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(와인 & 칵테일... 세상 모든 술)한 권에 다 있다 (72회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
김일호
서명 / 저자사항
(와인 & 칵테일... 세상 모든 술)한 권에 다 있다 / 김일호 저.
발행사항
서울 :   리스컴 ,   2007.  
형태사항
167 p. : 색채삽도 ; 21 cm.
기타표제
초보자도 쉽게 배우는 와인ㆍ양주ㆍ칵테일
ISBN
9788991193192
일반주기
색인수록  
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 111434178 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 121176683 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 121176684 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 111434177 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 111434178 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 121176683 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 121176684 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.2 2007 등록번호 111434177 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

일본 동경대학에서 양조학을 전공하고, W-서울 호텔 소믈리에로 활동 중인 우리나라 대표 소믈리에인 저자가 와인의 유래부터 와인 고르는 법, 라벨 읽는 법, 주문하는 법, 마시는 법 등을 세세히 설명하여 바로 활용할 수 있도록 실용지침서를 냈다.

기존 와인 책들이 설명 위주로 기술되어 지루하고 딱딱했다면 책은 깔끔한 화보와 친절한 설명이 읽는 재미를 더한다. 또한 사람들의 기호를 토대로 소믈리에가 심사숙고해 추천한 와인 리스트는 일반인들이 와인을 성공적으로 고를 수 있도록 도와준다. 추천 와인마다 어울리는 안주까지 소개하여 와인 맛을 한층 돋울 수 있도록 한 점도 눈길을 끈다.

각 파트마다 이론 페이지와 플러스 정보를 실어 독자들의 궁금증을 바로 풀 수 있도록 한 점도 이 책의 장점 중 하나. '선물용 와인 고르기', '이름으로 알 수 있는 와인 구별법', '와인바 & 와인숍 가이드', '나에게 맞는 칵테일 고르기' 등 알찬 정보가 가득 담겨 있다.


정보제공 : Aladin

저자소개

김일호(지은이)

· 일본대학교 상학부전공 · 세종대학교 일반대학원식품과학석사 · 세종대학교 일반대학원식품과학박사(Ph.D) · Canada UBC(University of British Columbia Food Science Diploma) · 일본Mats Hotel F/B · Sheraton Grand Walkerhill Hotel F/B · W-Seoul Walkerhill Hotel F/B · 캐나다Wallcenter Sheraton Hotel F/B · WBC(World Barista Championship) Technical 및 Sensory Judge · SCA(Specialty Coffee Association) AST(스페셜티커피협회공인트레이너) · (사)한국음식관광협회 커피음료서비스부문분과위원장 · (사)이태리세가프레도자네티 커피향미 전문위원 · (사)대중문화예술협회 식문화예술분과 고문 · 우송대학교 외식산업학과 교수

정보제공 : Aladin

목차


목차
Chapter 1 Wine : 신이 내린 최고의 선물, 와인
 Part 1 와인의 맛을 결정하는 3요소 : 포도ㆍ생산지ㆍ수확 연도(빈티지)
  어떤 포도로 와인을 만들까? = 11
  레드와인은 이런 포도로 = 12
  레드와인 종류와 특징 = 14
  화이트와인은 이런 포도로 = 16
  화이트 와인 종류와 특징 = 17
  토양에 따라 달라지는 와인의 맛 = 19
  와인 생산의 양대 산맥, 구대륙과 신대륙 = 20
  와인의 나라 프랑스 = 21
  최대 와인 생산국 이탈리아 = 26
  달콤한 와인의 천국 독일 = 29
  포도를 가장 많이 재배하는 나라 스페인 = 31
  포트와인의 원조 포르투갈 = 32
  캘리포니아 와인으로 유명한 미국 = 34
  신흥 와인 강국 칠레 = 35
  와인 업계의 새로운 바람 호주 = 38
  포도의 수확 연도(빈티지) = 40
  와인을 만드는 사람들 = 41
 Part 2 와인의 종류를 알아볼까요?
  색깔로 보는 와인의 종류 = 43
  초보자들도 즐길 수 있는 맛, 화이트와인 = 44
  가볍고 산뜻한 로제와인 = 45
  와인의 맛 구분하기 = 46
  무게감으로 구분하기 = 47
  상황과 목적에 따른 와인 고르기 = 48
  와인숍에서 와인 고르기 = 49
  할인점에서 와인 고르기 = 51
  와인바에서 와인 리스트 읽기 = 52
  소믈리에의 도움을 청하기 = 54
 Part 3 와인 즐기면서 마시기
  와인, 가장 맛있게 마실 수 있는 온도는? = 57
  눈ㆍ코ㆍ입이 즐거운 와인 테이스팅 = 59
  테이스팅 포인트 짚어보기 = 61
  와인을 마시는 순서 = 65
  와인과 어울리는 안주 = 67
  와인과 최고의 궁합, 치즈 = 68
  레드와인에는 카망베르와 브리치즈가 제격 = 69
  최상의 맛을 유지하는 와인 보관법 = 70
  와인 맛을 높여주는 와인 액세서리 = 73
  와인에 맞는 와인글라스 선택하기 = 74
  와인을 받을 때 잔을 들어 올리지 않는다 = 75
  와인 병 여는 법도 익혀 두자 = 76
  와인 마개 여는 법 = 77
  그 밖의 액세서리들 = 78
 Part 4 추천 와인 리스트 = 60
  프랑스 와인 = 85
  이탈리아 와인 = 89
  독일 와인 = 91
  호주 와인 = 92
  스페인 와인ㆍ뉴질랜드 와인ㆍ칠레 와인 = 94
  미국 와인 = 97
 플러스 정보
  와인을 고르려면 라벨 읽기부터 = 18
  선물용 와인 고르기 = 53
  이름으로 알 수 있는 와인 구별법 = 55
  와인의 향을 좋게 하는 작업, 디캔팅 = 64
  와인병 모양에 숨겨진 비밀 = 79
  와인바 & 와인숍 가이드 = 80
  나에게 맞는 칵테일 고르기 = 162
 Point Memo
  식용포도는 와인이 될 수 없을까? = 12
  보르도 와인의 독자적인 와인 등급 = 24
  이탈리아 와인 용어 = 26
  달콤할수록 높은 등급 = 30
  스페인의 정취를 느끼게 해주는 샹그리아 만들기 = 31
  주문 생산되는 고급 와인, 컬트 와인? = 34
  와인계의 지각변동, 필록세라의 재앙 = 37
  호주 와인에서만 볼 수 있다 BIN Bumber = 38
  프랑스에서는 이렇게 표현해요 = 46
  잘못된 와인 상식 ① : 와인, 비쌀수록 좋은 건가요? = 50
  잘못된 와인 상식 ② : 오래된 와인이 좋은 와인이다? = 54
  느낌을 자유롭게 말해 보세요 = 59
  호스트 테이스팅 한 와인을 바꿔도 되나요? = 62
  육류에는 레드와인, 해산물에는 화이트와인? = 68
  팩 와인을 아시나요? = 71
Chapter 2 Liquor : 비즈니스 술의 세계, 양주
 Part 1 증류주
  위스키(Whisky) : 세기의 명주 위스키 = 103
  위스키를 제대로 즐기려면 = 104
  영구 위스키 = 105
  미국 위스키 = 108
  브랜드(Brandy) : 코냑으로 유명한 술, 브랜디 = 110
  브랜디를 제대로 즐기려면 = 112
  브랜디의 대명사, 코냑 = 113
  진(Gin) : 부담 없이 즐길 수 있는 서민의 술 = 116
  진을 제대로 즐기려면 = 117
  럼(Rum) : 남국의 야성미를 느낄 수 있는 '해적의 술' = 118
  럼을 제대로 즐기려면 = 119
  보드카(Vodka) : 시베리아를 녹이는 술, 보드카 = 120
  보드카를 제대로 즐기려면 = 121
  데킬라(Tequila) : 남미에서 태어난 정열의 상징 = 122
  데킬라를 제대로 즐기려면 = 123
 Part 2 혼성주
  리큐르(LIQUEUR) : 리큐르 이야기 = 125
  리큐르의 종류별 특성 = 127
  제조법에 의한 분류 = 131
Chapter 3 Cocktail : 한 잔의 예술, 칵테일
 칵테일을 만드는 기초 기법 5가지 = 134
 칵테일 제조에 필요한 기구 = 135
 위스키 베이스(Whisky Base) : 올드 패션 = 136
 갓 파더 : 맨해튼 : 위스키 사워 = 137
 브랜디 베이스(Brandy Base) : 비 앤 비 : 사이드 카 = 138
 올림픽 : 브랜디 알렉산더 : 허니문 = 139
 진 베이스(Gin Base) : 마티니 = 140
 핑크 레이디 : 싱가포르 슬링 : 진 앤 토닉 = 141
 네그로니 : 진 피즈 = 142
 리큐르 베이스(Liqueur Base) : 칼루아 앤 밀크 = 143
 민트 프라페 : 카시스 프라페 : 그라스하퍼 = 144
 엔젠스 팁 : 오르가슴 = 145
 럼 베이스(Rum Base) : 마이 타이 : 블루 하와이 = 146
 데퀴리 : 쿠바 리브레 : 피나 콜라다 = 147
 보드카 베이스(Vodka Base) : 블러디 메리 : 섹스 온 더 비치 = 148
 키스 오브 파이어 : 블랙 러시안 앤 화이트 러시안 : 스크루 드라이버 = 149
 데킬라 베이스(Tequila Base) : 블루 마가리타 = 150
 마가리타 : 데킬라 선라이즈 = 151
 와인 베이스(Wine Base) : 미모사 = 152
 키르 : 키르 로얄 = 153
 맥주 베이스(Beer Base) : 블랙 벨벳 : 레드 아이 = 154
 소주 베이스(Soju Base) : 오이 소주 = 155
 매실 소주 : 레몬 소주 : 사과 소주 = 156
 당근 소주 : 요구르트 소주 = 157
 퓨전 칵테일(Fusion Cocktail) : 아이리시 커피 : 가을동화 = 158
 정글 주스 : 오렌지 드리밍 : 트로피컬 판타지 = 159
 국화 옆에서 : 오렌지 크림 소다 : 버진 메리 = 160
 비치 파라다이스 : 베일리스 아이리시 커피 : 파인애플 펀치 = 161


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