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상세정보

(가장 배우고 싶은)면 요리 40 (8회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
방영아
서명 / 저자사항
(가장 배우고 싶은)면 요리 40 / 방영아 지음.
발행사항
서울 :   대한교과서 ,   2007.  
형태사항
98 p. : 색채삽도 ; 25 cm.
기타표제
대한민국 네티즌 1000명이 뽑은 면 요리
ISBN
9788937831669 9788937831270(세트)
일반주기
부록: 가장 배우고 싶은 면 요리 베스트 10  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.822 2007 등록번호 121150618 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.822 2007 등록번호 121150619 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

대한민국 네티즌 1,000명에게 '가장 배우고 싶고, 만들어보고 싶은 면 요리'가 무엇인지 물어 1위부터 40위까지 소개한 요리서다. 한국의 국수장국, 비빔냉면, 자장면, 베트남의 쌀국수, 일본의 라멘, 이탈리아의 스파게티 등 전 세계적으로 너무도 다양한 면 요리를 책만 보고 쉽게 따라 만들 수 있도록 레시피를 정리했다.

요리마다 저지르기 쉬운 실수나 요리방법에 대한 팁이 있어서 실패하지 않고 요리를 완성하도록 친절하게 도와주고 있으며 책 뒷부분에는 면 요리의 기초 상식이나 재료 등을 사진과 함께 자세히 보여주고 있어 독자들의 궁금증을 해소시켜 준다. 끝으로 가장 배우고 싶은 요리를 각 요리마다 1위부터 10위까지 따로 모아서 냉장고나 벽에 붙일 수 있도록 부록으로 구성했다.


정보제공 : Aladin

저자소개

방영아(지은이)

EBS TV '최고의 요리비결' 등 각종 방송 프로그램을 통해 건강하고 맛있는 가정식 요리를 선보이며 활발히 활동하고 있는 28년 경력의 요리연구가. 대학에서 식품영양학을 전공한 그는 미국 뉴저지 페어레이 디킨슨 대학교(Fairleigh Dickinson University)에서 Professional Culinary Arts Program을 수료했다. 그간 쌓은 오랜 경험과 노하우를 바탕으로 쿠킹 클래스, 기업컨설팅을 펼치고 있으며 유튜브 ’방영아 쿡쿡’ 채널을 통해 이유식과 유아식, 온가족이 즐길 수 있는 건강한 가정요리를 소개하고 있다. 저서로는 홈 메이드 저장식 베스트셀러 <병속에 담긴 사계절>, 아이에게 뭘 먹여야 할지 고민인 초보 엄마들의 도움서 <편식 잡는 사계절 아이 식단 아이 반찬>, <모임과 손님초대가 즐거워지는 특별한 날의 초대요리>, <함께 만들어 더욱 맛있는 커플요리>, <엄마표 도시락> 등 다양한 가정식 요리책 30여 권이 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
꼭 갖춰 두어야 할
 조리도구/조미료 = 4
꼭 알아 두어야 할 기본
 면 삶기 = 6
 육수 만들기 = 7
 양념장 만들기 = 8
1위 국수장국 = 10
2위 비빔냉면 = 12
3위 비빔국수 = 14
4위 물냉면 = 16
5위 자장면 = 18
6위 토마토소스스파게티 = 20
7위 닭칼국수 = 22
8위 우동 = 24
9위 냉메밀국수 = 26
10위 짬뽕 = 28
11위 쫄면 = 32
12위 쟁반막국수 = 34
13위 해물라면 = 36
14위 해물스파게티 = 38
15위 김치말이국수 = 40
16위 열무김치국수 = 42
17위 해물국수 = 44
18위 바지락녹차칼국수 = 46
19위 카르보나라 = 48
20위 콩국수 = 50
21위 볶음소바 = 52
22위 새우데리야키우동 = 54
23위 팥칼국수 = 56
24위 치즈라면 = 58
25위 동치미국수 = 60
26위 모둠야채칡냉면 = 62
27위 울면 = 64
28위 싱가포르식 볶음쌀국수 = 66
29위 모시조개와인소스스파게티 = 68
30위 베트남쌀국수 = 70
31위 에그누들탕면 = 72
32위 닭고기크림소스오븐파스타 = 74
33위 해장라면 = 76
34위 두반장소스냉국수 = 78
35위 기스면 = 80
36위 페스토소스파스타 = 82
37위 된장해물우동 = 84
38위 냉샤브샤브국수 = 86
39위 인도식 카레국수 = 88
40위 타이식 수프국수 = 90
요리의 기초
 초보자를 위한
  면 종류와 특징 = 94
 시각적 즐거움을 더하는
  고명의 종류 = 96
 면 요리 맛을 더하는
  감초 = 97
 이 책에 쓰인
  계량법 = 98


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