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(2,000원으로)샐러드 만들기 (21회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
채현석 박종우
서명 / 저자사항
(2,000원으로)샐러드 만들기 / 지은이: 채현석, 박종우.
발행사항
서울 :   그리고책 ,   2006.  
형태사항
215 p. : 색채삽도 ; 24 cm.
ISBN
8991995187
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940 ▼a 이천원으로 샐러드 만들기
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.83 2006 등록번호 121156880 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.83 2006 등록번호 121156881 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

간장 대신 소금을, 참기름 대신 올리브오일을 넣어 신선한 채소와 드레싱 하나로 고품격 고기능 샐러드 만드는 비법과 샐러드의 맛을 좌우하는 호텔 드레싱 사용법이 공개된다. 집에서 따라 만들 수 있는 손쉬운 방법과 재료, 4인 가족 기준의 소량 분량을 기본으로 가정식 계량법을 적용했다.


정보제공 : Aladin

저자소개

채현석(지은이)

현) 한국관광대학교 호텔조리과 교수 경기대학교 외식산업경영전공 관광학 박사 호텔리츠칼튼서울 조리장 근무 대한민국 조리기능장(양식) 대한민국 조리기능장협회 검정사업부 부장 한국산업인력공단 조리기능장, 조리기능사 심사위원 국가직무능력표준(NCS) 학습모듈 양식조리 집필 2018 KOREA 월드푸드챔피언십 대상, 농림축산식품부 장관상 수상 2019 중국 국제해산물요리대회 금상 수상 사)한국전통주진흥학회 부회장 / 총무이사 전국기능경기대회 요리부분 심사위원 KBS 생생정보 황금레시피 출연

박종우(지은이)

이태리요리학교 I.C.I.F., 프랑스 파리 요리학교 Le Cordon Blue를 수료했다. 현재 리츠칼튼호텔 셰프, 극동정보대학 호텔외식산업과 겸임교수로 활동 중이다.

정보제공 : Aladin

목차

여는 글 
 차례 
 찾아보기 

Part1. 요리를 즐겁게 하는 것들 
 밥숟가락 하나로 계량하기 
 밋밋한 샐러드는 가라! 호텔식 포인트 재료 
 호텔 드레싱에는 뭔가 특별한 게 있다! 
샐러드 채소, 이름과 생김새 익혀두기 
 호텔식 샐러드 만글기 기본 공식 6가지 
 기본 베이직 드레싱(8가지) 

Part2. 드레싱만 있다면 OK! 엄청 간단 샐러드 
 샐러드의 기본 그린샐러드 
 허브향 가득한 방울토마토샐러드 
 아이들이 열광하는 피망스위트콘샐러드 
 올리브향이 솔솔~ 오이샐러드 
 섞어 먹는 햄달걀오이샐러드 
 신선함이 가득한 양송이버섯달걀샐러드 
 손쉽게 만드는 참치샐러드 
 만만하게 만드는 코울슬로샐러드 
 통재로 즐겨요~ 자몽채소샐러드 
 몸에 좋은 로메인레터스샐러드 
 특별한 날엔 꽃샐러드 
 좋은 컨디션을 위한 껍질콩샐러드 
 피부가 예뻐지는 포도샐러드 
 고소해요 옥수수&아몬드샐러드 
 꽃밭처럼 예쁜 가든샐러드 
 말캉말캉, 부들부들 복숭아샐러드 
 초간단 아침식사 과일넛샐러드 
 와인과 함께 토마토모차렐라샐러드 
 아이들이 좋아하는 으깬고구마샐러드 
 담백한 맛이 좋아요 구운올리브샐러드 

Part3. 얹어 먹어야 제맛이지~ 토핑셀러드 
 마니아층을 거느린 시저샐러드 
 시원한 맥주와 함께 훈제연어샐러드 
 들깨 향이 고소해요~ 산딸기샐러드 
 담백하다 치킨샐러드 
 스테미너에 짱! 구운마늘샐러드 
 영양만점 콩샐러드 
 고품격 브로콜리땅콩샐러드 
 어머니의 손맛 모듬해산물샐러드 
 상큼함에 놀란다! 과일샐러드 
 카레향이 솔솔~ 구운가지샐러드 
 피부 미용에 최고! 쭈꾸미샐러드 
 쫀득쫀득 카멩베르치즈&포도샐러드 
 겉은 바삭 속은 통통 새우튀김샐러드 
 신선한 굴튀김&그린샐러드 
 입맛없고 몸이 아플 땐 비타민멜론샐러드 
 숲속의 버터 아보카도토마토샐러드 
 샤워크림에 매료되다 오이&방울토마토샐러드 
 달콤한 구운양파토마오샐러드 
 구운 식빵이 별미 메추리알&로메인샐러드 
 매콤한~ 케이준스테이크그린샐러드 
 살짝 겉만 익혀요 구운참치샐러드 
 플랙푸드 검은깨닭안심샐러드 

Part4. 밥 대신 먹어도 든든해~ 한 끼 샐러드 
 냉장고 속 과일을 모아모아 과일샐러드 
 지중해식 해산물샐러드 
 건강빵에 올린 참치샐러드 
 담백한 브로콜리&컬리플라워샐러드 
 베트남식 채소밀쌈샐러드 
 시원한~ 라면샐러드 
 온 가족이 즐기는 프라이드치킨샐러드 
 균형잡힌 한 끼 매콤한멕시컨샐러드 
 입에 착착 달라붙는 단호박고구마샐러드 
 치즈 느낌의 두부샐러드 
 바삭바삭 씹혀요 시리얼과일샐러드 
 색다른 맛 콩나물&파스타샐러드 
 프랑스식 구운채소샐러드 
 이색적인 느낌의 닭고기쌀국수샐러드 
 독일식 감자소시지샐러드 
 정성이 가득한 해물샐러드 
 누구나 좋아하는 타코샐러드 

Part5. 우리집 밥상이 달라진다 호텔식 샐러드 
 호텔 뷔페 단골 알감자샐러드 
 미식가들이 즐기는 햄&멜론샐러드 
 스트레스 해소에 좋은 새우&파프리카샐러드 
 빕스에서만 먹니? 게살샐러드 
 아스파라긴산을 통째로 아스파라거스햄샐러드 
 애피타이저로 좋은 치즈&구운배샐러드 
 건강식 식단 브로콜리새우샐러드 
 샐러드로 몸보신하세요! 훈제오리가슴살샐러드 
 아랫배를 쏘옥~ 베이컨으로 싼 고구마샐러드 
 골라 먹는 재미가 있다~ 매콤한홍합샐러드 
 달지 않고 부드럽게~ 구운연어샐러드 
 세계가 극착한 참치카파치오샐러드 
 특별한 갈릭브레드&체다치즈샐러드 
 층층이 얹었어요! 토마토밀푀유샐러드 
 샐러드도 먹고 그릇도 먹고 바스켓샐러드 
 와인의 깊은 맛을 담은 홍합샐러드 
 아내가 좋아하는 닭고기&샐러리샐러드 


Part6. 한식 밥상에 잘 어울려요 밥반찬 샐러드 
 갖가지 소시지샐러드 
 상큼 신선한 배샐러드 
 봄내음보다 더 상큼한~ 돌나물샐러드 
 밥반찬으로 딱이죠 양파게살냉채샐러드 
 가족 건강의 중심~ 버섯샐러드 
 입맛 잃기 쉬운 여름에 연두부샐러드 
 외국인들도 반해버린 맛~ 너비아니양파샐러드 
 번개불에 콩 튀기듯 뚝딱! 오징어 냉채샐러드 
 샤브샤브 먹는 날~ 돼지고기샤브샤브샐러드 
 보양식의 보고! 닭가슴살&수삼샐러드 
 칼슘의 제왕 연근&뱅어포샐러드 
 꼭꼭 챙겨먹자! 두부튀김채소샐러드 
 입맛 없을 땐 이런 요리 어때요? 쇠고기숙주샐러드 
 바삭한 튀김옷이 그만인~ 튀긴한치샐러드 
 한국식 샐러드 닭가슴살냉채샐러드

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