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도호약선조리학 : 도호생활약선원

도호약선조리학 : 도호생활약선원 (Loan 3 times)

Material type
단행본
Personal Author
양승
Title Statement
도호약선조리학 : 도호생활약선원 / 양승 저.
Publication, Distribution, etc
서울 :   백산출판사 ,   2007.  
Physical Medium
373 p. : 삽도 ; 25 cm.
ISBN
9788977399815
Bibliography, Etc. Note
참고문헌 수록
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No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.563 2007 Accession No. 111430476 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 641.563 2007 Accession No. 111430475 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.563 2007 Accession No. 111430476 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 641.563 2007 Accession No. 111430475 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Table of Contents

목차
제1부 약선이론
 제1장 약선(藥膳)의 개념
  제1절 약선의 기본개념 = 17
  제2절 약선의 역사 = 19
   1. 약선의 기원 = 19
   2. 약선이론의 형성 = 20
  제3절 약선의 특정 = 23
   1. 유구한 역사를 가지고 있다 = 23
   2. 약식동원(藥食同源) = 24
   3. 변증배합 = 24
   4. 조절작용 위주 = 25
   5. 광범위한 응용 = 25
   6. 편리성 = 25
 제2장 약선의 분류
  제1절 식품형태에 의한 분류 = 29
  제2절 치료작용의 의한 분류 = 30
   1. 양생보건류 = 30
   2. 미용류 = 31
   3. 치료 및 보조치료류 = 32
  제3절 특징에 의한 분류 = 34
 제3장 약선의 기초이론
  제1절 정체관념 약선응용 = 37
   1. 인체는 유기적(有機的) 정체(整體)다. = 38
   2. 사람과 자연 사회환경과의 통일성 = 39
  제2절 변증론치(辨◆U8A3C◆論治) 약선응용 = 40
   1. 변증론치(辨◆U8A3C◆論治)의 개념 = 41
   2. 병(病), 증(◆U8A3C◆), 증(症)의 기본개념 = 41
   3. 동병이치(同病異治), 이병동치(異病同治) = 42
   4. 간단한 ◆U8A3C◆(증)의 분류 = 43
  제3절 정기(精氣)학설 약선응용 = 51
   1. 정의 기본개념 = 51
   2. 정기학설의 응용 = 52
  제4절 음양학설 약선응용 = 53
   1. 음양(陰陽)학설의 기본개념 = 54
   2. 음양학설의 기본내용 = 55
   3. 음양학설의 약선학상의 응용 = 59
  제5절 오행학설 = 63
   1. 오행(五行)학설의 기본개념과 형성 = 63
   2. 오행(五行)의 특성 = 64
   3. 사물의 오행속성 분류와 귀납 = 65
   4. 오행학설의 기본내용 = 66
   5. 오행의 응용 = 68
   6. 오행의 약선응용 = 71
  제6절 장상과 약선 = 74
   1. 오장(五臟) = 75
   2. 육부(六腑) = 94
    상, 중, 하초의 부위 분획과 각자의 생리기능 = 99
    기항지부(奇恒之腑) = 100
 제4장 식물(食物)의 성능과 음식물의 작용
  제1절 식물의 성늘 = 105
   1. 성질: 4기(四氣) = 105
   2. 맛: 오미(五味) = 107
   3. 귀경 = 111
   4. 승강부침 = 113
   5. 오색 = 114
  제2절 식품의 작용 = 117
   1. 음식의 예방작용 = 117
   2. 음식의 자양작용 = 119
   3. 음식의 노화방지 작용 = 122
   4. 음식의 치료작용 = 123
  제3절 이장보장 = 129
  제4절 식물의 효능 = 130
   1. 곡물류 = 130
   2. 채소류 = 135
   3. 식용균류 = 143
   5. 육류 = 148
   6. 수산류 = 152
   7. 기타 = 157
   8. 약재류 = 159
  제5절 식물의 배합 = 172
   1. 君, 臣, 佐, 使(군신좌사)에 의한 배합 = 173
   2. 七情(칠정)에 의한 배합 = 173
   3. 서로 어울리는 음식궁합 = 174
  제6절 식물의 금기 = 192
   1. 발물(發物)금기설 = 192
   2. 약선배합금기 = 193
 제5장 약선 치료응용
  제1절 인체 체질에 따른 약선 = 237
   1. 기가 약한 체질 = 238
   2. 혈이 약한 체질 = 239
   3. 양성(陽盛)체질 = 240
   4. 음허(陰虛)체질 = 241
   5. 양허체질 = 242
   6. 어혈이 많은 체질 = 243
   7. 담과 습이 많은 체질 = 243
   8. 기가 울결되는 체질 = 244
  제2절 연령에 따른 약선 = 244
   1. 유아를 위한 약선 = 245
   2. 어린이를 위한 약선 = 245
   3. 청소년을 위한 약선 = 247
   4. 중년층을 위한 약선 = 248
   5. 노인들을 위한 약선 = 252
  제3절 성별에 의한 약선 = 255
  제4절 직업에 따른 약선 = 256
   1. 머리를 많이 사용하는 직업 = 256
   2. 체력을 많이 소모하는 직업 = 257
  제5절 사계절에 따른 약선 = 258
   1. 봄의 약선 = 259
   2. 여름약선 = 260
   3. 가을약선 = 261
   4. 겨울약선 = 262
  제6절 병인에 따른 약선 = 262
   1. 육음에 의한 질별 = 262
   2. 전염병 = 264
   3. 칠정내상 = 264
  제7절 병명별 약선 = 266
   1. 비만증 약선 = 266
   2. 당뇨병약선 = 269
   3. 고혈압약선 = 273
   4. 숙취해소 약선 = 275
   5. 개녕기종합증 = 277
제2부 약선제작 
 1. 삼령백출오리 = 283
 2. 백합닭안심볶음 = 287
 3. 하수오밥 = 291
 4. 성장사태찜 = 295
 5. 건유윤부탕(建乳潤膚湯) = 301
 6. 보혈스파게티 = 305
 7. 산약죽 = 311
 8. 호도밥 = 315
 9. 팔진두부(八珍豆腐) = 319
 10. 메생이 떡국 = 325
 11. 양신약선계(養神藥膳鷄) = 329
 12. 감비붕어찜 = 333
 13. 은이불고기 = 337
 14. 홍합방풍무침 = 341
 15. 홍합복령죽 = 345
 16. 한방연포탕 = 349
 17. 지구자 연포탕 = 353
 18. 청아충초자라탕 = 357
 19. 두부추어탕 = 361
  20. 한방 장조림 = 367
  21. 한방선지해장국 = 371

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