상세정보

케사디야, 살사, 타코, 부리토 등의 멕시코 요리를 가정에서 쉽게 따라 할 수 있도록 만든 요리책. 멕시코 요리는 다른 패스트 푸드와는 달리 쌀과 콩, 옥수수, 토마토 등을 주재료로 하여 건강에 좋을 뿐만 아니라 우리의 입맛에도 잘 맞는다.

에피타이저, 살사, 수프, 간편한 점심 메뉴, 저녁식사에 어울리는 요리, 데킬라를 이용한 칵테일 등 다양한 멕시코 전통 가정요리를 수록하였다. 한국 가정에서 따라 만들 수 있도록 정확한 레시피와 함께 국내에서 구하기 쉬운 재료를 사용하였으며 생소한 재료들은 대체재료를 함께 표기하였다.

건강을 생각하는 멕시코 요리

우리나라에도 잘 알려져 있는 케사디야, 살사, 타코, 부리토 등의 멕시코 요리를 가정에서 쉽게 따라 할 수 있도록 만든 요리책. 멕시코 요리는 미주지역에서 패스트 푸드로도 개발되어 햄버거나 피자 못지 않은 인기가 있다. 다른 패스트 푸드와는 달리 쌀과 콩, 옥수수, 토마토 등을 주재료로 하여 건강에 좋을 뿐만 아니라 우리의 입맛에도 잘 맞는다. 에피타이저, 살사, 수프, 간편한 점심 메뉴, 저녁식사에 어울리는 요리, 데킬라를 이용한 칵테일 등 다양한 멕시코 전통 가정요리를 수록하였으며 색다른 음식을 좋아하는 독자들에게 이국적인 남미의 음식을 가정에서 쉽게 접할 수 있는 좋은 기회가 될 것이다.

정보제공 :

전채
  치킨 토스타다(Tostadas de Pollo) = 14
  나초(Nachos) = 16
  레이어 딥(Seis Capas) = 17
  멕시칸 스타일 만두(Empanadas) = 18
  포블라노 고추튀김(Chiles Rellenos) = 20
  구운 새우요리(Camarones Picant e ´ al Horno) = 22
  구아카몰(Guacamole) = 23
  찰루파(Chalupa) = 24
  쇠고기 피망구이(Ajies Rellenos) = 26
수프와 야채요리
  토르티야 수프(Sopa de Tortilla) = 30
  콘 수프(Sopa de Elote) = 31
  아보카도 수프(Sopa de Aguacate) = 32
  틀라페뇨 수프(Sopa Estilo Tlalpe n ~ o) = 33
  코코넛 수프(Sopa de Coco) = 34
  검정콩 수프(Frijoles de la Olla) = 35
  멕시칸 스타일 감자볶음(Papa Fre i ´ da con Chile) = 36
  토마토소스와 양송이볶음(Plato de Seta) = 37
  리프라이드 검정콩(Frijoles Negros Refritos) = 38
  리프라이드 핀토빈(Frijoles Pinto Refritos) = 39
  주키니 볶음(Calabac i ´ n con Queso Cremoso) = 40
살사
  토마토 살사(Salsa de Tomate) = 44
  토마토 퓨레 살사(Salsa de Pure Tomate) = 45
  토마티오 살사(Salsa Oerde) = 46
  옥수수 살사(Salsa de Elote) = 47
  망고 아보카도 살사(Salsa de Mango y Aguacate) = 48
  고구마 살사(Salsa de Ocarinas) = 49
  바나나 살사(Salsa de Pl a ´ tano) = 50
  검정콩 살사(Salsa de Frijoles Negros) = 51
  망고 살사(Salsa de Mango) = 52
  오이 살사(Salsa de Pepino) = 53
브런치
  아침식사용 케사디야(Quesadillas de Tocino y Huevo) = 56
  치킨 케사디야(Quesadillas de Pollo) = 57
  감자 오믈렛(Omalette de Papa) = 58
  스크램블 에그(Huevos Revueltos) = 60
  쇠고기 부리토(Burrito de Picadillo) = 62
  빈 부리토(Burrito de Frijoles) = 64
  치킨 부리토(Burrito de Pollo) = 64
  바나나 부리토(Burrito de Pl a ´ tano) = 66
  비프 타코(Tacos de Carne Asada) = 68
  피쉬 타코(Taco de Pescado) = 70
  시나몬 머핀(Panecillo de Canela) = 72
  바나나 머핀(Panecillo de Pl a ´ tano) = 73
  칠리핫도그(Chili Hot Dog) = 74
메인코스
  비프 화이타(Fajitas de Carne) = 78
  치킨 화이타(Fajitas de Carne de Pollo) = 79
  새우와 아몬드 크림소스(Camar o ´ n con Crema de Almendra) = 80
  데킬라 치킨(Pollo de Tequila) = 82
  멕시칸 스파게트 소스(Salsa Spaghetti Mexicano) = 84
  슈림프 샐러드(Ensalada de Camar o ´ n) = 86
  라임 치킨(Pollo con Lima) = 88
  스파이시 스캘럽(Picante Oenera) = 89
  라임소스와 도미스테이크(Pescado Blanco con Salsa del Lima) = 90
  멕시칸 라이스(Arros a la Mexicana) = 92
  포크찹(Chuletas de Puerco) = 93
  오렌지 치킨(Pollo de Naranja) = 94
  멕시칸 미트볼(Albondigas) = 96
  오징어 덮밥(Pulpo de Almendras) = 98
  텍스-멕스 마카로니 엔 치즈(Tex-Mes Macaroni and Cheese) = 100
  시푸드 스튜(Guisado de Moriscos) = 102
  데킬라 오렌지소스 새우요리(Camarones con Naranja y Tequila) = 104
데킬라
  데킬라 썬라이즈(Tequila Sunrise) = 108
  마가리타(Margarita) = 109
  아카풀코(Acapulco) = 110
  캐러비안 블리스(Caribbean Bliss) = 111
  시드로 프레스카(Cidro Fresca) = 112
  블러디 마리아(Bloody Maria) = 113
  롱 아일랜드 아이스티(Long Island Iced Tea) = 114
  망고 마가리타(Mango Margarita) = 115
토르티야(Tortillas) = 116
재료(Ingredients) = 118