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앗 뜨거워 (61회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Buford, Bill 강수정 姜秀貞 , 역
서명 / 저자사항
앗 뜨거워 / 빌 버포드 지음 ; 강수정 옮김.
발행사항
서울 :   해냄 ,   2007.  
형태사항
423 p., 도판 [1]장(접지) ; 23 cm.
원표제
Heat : an amateur’s adventures as kitchen slave, line cook, pasta maker, and apprentice to a Dante-quoting butcher in Tuscany
ISBN
8973378244 9788973378241
일반주제명
Cookery, Italian --Tuscan style. Food --Italy --Tuscany.
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No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.59455 2007 등록번호 151228934 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

책소개

펜을 내던지고 칼을 집어든 괴짜 기자의 파란만장한 주방 모험담을 담은 책이다. 요리에 자신이 있다고 큰소리치던 「뉴요커」 기자 빌 버포드는 친구의 생일 파티에서 우연히 뉴욕에서 가장 요리 잘하는 요리사 마리오를 만난다. 그 운명적인 만남을 계기로 멀쩡한 직장을 그만둔 후 '주방의 노예'가 된 그는 칼 잡는 법도 모르는 주방의 골칫덩이로 좌충우돌하면서 점차 어엿한 한 명의 요리사로 성장해 나간다.


정보제공 : Aladin

저자소개

빌 버포드(지은이)

'뉴요커' 잡지에서 8년 동안 문학 담당 기자로 일했으며, '그랜타'의 창간위원과 그랜타북스의 발행인을 지낸 후, 2007년 현재 저널리스트로 활동하고 있다.

강수정(옮긴이)

대학에서는 행정학을 전공했지만 입신양명에 뜻한 바 없어 여기저기 기웃거리다가 출판계에 발을 들였다. 출판사와 잡지사 등을 전전한 끝에 번역을 본격적으로 시작했다. 엄벙덤벙하는 성격과 달리 말을 고르고 뜻을 옮기는 작업이 잘 맞았고, 영광스럽게도 존 버거와 허먼 멜빌, 알베르토 망겔처럼 개인적으로 좋아하는 여러 작가의 글을 우리말로 옮길 기회를 누렸다. 이제는 그저 틈틈이 일을 하며 책을 읽고 영화를 보고 글을 쓰는 한량의 삶을 꿈꾸고 있다. 영화 에세이 『한 줄도 좋다, 가족 영화』를 썼다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
프롤로그 : 마리오와 함께한 저녁 식사
 "이 사람이 그 유명한 마리오 바탈리?" = 11
1장 신문사를 떠나 주방의 노예를 자처하다
 뉴욕 최고의 이탈리안 레스토랑 밥보의 주방 = 25
 할머니의 요리를 흉내 내고 싶었던 마리오 = 36
 사랑으로 만드는 요리가 가장 맛있다 = 43
 라 볼타에서 시작된 최고의 요리 = 54
 칼도 없이 주방에 들어가다니! = 66
 밥보의 청소년기, 포 = 78
 쟁쟁한 실력의 요리사 집단 = 83
 하늘에서 내려준 맛, 쇼트립 = 100
2장 라인쿡, 난 이제 소시지가 되어버렸어!
 난타당한 그릴 가이 = 113
 미치광이 천재 주방장, 마르코 피에르 화이트 = 127
 이탈리아에서 만난 수제 파스타 = 146
 주방 사람들은 남이 실수하는 것을 좋아한다 = 154
 텔레비전 스타의 탄생, 〈몰토 마리오〉 = 182
 나는 요리사가 아니라 스파이야! = 196
 주방장님, 시키는 대로 하겠습니다! = 217
3장 파스타는 이탈리아에서 배워야 제 맛!
 파스타와 달걀의 수수께끼를 풀다 = 237
 꿈의 이베리아 레스토랑 카사 모노 = 271
 많은 친구들이 밥보를 떠날 때 = 278
4장 푸줏간과 단테와 레퀴엠을 이야기하다
 푸주한 대학교에 입학했네 = 287
 〈오 솔레 미오〉, 고기의 영혼을 노래하는 곳 = 293
 수의학도는 어떻게 푸주한이 되었나 = 313
 낮에는 고기를 만지고 밤이면 살을 희롱하지 = 322
 푸주한 길드의 견습생 = 333
 돼지가 소시지가 되기까지 = 339
5장 투스카니 푸주한과 울고 웃은 시간들
 스테이크는 투스카니의 영혼 = 351
 푸주한은 장사꾼이 아니라 예술가야! = 369
 다리오 푸줏간의 비밀 = 382
 작별인사 따위는 하지 말자 = 395
에필로그 : 다시, 마리오와 함께한 저녁 식사
 실력 있는 얼간이, "나는 지금 행복해" = 407
 이제 프랑스로 가겠어 = 415
감사의 글 : 용기와 가르침, 우정으로 씌어진 책 = 422


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