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(5,000원으로 집에서 만들어 먹는)사찰음식 (13회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
박상혜
서명 / 저자사항
(5,000원으로 집에서 만들어 먹는)사찰음식 / 글·요리: 박상혜.
발행사항
서울 :   영진닷컴 ,   2005.  
형태사항
221 p. : 색채삽도 ; 24 cm.
기타표제
서민의, 서민에 의한, 서민을 위한 요리책
ISBN
8931432186 9788931432183
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5674 2005 등록번호 111422005 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.5674 2005 등록번호 111422004 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5674 2005 등록번호 111422005 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.5674 2005 등록번호 111422004 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

산채, 들채, 해체 등을 그대로 조리하여 재료 자체의 맛과 향을 즐길 수 있는 사찰요리를 집에서도 손쉽게 해먹을 수 있게 한 조리법을 담았다. 채식 위주의 식단, 조미료를 사용하지 않는 조리법 등, 사찰음식은 그 자체로도 최고의 건강식으로 각광받고 있다.

총 5개의 파트로 구성된 이 책의 1장에서는 간단한 사찰음식의 소개를 담고, 2장에서 5장까지는 음식의 조리 과정을 소개한다. 각 계절마다 손쉽게 해먹을 수 있는 영양만점 음식을 소개하면서 5가지 특별 보양식을 보너스로 소개하고 있는 것이 특징이다. 또한 제철야채의 약리효과까지 설명하고 있다.

정통 사찰음식만으로는 현대인들에게 부담감을 줄 수 있다는 취지하에 피자나 스파게티처럼 일반인들에게 익숙한 음식을 조리법으로 소개했다.


정보제공 : Aladin

저자소개

박상혜(지은이)

자연음식연구소 ‘공양간’ 대표이자 다음 카페 ‘사찰음식을 사랑한 사람들’의 운영자인 저자는 천연조미료와 자연음식을 연구 개발하며 강연, 강좌, 저술활동, 전시와 홍보, 방송출연 등 다양한 활동을 통해 사람들에게 널리 알리는 일을 하고 있다. 자연음식연구소 ‘공양간’ 대표 천연조미료 명인(제2012-19호) 조계종 사찰음식 선임연구원 역임 혜전대학 호텔조리외식계열 외래교수 다음 카페 ‘사찰음식을 사랑한 사람들’ 운영자 마술부엌밥상 愛찬 대표 방송활동 KBS ‘무엇이든 물어보세요’ 자문위원 및 패널 MBC ‘기분 좋은 날’ 패널 SBS ‘잘 먹고 잘 사는 법’ 패널 MBN ‘천기누설’ 자문위원 및 패널 TV조선 ‘만물상’ 패널 BBS 불교방송 ‘이익선의 아름다운 초대’ 고정 출연 주요저서 ‘5,000원으로 집에서 만들어 먹는 사찰음식’ ‘사찰음식으로 차리는 건강밥상’ ‘사찰음식에서 배우는 웰빙조리법과 건강’ ‘대한민국 생활중심 김치백서’ ‘야한 요리 맛있는 수다’서 ‘복음밥 신부’로 공감과 위로가 있는 ‘맛있는 복음밥’을 지으며 활동 중이다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
여는 글 = 4
추천의 글 = 6
PART 1 사찰음식 이야기
 사찰음식을 절에서만 먹는다는 생각은 이제 버리세요 = 14
 사찰음식엔 마늘이 안 들어간다? = 15
 사찰음식의 특징은 뭘까요? = 16
 식재료는 이곳에서 구입하세요 = 17
 한눈에 쏙 들어오게 정리한 제철 나물 = 18
 사찰음식 맛의 핵심 비법! 천연 조미료 만들기 = 22
 해조류&채소류 가루 만들기 = 24
 박상혜식 계량법 = 26
PART 2 진한 쑥 향기 머금은 봄, 센스 만점 건강음식 만들기
 살랑살랑 봄바람 불어올 땐 무피망밥 = 30
 난생 처음 먹어보네 죽순 회덮밥 = 32
 녹차 향으로 온몸을 깨우세요 햇녹차 나물밥 = 34
 야채의 싱그러움과 잣의 고소함이 입안 가득 영양야채죽 = 36
 이렇게 부드러울 수가 녹두죽 = 38
 향기에 취해요 쑥칼국수 = 40
 칼로리 제로의 우무, 살찔 걱정이 없어요 우무비빔국수 = 42
 속에 무엇이 들었는고! 미나리소 만두 = 44
 두부와 된장의 환상적 궁합 두부미역된장국 = 46
 이게 바로 신토불이 곤드레된장국 = 48
 잃었던 입맛 찾아주는 도라지김치 = 50
 몸과 마음을 탱탱하게 청포묵 냉채 = 52
 입안이 개운해지는 연근 초절임 = 54
 두부가 녹차 옷을 입었네 녹차두부전 = 56
 아삭아삭 야채튀김 = 58
 어라? 스님들도 피자를 감자피자 = 60
 고기 없는 바비큐 파티 새송이 바비큐 = 62
 쇠고기 없어도 충분히 맛있다! 야채샤브샤브 = 64
 꽃잎 대신 대추와 잣으로 만드는 화전 = 66
 몸 구석구석 건강해지는 느낌 산약차 = 68
 봄에 먹는 보양식
  사랑을 전하세요 새송이버섯 깻국탕 = 71
  영양이 가득한 녹차영양인삼밥 = 72
  돌돌돌 말아주세요 마김말이 샐러드 = 73
  하루의 피로를 말끔히 씻어주는 오과차 = 74
  기운 없고 지칠 땐 두부 스테이크 = 75
PART 3 매미 소리가 정겨운 여름, 활력 만점 건강음식 만들기
 풀벌레 소리 들리는 여름 저녁엔 알감자밥 = 78
 대나무 향이 온몸 가득 퍼지는 찰흑미 대통밥 = 80
 마시는 천연 비타민 솔잎차 = 82
 소박하지만 영양은 최고다 옥수수죽 = 84
 한여름의 무더위를 싹! 녹차냉소면 = 86
 시원함과 고소함의 절정 두부콩국수 = 88
 이열치열로 더위를 이긴다 버섯매운탕 = 90
 구수한 고향의 향기 근대된장국 = 92
 반할 수 밖에 없는 맛 열무된장지짐 = 94
 감자를 톡톡 터뜨려 매콤하게 먹는 재미 알감자고추조림 = 96
 마늘의 냄새와 매운맛을 쏙 뺐다! 마늘종 콩가루무침 = 98
 참기름에 달달 볶아 먹는 애호박버섯볶음 = 100
 입맛 없을 때에는 이것 하나로 충분 깻잎된장장아찌 = 102
 최고의 건강식 강된장양배추찜 = 104
 어떻게 이런 맛이 무전 = 106
 시골의 정취가 물씬 묻어나는 풋고추된장박음 = 108
 자꾸 입맛 당기게 하는 버섯겨자냉채 = 110
 깔끔하니 맛깔스러운 오이볶음 = 112
 여름에 이만한 보약이 또 있을까 용안육 영양솥밥 = 114
 대체 몇 가지 맛이야? 오미자수박화채 = 116
 여름에 먹는 보양식
  재료부터 특별한 견과류 인삼샐러드 = 119
  개운한 이 맛 수삼 무잼 = 120
  향에 취하는 미나리죽 = 121
  신개념 보쌈김치 곰취미삼김치 = 122
  영양 듬뿍 토마토피망주스 = 123
PART 4 먹을거리로 가득한 풍성한 가을, 영양 만점 건강음식 만들기
 달콤한 가을의 맛 고구마 영양밥 = 126
 천고마비의 계절에 딱 어울리는 단호박 영양밥 = 128
 톡 쏘는 매콤함 장아찌김밥 = 130
 달콤함이 입안 가득 호박죽 = 132
 뜨거울 때 호호 불어가며 먹는 두부감자 동그랑땡 = 134
 소박하면서도 기품 있는 맛 무나물 = 136
 햇빛을 가득 품어 쫄깃쫄깃 고소한 맛 호박고지무침 = 138
 아침 저녁의 찬바람을 이기는 음식 호두조림 = 140
 가지의 색다른 변신 가지김치 = 142
 시원하면서 담백한 어린배추두부탕 = 144
 살찔 염려 없는 유부만두찜 = 146
 육포야? 버섯이라고?! 새송이정과 = 148
 임금님이 드시던 더덕섭삼삼 = 150
 젓가락이 바빠지는 콩볶음조림 = 152
 집에서 직접 만들어 먹어요 도토리묵 = 154
 기분까지 좋아지는 당근잼 = 156
 소금 뿌린 듯 하얀 메밀꽃밭이 생각나는 메밀수제비 = 158
 만두의 변신은 무죄 무만두 = 160
 세상에 이런 떡이 마구이떡 = 162
 감기 특효약 배숙 = 164
 가을에 먹는 보양식
  영양과 맛이 한입에 쏙 마콩강정 = 167
  불끈! 힘이 솟아요 현미더덕죽 = 168
  가족의 건강을 생각해요 도라지 샐러드 = 169
  오이가 면발로 변신! 오이국수 = 170
  말랑말랑하게 씹히는 대추조림 = 171
PART 5 찬바람이 부는 추운 겨울, 혈기 만점 건강음식 만들기
 구수함이 입안 가득 퍼지는 곤드레밥 = 174
 이것이 바로 겨울철 다이어트 야식 묵밥 = 176
 바쁜 아침에 안성맞춤 검은깨죽 = 178
 블랙 푸드의 영양을 고스란히 담았다! 흑미수제비 = 180
 젓가락으로 먹어요? 포크로 먹어요? 버섯스파게티 = 182
 소화가 잘돼요 우거지볶음 = 184
 먹고 또 먹고 자꾸자꾸 먹고 싶어요 김무침 = 186
 꿀맛이에요 늙은호박전 = 188
 고구마와 함께 드세요 백김치 = 190
 겨울엔 바로 이 맛이야 배추우거지나물 = 192
 먹고 나면 온몸이 기분좋게 따뜻해지는 감자탕 = 194
 탱글탱글 신선한 질감이 최고! 청포묵 미역무침 = 196
 입에서 살살 녹는 김국 = 198
 버섯 듬뿍 넣고 끓이자 버섯된장국 = 200
 재료는 간단하지만 푸짐하게 먹는 두부김치 = 202
 건강식의 최고봉 콜리플라워 피클 = 204
 떡국에서 버섯 향이 나요 버섯떡국 = 206
 겨울에 먹어두면 사계절 내내 기운 백배! 인삼조림 = 208
 함박눈이 펑펑 쏟아지는 날엔 고구마떡 = 210
 향기를 마셔요 귤껍질차 = 212
 정겨운 시골 밥상 배추우거지찌개 = 214
 겨울에 먹는 보양식
  온 가족 보양식 연자팥밥 = 217
  추운 날엔 양기를 보강해요 음양곽대추죽 = 218
  구름 위를 걷는 기분 인삼두부전골 = 219
  좋은 재료만 엄선해 만든 궁중 음식 수삼황기오이김치 = 220
  푸른 하늘을 닮은 하수오차 = 221


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