12. 규칙적인 식사 = 63
Ⅱ. 대자연의 선물 = 67
 1. 자연이란? = 69
 2. 쌀밥예찬 = 72
 3. 산채의 향미 = 76
 4. 콩(大豆)의 시대 = 81
 5. 과일의 향미와 단맛 = 83
 6. 차(茶)향 = 88
 7. 물(水) = 96
Ⅲ. 향토음식 산책 = 101
 1. 향토 음식이란? = 102
 2. 새로운 향토음식을 만들려면? = 104
 3. 향토음식의 관광적 가치 = 112
 4. 관광지와 연계한 향토음식 개발 = 123
 5. 나라별 향토음식(사례) = 127
Ⅳ. 마케팅 테크닉 = 161
 1. 마케팅이란? = 162
 2. 마케팅 경영계획의 틀 = 166
 3. 통합적 마케팅 = 181
 4. 소비자 의사결정 과정 : 문제인식 = 185
 5. 마케팅 믹스의 통합 = 194
 6. 가격결정 = 210
 7. 상품기획 = 215
 8. 판매광고 = 231
V. 판매촉진을 위한 수단들 = 249
 1. 여성 마케팅 = 254
 2. 키즈 마케팅 = 258
 3. 싱글족 마케팅 = 263
 4. 감성 마케팅 = 267
 5. 컬러 마케팅 = 272
 6. 쿠폰 마케팅 = 278
 7. 모바일 마케팅 = 281
 8. 제휴 마케팅 = 286
 9. 문화 마케팅 = 290
 10. 사회공헌 마케팅 = 293
 11. 스포츠 마케팅 = 297
 12. One Number System = 303
 13. 로하스(LOHAS) 마케팅 = 305
 14. 요일 마케팅 = 309
 15. 패키지 디자인 마케팅 = 312
 16. 음식모형 마케팅 = 315
 17. 버즈 마케팅 = 318
 18. 미니홈피 마케팅 = 324
 19. PR 마케팅 = 328
 20. 브랜드 마케팅 = 336
 21. 가격 마케팅 = 341
 22. 타임 마케팅 = 346
참고문헌 = 349
찾아보기 = 351


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