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(299가지 자연의 맛) 선재 스님의 사찰음식 / 2판 (28회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
선재
서명 / 저자사항
(299가지 자연의 맛) 선재 스님의 사찰음식 / 선재 저
판사항
2판
발행사항
서울 :   Designhouse,   2005   (2019 25쇄)  
형태사항
239 p. : 천연색삽화 ; 24 cm
총서사항
행복이 가득한 집 생활 무크 시리즈 ;10
ISBN
8970419179 9788970419176
서지주기
참고문헌(p. 239)과 색인, 부록수록
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246 3 ▼a 이백구십구가지 자연의 맛 선재 스님의 사찰음식
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5674 2005a 등록번호 111422008 도서상태 대출중 반납예정일 2021-11-15 예약 예약가능 R 서비스 M
No. 2 소장처 과학도서관/Sci-Info(1층서고)/ 청구기호 641.5674 2005a 등록번호 121216884 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.5674 2005a 등록번호 111422009 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 4 소장처 의학도서관/자료실(3층)/신착 청구기호 641.5674 2005a 등록번호 131054820 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B
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No. 1 소장처 의학도서관/자료실(3층)/신착 청구기호 641.5674 2005a 등록번호 131054820 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B

컨텐츠정보

책소개

불교TV 『푸른 맛, 푸른 요리』는 선재 스님의 차분한 진행과 음식문화에 대한 깊이있는 해설이 함께 어우러진 독특한 요리프로그램으로 많은 관심을 불러 일으켰다. 그 선재 스님이 '음식이 약이다'라는 철학으로 지난 1년간 고집스럽게 만들었던 자연 건강식들을 이 한권의 책에 고스란히 담았다.

사찰음식은 삼국시대 이래, 우리나라 음식문화 전반에 크고 작은 영향을 끼쳐왔으며, 육식의 폐해가 인식되기 시작한 근래에 들어 건강식으로 각광받고 있다. 예를들어 김치와 장아찌, 장류의 경우는 육식을 금하는 불교의 계율로 인해 민가에서 보다는 사찰에서 더욱 다양하게 발달했으며, 차 마시는 풍습과 다과류의 솜씨좋은 전통도 마찬가지 이유이다. 때문에 선재스님이 소개하는 사찰음식은 어떤 면에서는 한국 전통음식의 진수라고도 볼 수 있다.

이 책은 봄, 여름, 가을, 겨울의 4장으로 구성되어 있으며, 각 장마다 각 계절의 특성과 이에 따른 인체의 변화를 기술하고 이를 근거로 그 계절에 맞는 음식들을 소개하고 있다. 깔끔하고 아름답고 영양학적으로도 완벽하며 좀체로 맛볼 수 없는 메뉴 229가지가 소개되며, '불가의 먹거리의 지혜''선재 스님의 무공해 손맛''음식이 약이다'등의 코너를 통해 불가음식의 숨은 비법과 음식에 얽힌 깊은 뜻도 살펴볼 수 있다.


정보제공 : Aladin

저자소개

선재(지은이)

사찰음식 명장. 1980년 경기도 화성 신흥사 성일 스님을 은사로 출가, 수원 봉녕사 승가대학 대교과를 졸업했다. 여러 선방에서 정진하였으며 화성 신흥사 청소년 수련원에서 수행 지도를 했다. 1994년 중앙승가대학 사회복지학과를 졸업하며 발표한 「사찰음식문화연구」는 사찰음식에 대한 최초의 논문으로, 불교계는 물론 사회적으로 큰 관심을 불러일으켰다. 그 뒤 큰 병을 앓고 사찰음식으로 치유한 뒤, 사람들이 자신과 같은 아픔을 겪지 않도록 위법망구(爲法忘軀, 바른 길을 전하기 위해 몸을 아끼지 않음) 정신으로 사찰음식을 전하는 한편, 불교 경전을 바탕으로 사찰음식의 철학과 정신을 체계적으로 다듬었다. 그것은 불교의 우주론적 관점에서 자연과 음식, 생명과 인간을 연관 지어 모든 생명이 행복하게 존재할 수 있는 평화와 공존으로서의 사찰음식이다. 전국비구니회관, 한국사찰음식문화체험관, 기업, 학교, 종교기관 등 국내 강연만 4천여 회, 세계슬로푸드대회와 세계 3대 요리학교인 프랑스의 르 꼬르동 블루 등 해외에서의 강연을 이어오고 있으며, 전 세계 유명요리사들이 찾아와 가르침을 청하고 있다. 또 사찰김치 대중화, 학교급식에 전통 장 쓰기, 초등학교에 장독대 만들어주기 운동, 어린이 미각교실, 바른 식생활을 위한 어린이뮤지컬 〈그거 알아요. 음식은 생명!〉 제작 등 사찰음식 대중화와 어린이 음식교육에도 힘쓰고 있다. 명리를 위한 일들은 단호히 거절하고 경계하며, 오직 사람들의 삶의 변화를 이끌어내는 보살행으로서의 사찰음식을 알리고 만들어온 지 40여 년. 이러한 공功을 인정받아 지난 2016년 대한불교조계종단으로부터 최초로 ‘사찰음식 명장’을 수여받았다. 저서로 『선재 스님의 이야기로 버무린 사찰음식』, 『선재 스님의 사찰음식』이 있다.

김수경(감수)

서울대 의과대학을 졸업한 내과 전문의로 현대의학과 대체의학을 비교, 통합하는 작업을 해오고 있다. 현재 세경내과 원장, 세경 통합의학 연구소 소장으로 강의와 연구를 통해 통합의학의 중요성을 대중에게 널리 알리는 작업을 하고 있다. 지은 책으로 <빠른 걸음으로 느리게>가 있고, 옮긴 책으로는 <만병을 고치는 냉기제거 건강법>이 있다. <마음을 과학한다>, <선재 스님의 사찰음식>의 감수를 맡기도 했다.

정보제공 : Aladin

목차

책을 펴내면서
감수자의 말
추천사
사찰음식에 대한 이해
봄편
여름편
가을편
겨울편
선재 스님의 무공해 손맛
음식이 약이다
불가의 먹거리 지혜

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