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(나이를 거꾸로 먹는 141가지)건강 샐러드

(나이를 거꾸로 먹는 141가지)건강 샐러드 (25회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
장소영
서명 / 저자사항
(나이를 거꾸로 먹는 141가지)건강 샐러드 / 장소영 지음.
발행사항
서울 :   삼성출판사 ,   2005.  
형태사항
203 p. : 색채삽도 ; 23 cm.
ISBN
8915048164
일반주기
부록수록  
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.83 2005 등록번호 111399994 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.83 2005 등록번호 111399993 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.83 2005 등록번호 111399994 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.83 2005 등록번호 111399993 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

저자소개

장소영(지은이)

지겸이와 지온이 두 아이의 엄마이기도 한 장소영 교수님은, 국가중요무형문화재 제 38호 “조선왕조 궁중음식” 국가전수생이며, 식품영양을 전공한 이학박사입니다. (사)궁중음식연구원, 연세대, 중앙대, 전주대 및 한국관광공사, 각종 기업체 등에서 전통음식 및 식문화 관련 강의를 하고 있습니다. 또한 현재 <6시 내고향>, , <생활의 달인 "최강달인”편> 심사의원, <생로병사>등 각종 방송프로그램의 자문과 고정 출연을 하고 있으며, 현재 경민대학 호텔조리과 한식조리 교수로 재직 중입니다. 기름에 튀기지 않은 한과 관련 특허를 갖고 있으며, 전통음식 관련 다수의 논문을 발표했습니다. 저서로는, <한국의 전통병과>, <나이를 거꾸로 먹는 건강샐러드> 한국어판, 중국어판, <오일혁명 놀라운 지방 이야기>, <1dish 저칼로리 식사법>, <약이 되는 음식>, <바다가 준 건강음식> 등이 있습니다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
Prologue = 2
1장 아침부터 저녁까지 즐긴다! 한 끼 샐러드
 아침 샐러드 = 10
  상큼한 맛으로 활력을 주는 과일시리얼샐러드 = 12
  간편해서 더욱 부담 없는 팬케이크샐러드 = 12
  푸짐하고 속이 든든한 겉절이인절미샐러드 = 13
  영양 듬뿍! 맛 최고! 달걀잡곡빵샐러드 = 13
 점심 샐러드 = 14
  신진대사를 활발하게 하는 아스파라거스샐러드 = 16
  피로 회복에 효과 좋은 토마토포도경단샐러드 = 16
  위장을 튼튼하게 해주는 감자하드롤샐러드 = 17
  저칼로리 고단백 영양식 닭고기채소샐러드 = 17
 저녁 샐러드 = 18
  상큼한 맛이 좋고 영양가 높은 과일치즈샐러드 = 20
  소화를 도와 속을 편안하게 해주는 무참치샐러드 = 20
  하루의 피로를 풀어주는 토르티야양배추샐러드 = 21
  달콤하게, 푸짐하게 먹을 수 있는 만두피단호박샐러드 = 21
 Bonus... 제철 과일과 채소로 샐러드의 효과를 높이자 = 22
2장 흔한 재료로 간편하게 만든다! 재료별 샐러드
 01 토마토 = 26
  토마토게살샐러드...빈혈 예방
  토마토오이샐러드...숙취 해소
  토마토연어샐러드...면역력 강화
  마지막 핵심 정리 : 부족한 비타민의 보충은 토마토가 최고!
  샐러드는 아니지만…토마토치즈구이
 02 호박 = 30
  구운호박토마토샐러드...안구 보호
  단호박사과감자샐러드...동맥경화 예방
  호박꿀샐러드...기관지 건강
  마지막 핵심 정리 : 겨울철 호박은 효과 좋은 감기약이다!
  샐러드는 아니지만…늙은호박전
 03 오이 = 34
  오이콩나물샐러드...소염 작용
  오이셀러리샐러드...혈압 안정
  오이토마토샐러드...숙취 제거
  마지막 핵심 정리 : 오이의 특이한 향 성분이 피를 맑게 한다!
  샐러드는 아니지만… 오이감정
 04 가지 = 38
  가지토마토샐러드...건망증 개선
  가지쇠고기샐러드...간장 보호
  가지부추새우샐러드...강장 작용
  마지막 핵심 정리 : 가지는 발암 물질의 생성을 억제한다!
  샐러드는 아니지만… 가지튀김
 05 시금치 = 42
  시금치굴샐러드...신경 안정
  시금치토마토샐러드...시력 보호
  시금치두부샐러드...결석 예방
  마지막 핵심 정리 : 시금치는 칼슘이 많은 재료와 함께 조리한다!
  샐러드는 아니지만… 시금치조림
 06 당근 = 46
  당근치즈샐러드...면역력 강화
  당근사과샐러드...피부 미용
  당근고구마샐러드...변비 해소
  마지막 핵심 정리 : 암을 일으키는 활성산소란?
  샐러드는 아니지만… 당근수프
 07 양배추 = 50
  양배추사과샐러드...위 보호
  양배추돈가스샐러드...소화 촉진
  양배추연어샐러드...골다공증 예방
  마지막 핵심 정리 : 양배추는 위장 보호에 최고의 식품!
  샐러드는 아니지만… 양배추피클
 08 브로콜리 = 54
  브로콜리새우샐러드...피부 미용
  브로콜리양송이샐러드...감기 예방
  브로콜리아몬드샐러드...뇌 활동 촉진
  마지막 핵심 정리 : 좋은 음식도 적당히 먹어야 보약!
  샐러드는 아니지만… 브로콜리수프
 09 양파 = 58
  양파비타민샐러드...혈액 정화
  양파감자샐러드...원기 회복
  양파돼지고기샐러드...피로 회복
  마지막 핵심 정리 : 매운 최루성 성분이 음식의 누린내를 없애준다!
  샐러드는 아니지만… 양파장아찌
 10 마늘 = 62
  마늘닭고기샐러드...스태미나 강화
  마늘버섯샐러드...면역력 강화
  마늘장아찌양파샐러드...혈관 질환 예방
  마지막 핵심 정리 : 마늘은 몸 안의 중금속을 배출시킨다!
  샐러드는 아니지만… 매실마늘장아찌
 11 상추 = 66
  상추뱅어포샐러드...골다공증 예방
  상추복숭아샐러드...불면증 해소
  상추쇠고기샐러드...피부 미용
  마지막 핵심 정리 : 상추를 먹으면 잠이 온다?
  샐러드는 아니지만… 상추떡
 12 버섯 = 70
  표고버섯파프리카샐러드...스트레스 해소
  양송이버섯고추샐러드...면역력 증강
  버섯두부샐러드...대장암 예방
  마지막 핵심 정리 : 햇빛에 말린 버섯에만 있는 '비타민 D'
  샐러드는 아니지만… 표고버섯장아찌
 13 파프리카 = 74
  파프리카죽순잣샐러드...뇌의 노화 예방
  파프리카셀러리샐러드...동백경화 예방
  파프리카당근샐러드...안구 보호
  마지막 핵심 정리 : 더운 여름을 이겨내게 하는 파프리카의 힘!
  샐러드는 아니지만… 파프리카전
 14 셀러리 = 78
  셀러리오렌지샐러드...스트레스 해소
  셀러리토마토샐러드...동맥경화 예방
  셀러리사과샐러드...변비 예방
  마지막 핵심 정리 : 채소의 식이섬유는 종류마다 작용이 다르다!
  샐러드는 아니지만… 셀러리땅콩볶음
 15 감자 = 82
  감자시금치샐러드...스트레스 완화
  감자브로콜리샐러드...위 보호
  감자잣샐러드...피부 노화 방지
  마지막 핵심 정리 : 감자는 한국인에게 특히 좋은 식품!
  샐러드는 아니지만… 감자옹심이
 16 고구마 = 86
  고구마치즈샐러드...기관지 강화
  고구마양송이샐러드...변비 예방
  고구마견과류샐러드...면역력 강화
  마지막 핵심 정리 : 고구마는 변비 치료에 최고의 식품!
  샐러드는 아니지만… 고구마설기떡
 17 치즈 = 90
  치즈표고버섯샐러드...골격 강화
  치즈아몬드샐러드...스트레스 예방
  치즈토마토샐러드...골다공증 예방
  마지막 핵심 정리 : 치즈의 맛을 제대로 느끼려면
  샐러드는 아니지만… 토마토치즈파이
 18 콩 = 94
  각색콩샐러드...치매 예방
  검은콩요구르트샐러드...피부 건강
  청국장채소샐러드...다이어트
  마지막 핵심 정리 : 콩은 적은 양의 찬물에서 천천히 불린다!
  샐러드는 아니지만… 콩강정
 19 두부 = 98
  연두부아몬드샐러드...심신 안정
  두부오렌지샐러드...골격 강화
  두부참치샐러드...치매 예방
  마지막 핵심 정리 : 콩은 칼슘 식품과 같이 먹지 않는다!
  샐러드는 아니지만… 두부김치
 20 옥수수 = 102
  옥수수닭고기샐러드...시력 보호
  옥수수브로콜리샐러드...다이어트
  옥수수고구마샐러드...스트레스 해소
  마지막 핵심 정리 : 옥수수는 뇌 기능을 활발하게 한다!
  샐러드는 아니지만… 옥수수게살수프
 21 견과류 = 106
  호박씨연어샐러드...젊은 유지
  견과류단호박샐러드...폐 보호
  호두현미샐러드...새치ㆍ탈모 방지
  마지막 핵심 정리 : 견과류를 먹으면 머리가 좋아진다!
  샐러드는 아니지만… 호두강정
 22 쇠고기 = 110
  쇠고기각종채소샐러드...성장 촉진
  쇠고기편육과 각종과일샐러드...소화력 증진
  쇠고기버섯샐러드...면역력 강화
  마지막 핵심 정리 : 쇠고기에 많은 필수아미노산이란?
  샐러드는 아니지만… 쇠고기뭇국
 23 돼지고기 = 114
  돼지고기파인애플샐러드...소화력 증진
  족발풋고추샐러드...피부 탄력 유지
  돼지고기버섯샐러드...콜레스테롤 흡수 억제
  마지막 핵심 정리 : 돼지고기에 새우젓은 찰떡 궁합!
  샐러드는 아니지만… 맥적
 24 닭고기 = 118
  닭가슴살파프리카샐러드...근육 강화
  닭봉채소샐러드...피부 노화 방지
  닭가슴살옥수수샐러드...다이어트
  마지막 핵심 정리 : 닭은 부위마다 영양에도 차이가 있다!
  샐러드는 아니지만… 닭갈비
 25 미역ㆍ다시마 = 122
  다시마콩나물샐러드...무기력증 예방
  미역연두부샐러드...다이어트
  미역소라샐러드...골다공증 예방
  마지막 핵심 정리 : 진시황제에게 진상된 무병장수 불로초!
  샐러드는 아니지만… 미역강정
 26 조개류 = 126
  홍합파프리카샐러드...피부 탄력 유지
  굴비타민샐러드... 정력 강화
  모시조개오렌지샐러드...빈혈 예방
  마지막 핵심 정리 : 조개류는 비타민C와 함께 먹으면 더욱 좋다!
  샐러드는 아니지만… 조개쌈장
 27 생선 = 130
  참치브로콜리샐러드...피부 정화
  연어새싹샐러드...혈관 강화
  참치양파샐러드...두뇌 활성화
  마지막 핵심 정리 : 생선이 뼈를 튼튼하게 한다!
  샐러드는 아니지만… 조기조림
 28 오징어 = 134
  오징어고추샐러드 ...간세포 재생
  오징어해바라기씨유샐러드...뇌세포 활성화
  오징어쑥갓샐러드...혈압 안정
  마지막 핵심 정리 : 해산물 속에 들어 있는 타우린의 역할
  샐러드는 아니지만… 오징어무조림
 29 바나나 = 138
  바나나파인애플샐러드...피로 회복
  바나나깨샐러드...골다공증 예방
  바나나요구르트샐러드...변비 예방
  마지막 핵심 정리 : 바나나에 있는 비타민 $$B_6$$은?
  샐러드는 아니지만… 바나나셔벗
 30 사과 = 142
  사과밤샐러드...피부 미용ㆍ변비 예방
  사과포도샐러드...피로 회복
  사과셀러리샐러드...변비 예방ㆍ혈압 안정
  마지막 핵심 정리 : 사과는 아침에 먹는 것이 더 효과가 좋다!
  샐러드는 아니지만… 사과정과
 31 귤 = 146
  귤메밀샐러드...모세혈관 강화
  귤살구샐러드...혈압 안정
  귤키위샐러드...소화 촉진
  마지막 핵심 정리 : 멍이 잘 드는 사람에게 귤은 아주 좋은 식품!
  샐러드는 아니지만… 귤잼
 32 파인애플 = 150
  파인애플아스파라거스샐러드...피로 회복
  파인애플돼지고기샐러드...소화력 증진
  파인애플사과샐러드...변비 예방
  마지막 핵심 정리 : 파인애플 속 구연산의 효과!
  샐러드는 아니지만… 파인애플볶음밥
 33 배 = 154
  배연근샐러드...혈압 안정
  배무샐러드...마른 기침 해소
  배양배추샐러드...위장 기능 강화
  마지막 핵심 정리 : 영양과 효능이 가장 많은 부분은 껍질 !
  샐러드는 아니지만… 배숙
 Bonus...샐러드에 넣으면 좋은 약재 = 158
3장 내 몸에 꼭 맞게 만들어 먹는다! 증상별 샐러드
 어깨 통증...부추콩가루샐러드 = 162
 만성 피로...수삼닭살샐러드 = 163
 감기...참치채소샐러드 = 164
 숙취...토마토오렌지샐러드 = 165
 불면증...바나나고구마샐러드 = 166
 부종...팥수박샐러드 = 167
 변비...우엉파프리카샐러드 = 168
 뱃살...도토리묵샐러드 = 169
 여드름...잡곡샐러드 = 170
 스트레스...브로콜리돼지안심샐러드 = 171
 암 예방...두부버섯샐러드 = 172
 원기 회복...낙지해초샐러드 = 173
 니코틴 해독...복숭아샐러드 = 174
 고혈압...두부메밀싹샐러드 = 175
 눈의 피로...브로콜리파스타샐러드 = 176
 모발 손상...시금치치즈샐러드 = 177
 생리통...부추쑥샐러드 = 178
 두통...북어국화샐러드 = 179
 다이어트...고추오이샐러드 = 180
 빈혈...꼬막미나리샐러드 = 181
 피부 노화...아보카도채소샐러드 = 182
 근육 강화...닭고기샐러드 = 183
 입맛...밤레몬샐러드 = 184
 위장 강화...무새우샐러드 = 185
 당뇨 예방...단호박두부소스샐러드 = 186
 스태미나...새우아스파라거스샐러드 = 187
 건망증...연어아보카도샐러드 = 188
 성장 촉진...새우샐러드 = 189
 집중력...콩강정샐러드 = 190
 피부 미용...감요구르트샐러드 = 191
 Bonus...샐러드로 정말 아픈 증상을 고칠 수 있을까? = 192
부록 : 집에서 만드는 건강 드레싱 97가지 = 194


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