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(건강에 좋은)약선음식

(건강에 좋은)약선음식 (Loan 6 times)

Material type
단행본
Personal Author
강명수 임미경 최미애 김덕희
Title Statement
(건강에 좋은)약선음식 / 강명수 [외]저.
Publication, Distribution, etc
서울 :   학문사 ,   2006.  
Physical Medium
259 p. : 색채삽도 ; 27 cm.
ISBN
8946791136
General Note
공저자: 임미경, 최미애, 김덕희  
Bibliography, Etc. Note
참고문헌(p. 253-254)과 색인수록
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700 1 ▼a 김덕희 ▼0 AUTH(211009)79837
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No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 111389215 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 111389214 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 151225315 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M
No. 4 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 151225316 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M
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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 111389215 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 111389214 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 151225315 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M
No. 2 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.563 2006d Accession No. 151225316 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M

Contents information

Author Introduction

강명수(지은이)

<약선음식>

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents


목차
머리말 = 3
1. 약선 = 13
 1) 약선의 정의 = 13
 2) 약선의 발전사 = 13
 3) 약선의 기본원칙 = 16
 4) 약선식품의 성질과 작용 = 17
2. 중국약선과 건강 = 19
 1) 약식동원과 한약재 = 19
 2) 중국의학의 이론과 처방원칙 = 20
 3) 중국의학과 사상 = 20
 4) 약선과 영양학 = 21
 5) 영양성분과 유효성분 = 22
 6) 약물성분과 음식의 작용 = 23
3. 음양오행 = 25
 1) 음양오행이란 무엇인가 = 25
 2) 음양오행설에 있어서의 5체질은 어떤 것일까 = 28
4. 인체에 대한 식품의 성미와 식품의 색소 = 45
 1) 식품의 사성 = 45
 2) 성질에 따른 식품의 분류 = 45
 3) 인체에 대한 기미와 오미(五味)의 작용 = 46
 4) 식품 색소의 분류 = 49
5. 사상체질에 맞는 음식 = 53
 1) 태양인(太陽人)과 관련된 음식 = 54
 2) 태음인(太陰人)과 관련된 음식 = 54
 3) 소양인(少陽人)과 관련된 음식 = 55
 4) 소음인(少陰人)과 관련된 음식 = 56
6. 보양식품 = 65
 1) 보양식품의 원리 = 65
 2) 보양식품의 종류 = 66
  (1) 보기식품 = 66
  (2) 보혈식품 = 66
  (3) 보양식품 = 66
  (4) 보음식품 = 67
7. 약선재료 = 69
 1) 구멍장이버섯과 = 69
  (1) 적지(赤芝) = 69
  (2) 화균지(樺菌證) = 69
  (3) 송삼영지(松杉靈芝) = 70
 2) 마디풀과 = 70
  (1) 호장(虎杖) = 70
  (2) 하수오(何首烏) = 71
  (3) 산대황(山大黃) = 71
 3) 삼백초과 = 71
  (1) 어성초(魚腥草) = 71
  (2) 삼백초(三白草) = 72
  (3) 나삭(裸삭) = 72
 4) 중국고사리과 = 72
  (1) 금분궐(金粉蕨) = 72
  (2) 통경초(通經草) = 73
 5) 풀고사리과 = 73
  (1) 망기(芒箕) = 73
 6) 실고사리과 = 73
  (1) 해금사(海金沙) = 73
  (2) 소엽해금사(小葉海金沙) = 74
  (3) 장엽해금사(掌葉海金沙) = 74
 7) 마황과 = 74
  (1) 목적마황(木賊麻黃) = 74
  (2) 초마황(草麻黃) = 75
  (3) 반자마황(斑子麻黃) = 75
 8) 후추과 = 75
  (1) 소엽구(小葉구) = 75
  (2) 초호초(草胡椒) = 75
  (3) 대엽구(大葉구) = 76
 9) 쇠비름과 = 76
  (1) 토인삼(土人參) = 76
  (2) 마치현(馬齒見) = 76
  (3) 가인삼(假人蔘) = 77
 10) 미나리아제비과 = 77
  (1) 북오두(北烏頭) = 77
  (2) 철선련(鐵線蓮) = 77
  (3) 승마(升麻) = 78
 11) 육두구과 = 78
  (1) 육두구(肉豆寇) = 78
 12) 양귀비과 = 78
  (1) 계향속(계향粟) = 78
  (2) 각회향(角茴香) = 79
  (3) 화릉초(花菱草) = 79
 13) 돌나물과 = 79
  (1) 경천(景天) = 79
  (2) 백경천(白景天) = 80
 14) 콩과 = 80
  (1) 아랍백교(阿拉伯膠) = 80
  (2) 가목두(假木豆) = 80
  (3) 향화애두등(香花崖豆藤) = 81
 15) 고추나무과 = 81
  (1) 야아춘(野鴉椿) = 81
  (2) 성고유(省沽油) = 81
  (3) 상홍등(霜紅藤) = 82
 16) 포도과 = 82
  (1) 과산용(過山龍) = 82
  (2) 분등과(粉藤果) = 82
  (3) 편담등(扁擔藤) = 83
 17) 물레나물과 = 83
  (1) 황우다(黃牛茶) = 83
  (2) 망종화(芒種花) = 83
  (3) 관악토연(寬악土蓮) = 84
 18) 두룹나무과 = 84
  (1) 삼가피(三加皮) = 84
  (2) 통초(通草) = 84
 19) 참깨과 = 85
  (1) 흑지마(黑芝麻) = 85
 20) 박과 = 85
  (1) 황과(黃瓜) = 85
 21) 벼과 = 85
  (1) 황금간벽죽(黃金間碧竹) = 85
  (2) 부소맥(浮小麥) = 86
  (3) 곡아(穀芽) = 86
 22) 파인애플과 = 86
  (1) 봉리(鳳梨) = 86
 23) 마과 = 87
  (1) 산약(山藥) = 87
  (2) 황산약(黃山藥) = 87
  (3) 점산약(점山藥) = 87
 24) 미나리과 = 88
  (1) 장회향(藏茴香) = 88
 25) 굴과 = 88
  (1) 습모려(褶牡蠣) = 88
  (2) 대련만모려(大連灣牡蠣) = 88
  (3) 밀린모려(密鱗牡蠣) = 89
 26) 오징어과 = 89
  (1) 만씨무침오적(曼氏無針烏賊) = 89
  (2) 해표소(海표소) = 89
 27) 바다거북과 = 90
  (1) 대모(玳瑁) = 90
  (2) 휴구(휴龜) = 90
  (3) 해구(海龜) = 90
 28) 꿩과 = 91
  (1) 오골계(烏骨鷄) = 91
  (2) 죽계(竹계) = 91
  (3) 자고(자고) = 91
 29) 동충하초과 = 92
  (1) 용충초(용蟲草) = 92
 30) 느타리과 = 92
  (1) 아측이(亞側耳) = 92
 31) 송이과 = 92
  (1) 밀환균(蜜環菌) = 92
 32) 석이과 = 93
  (1) 석이(石耳) = 93
 33) 전복과 = 93
  (1) 양포(羊鮑) = 93
 34) 잉어과 = 94
  (1) 이어담(鯉魚膽) = 94
 35) 실고기과 = 94
  (1) 일본해마(日本海馬) = 94
 36) 남생이과 = 94
  (1) 중화화구(中華花龜) = 94
 37) 호저과 = 95
  (1) 호저(豪猪) = 95
 38) 고양이과 = 95
  (1) 사리(사리) = 95
 39) 사슴과 = 96
  (1) 소궤(小궤) = 96
 40) 오리과 = 96
  (1) 회안(灰眼) = 96
 41) 멧돼지과 = 96
  (1) 야저담(野猪膽) = 96
 42) 감과 = 97
  (1) 이감(泥감) = 97
 43) 진주조개과 = 97
  (1) 주모패(珠母貝) = 97
 44) 학꽁치과 = 97
  (1) 침어(침魚) = 97
8. 한국의 민간약초와 식용버섯 = 99
 1) 민간약초 = 99
 2) 식용버섯 = 112
9. 수험생의 성적을 올리는 약선음식 = 117
 1) 황기 대합찜 = 119
 2) 갈근 삼합초 = 121
 3) 마 꽁치튀김 = 123
 4) 박하 어만두 = 125
 5) 된장소스 인삼 안심스테이크 = 127
 6) 대추 삼색양갱 = 129
10. 스테미너에 좋은 약선음식 = 131
 1) 음양곽 편수 = 133
 2) 마늘 대하찜 = 135
 3) 구기자 수삼 닭찜 = 137
 4) 녹차 장어 = 139
 5) 인삼 경단 = 141
 6) 천문동 양파전 = 143
 7) 산수유 오징어 파강회 = 145
 8) 사물 초교탕 = 147
 9) 한방 무지개 두부선 = 149
 10) 닭흑미밥말이 = 151
 11) 새송이 한방 스테이크 = 153
 12) 한방 콘소메 젤리 = 155
 13) 인삼즙을 곁들인 찬 숭어요리 = 157
 14) 문어 다리를 올린 된장 리조또 = 159
 15) 맥문동 배숙 = 161
 16) 구기자 알쌈 = 163
 17) 오리약밥말이 = 165
 18) 꿀에 절인 돼지껍질과 구기자 계피소스 = 167
 19) 대추, 인삼, 은행으로 속을 채운 안심스테이크와 한방소스 = 169
 20) 밤, 표고, 대추옷을 입은 닭가슴살과 한방소스 = 171
11. 피부미용에 좋은 약선음식 = 173
 1) 하수오 오이 뱃두리 = 175
 2) 느타리 은행볶음 = 177
 3) 삼색밀쌈 = 179
 4) 약선 고추장을 첨가한 새싹 비빔밥 = 181
 5) 청경채 쑥가루볶음 = 183
 6) 한방 복어튀김 = 185
 7) 한방 복어된장갈비 = 187
 8) 복어껍질 젤리 = 189
 9) 가지로 싼 대구와 유자 바질소스 = 191
12. 다이어트에 좋은 약선음식 = 193
 1) 의이인 오징어순대 = 195
 2) 감초 규아상 = 197
 3) 의이인 죽순채 = 199
 4) 둥글레 임자수탕 = 201
 5) 복령 장떡 = 203
 6) 홍합 칵테일과 크림소스 = 205
 7) 복령 꿀편, 찰편 = 207
 8) 단호박 카스테라 = 209
 9) 채소 연어쌈과 달래 간장소스 = 211
 10) 버섯 꽃찜 = 213
13. 노화방지에 좋은 약선음식 = 215
 1) 숙지황 두부선 = 217
 2) 호두 은행장아찌 = 219
 3) 오미자, 두충, 쑥 원소병 = 221
 4) 오미자소스를 곁들인 닭안심테린 = 223
 5) 황기 닭다리구이 = 225
 6) 해삼 배채소볶음 = 227
14. 중국약선음식 = 229
 1) 과소계 = 231
 2) 미미연향계 = 233
 3) 청증가자미 = 235
 대만 약선식보
  4) 산약용하냉반(山藥龍蝦冷盤) = 236
  5) 영지황기돈갑어(靈芝黃耆燉甲魚) = 237
  6) 청증산약명일엽갑어(靑蒸山藥明日葉甲魚) = 238
  7) 구기갑어충(拘杞甲魚忠) = 240
  8) 파고자증농어(破布子증농魚) = 241
  9) 통천비주계(通天비酒계) = 242
  10) 귀침저마계(鬼針苧麻계) = 243
  11) 금선연돈죽계(金線蓮燉竹계) = 244
  12) 자소계사반(紫蘇계絲拌) = 245
  13) 산소계사반(山蘇계絲拌) = 246
  14) 도두후두고먼계육(刀豆후頭고계肉) = 247
  15) 석곡맥동향란초사과(石斛麥冬香란沙絲瓜) = 248
  16) 어성초계란(魚腥草계卵) = 249
  17) 맥문동하엽반(麥門冬荷葉飯) = 250
  18) 산약구기자죽(山藥枸杞子粥) = 251
  19) 목숙아만두(목숙芽饅頭) = 252
참고문헌 = 253
찾아보기 = 255


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