HOME > 상세정보

상세정보

김치과학

김치과학 (13회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
박종철 , 편
서명 / 저자사항
김치과학 / 박종철 편.
발행사항
서울 :   푸른세상 ,   2007.  
형태사항
262 p. : 삽도(일부색채) ; 26 cm.
ISBN
9788987987934
서지주기
참고문헌 수록
000 00728namccc200253 k 4500
001 000045371463
005 20100806052359
007 ta
008 070607s2007 ulka b 000c kor
020 ▼a 9788987987934 ▼g 03520
035 ▼a (KERIS)BIB000010946406
040 ▼a 244007 ▼c 244007 ▼d 211009
082 0 4 ▼a 641.3534 ▼a 641.59519 ▼2 22
085 ▼a 641.3534 ▼a 641.5953 ▼2 DDCK
090 ▼a 641.3534 ▼b 2007
245 0 0 ▼a 김치과학 / ▼d 박종철 편.
246 1 1 ▼a Kimchi science
260 ▼a 서울 : ▼b 푸른세상 , ▼c 2007.
300 ▼a 262 p. : ▼b 삽도(일부색채) ; ▼c 26 cm.
504 ▼a 참고문헌 수록
536 ▼a 이 책은 김치사업단 순천대센터의 지원을 받아 출판됨
700 1 ▼a 박종철 , ▼e
945 ▼a KINS

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 141057374 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 121150526 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 121150527 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 111424465 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 5 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고6)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 111424464 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 141057374 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 121150526 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 121150527 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 111424465 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고6)/ 청구기호 641.3534 2007 등록번호 111424464 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

박종철(지은이)

국립순천대학교 명예교수인 저자는 ‘세계약초연구원’ 원장이면서 ‘박종철약초전시관’ 관장이기도 하다. 순천대 한약자원개발학과(현 바이오한약자원학과)에서 32년 6개월간 교수로 재직한 후 정년퇴임한 저자의 연구분야는 약초의 성분과 효능 그리고 김치의 기능성이다. 부산대학교 약학대학 약학과(약학사, 약사)를 졸업한 후, 부산대 대학원 약학과에서 약학석사와 약학박사 학위를 취득했다. 미국 조지아대학, 일본의 도야마의과약과대학, 오카야마대학, 미야자키대학에서도 연구했다. 저자가 국내·외 학술지에 발행한 183편의 논문과 학회, 세미나에서 발표한 314편의 연구결과 중, 엉겅퀴 연구는 전국의 약학대학 교과서인 《생약학》에 실리고, 해당화의 연구 결과는 영국 케임브리지대학 출판사에서 발행한 책자인 《사포닌》과 중국의 국가중의약관리국에서 편찬한 국책도서인 《중화본초》에 수록되었다. 약력 • 정부 훈장(녹조근정훈장) 수상 • 스승의 날 기념(2020.5), 대통령 표창 수상 • 스승의 날 기념(2004.5), 부총리겸 교육부장관 표창 수상 • 한국생약학회 우수논문상 수상 • 대한민국 학술원 우수학술도서 수상 • 국립순천대학교 학술상 수상

정보제공 : Aladin

목차


목차
발간사 = 3
01 김치 사진
 01-1 일본열도와 중국대륙 속의 우리김치 / 박종철[순천대학교] = 9
02 김치 효능
 02-1 김치의 건강기능성 / 박건영[부산대학교] = 27
 02-2 김치의 생리성분과 건강기능성 / 최홍식[부산대학교] = 36
 02-3 김치의 동맥경화예방 효과 및 관련 기전 / 송영옥[부산대학교] = 48
 02-4 김치의 암예방효능 / 길정하[부산대학교] = 61
 02-5 김치와 배추, 무 , 무청의 간암억제효과 / 김영진[한국식품연구원] = 78
 02-6 면역학적 관점에서의 김치 유산균 / 정가진[서울대학교] = 90
 02-7 김치유산균의 기능성탐색 및 발효 / 김인철[목포대학교] = 101
 02-8 김치의 바이러스감염 예방효과 / 박용하[영남대학교] 120
 02-9 돌산갓김치의 항암 및 항고혈압효능 / 최명락[전남대학교] = 124
 02-10 김치재료의 효능 및 기능성성분 / 박종철[순천대학교] = 137
03 김치 문화
 03-1 김치의 역사적 고찰과 지역김치의 특색 / 조재선[경희대학교] = 161
 03-2 문헌고찰을 통한 20세기 전반의 김치제조 / 박채린[풀무원 前 김치박물관) = 176
 03-3 한국의 김치문화와 김치의 문화적 특성 / 박채린[풀무원 前 김치박물관) = 199
04 김치 산업
 04-1 김치 수출동향과 세계화전략 / 윤장근[농수산물유통공사] = 213
 04-2 일본과 중국 속의 우리김치 / 박종철[순천대학교] = 238
 04-3 일본의 갓김치산업 / 최명락[전남대학교] = 259


관련분야 신착자료

ぱんとたまねぎ (2021)
Child, Julia (2021)