HOME > Detail View

Detail View

(2000원으로)중국 요리 만들기 (Loan 24 times)

Material type
단행본
Personal Author
여경래. 여경옥.
Title Statement
(2000원으로)중국 요리 만들기 / 여경래, 여경옥 [공]지음.
Publication, Distribution, etc
서울 :   그리고책 ,   2006.  
Physical Medium
215 p. : 삽도 ; 24 cm.
기타표제
서민의, 서민에 의한, 서민을 위한 요리책.
ISBN
8991995128
000 00665camccc200229 k 4500
001 000045277649
005 20100807111836
007 ta
008 060428s2006 ulka 000c kor
020 ▼a 8991995128 ▼g 13590: ▼c \8,800
035 ▼a (KERIS)BIB000010378120
040 ▼a 211019 ▼d 244002
082 0 4 ▼a 641.5951 ▼2 22
090 ▼a 641.5951 ▼b 2006a
100 1 ▼a 여경래. ▼0 AUTH(211009)80090
245 2 0 ▼a (2000원으로)중국 요리 만들기 / ▼d 여경래, ▼e 여경옥 [공]지음.
246 0 3 ▼a 서민의, 서민에 의한, 서민을 위한 요리책.
260 ▼a 서울 : ▼b 그리고책 , ▼c 2006.
300 ▼a 215 p. : ▼b 삽도 ; ▼c 24 cm.
700 1 ▼a 여경옥. ▼0 AUTH(211009)89758
940 ▼a 이천원으로 중국 요리 만들기.

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 111473199 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 121170910 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 121170911 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 4 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 151208675 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M
No. 5 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 151208676 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M
No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 111473199 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 121170910 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Science & Engineering Library/Sci-Info(Stacks1)/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 121170911 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 151208675 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M
No. 2 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5951 2006a Accession No. 151208676 Availability Available Due Date Make a Reservation Service M

Contents information

Book Introduction

중국요리라고 하면 당연히 중국집에서 시켜 먹는 것으로 생각할 뿐, 집에서 만들어먹겠다는 생각은 별로 하지 않는다. 이유는 재료와 조리 방법이 낯설다는 것, 하지만 중국요리 전문가인 저자는 한두 가지 방법만 익히면 거의 모든 중국요리에 적용할 수 있다는 점을 강조한다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

여경옥(지은이)

중식경력40년 前 신라호텔 수석 조리장 중국소주신라호텔 총주방장 現 롯데호텔 중식당 도림 총주방장 루이 오너셰프 형제가 나란히 중식 업계의 요리 대가로 있는 것은 그리 흔한 일이 아니다. 화교 출신이었던 두 형제는 어린 시절 생계를 위해 중국요리에 입문했다. 10대부터 동네 중국집에서 일하며 한 단계씩 차근차근 중국요리를 배우고 익힌 지 40년. 현재, 그들은 대한민국 최고의 중식요리 대가로 정평이 나있다. <한국인이 좋아하는 중국요리>는 두 대가의 노하우를 집약한 책이다. 배달이나 외식 메뉴로만 생각했던 중국요리를 집에서도 쉽게 만드는 방법, 조미료 없이도 제대로 맛내는 비법, 생각보다 간단한 중국요리 레시피 등을 이 책에 모두 소개한다. 전채요리부터 한 그릇 요리, 육류와 해산물 등의 메인요리까지 두 대가가 손수 만들고 맛보며 꼼꼼한 검증을 거쳐 구성했다.

여경래(지은이)

중식경력 44년 現 세계중식업연합회 부회장 한국중식연맹 회장 그랜드 앰배서더 서울 홍보각 오너셰프 형제가 나란히 중식 업계의 요리 대가로 있는 것은 그리 흔한 일이 아니다. 화교 출신이었던 두 형제는 어린 시절 생계를 위해 중국요리에 입문했다. 10대부터 동네 중국집에서 일하며 한 단계씩 차근차근 중국요리를 배우고 익힌 지 40년. 현재, 그들은 대한민국 최고의 중식요리 대가로 정평이 나있다. <한국인이 좋아하는 중국요리>는 두 대가의 노하우를 집약한 책이다. 배달이나 외식 메뉴로만 생각했던 중국요리를 집에서도 쉽게 만드는 방법, 조미료 없이도 제대로 맛내는 비법, 생각보다 간단한 중국요리 레시피 등을 이 책에 모두 소개한다. 전채요리부터 한 그릇 요리, 육류와 해산물 등의 메인요리까지 두 대가가 손수 만들고 맛보며 꼼꼼한 검증을 거쳐 구성했다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

여는 글 
 요리 이름으로 찾아보기 

Part 1 요리대가의 초보자를 위한 중국요리 이야기	
 밥 숟가락 하나로 계량하기 
 중국요리의 핵심, 재료이야기 
 중국요리의 맛과 향을 살려주는 소스 
 중국요리의 맛, 5% 차이를 찾아라! 
특급 호텔 코스 요리, 집에서 차리기 
 쫄깃쫄깃, 집에서 생 면 뽑기 
 국물요리의 깊은 맛, 닭 육수에서 나온다 

Part 2 우리가 먹어왔던 동네 중국집 싼 거~ 
추억을 먹어요~ 간자장 
 술 먹은 다음날, 난 짜장 말고 짬뽕 
 초보자도 만들기 쉬운 우동 
 잡채에 밥 넣는다고 잡채밥이 되니? 잡채밥 
 큰맘 먹고 주문하는 점심메뉴 삼선볶음밥 
 매콤 함에 중독되다 매운해물볶음면 
 소스 하나 바꿨을 뿐인데… XO볶음밥 
 절대 잡탕이 아니라니깐요! 잡탕밥 
 정말 만들기 쉬운 물만두 
 정통이 무엇인지 알려주마! 마파두부덥밥 
 깔끔한 국물 맛의 비밀을 알려주마! 팔진탕면 
 얼큰한 속풀이 해장국 바지락조개짬봉 
 국물 없이 졸여 먹는다! XO소스볶음라면 
 오늘은 유러피안처럼! 닭고기튀김면 
 사천에 가면 없다 사천탕면 
 키스하면서 먹는 면이라고? 기스면 
 비비지 않아도 돼요~ 쟁반자장 
 물만두의 화려한 변신 깐풍만두 
 평범한 냉면은 이제 그만! 사천식비빔냉면 
 고소함의 절대강자 소고기초면 
 아작아작 씹히는 맛이 최고! 짜사이쇠고기탕면 
 국물이 끝내줘요 바지락버섯탕면 
 서비스 만두의 부활 군만두 

Part 3 비싼 중국요리 집에서 싸게 만들기	
 중국요리의 기본 광동식탕수육 
 둥글게 둥글게~ 난자완스 
 정신 번쩍 들게 쏜다! 양장피 
 감칠맛 나는 닭튀김 깐풍기 
 매콤한 향이 솔솔~ 라조기 
 시원하게 즐기자 닭고기양장피냉채 
 고소한 맛에 반하다 새우마요네즈 
 이 고급스러운 맛의 정체는? 부용게살 
 이거 정말 별미네? 옥수수탕 
 전혀 비릿하지 않아요~ 생선과일탕수 
 은행은 구워 먹는줄만 알았지? 은행탕 
 꽃빵과 함께 먹어야 따봉! 고추잡채 
 생삼겹살의 완벽한 업그레이드 동파육 
 아플 때 전복죽 대신 게살버섯수프 
 케이준 치킨 샐러드 저라 가라! 유림기 
 와사삭~ 소리 만큼 맛있다! 삼선누룽지탕 
 싱싱한 해산물이 듬뿍 중국식해물냉채 
 맛도 영양도 놓칠 수 없다면 탕수두부 
 옥수수 통조림의 화려한 부활 옥수수수프 
 매콤한 맛에 중독되다! 사천식닭볶음 
 빨리 볶아야 제 맛! 부추잡채 
 여러분~ 부자되세요! 팔보채 

Part 4 정말 정말 맛있다! 중화풍 한국 반찬	
 고급 요리를 손쉽게! 버섯달걀흰자볶음 
 새송이버섯과 돼지고기가 있다면? 새송이버섯고기볶음 
 고소한 땅콩이 가득 땅콩멸치볶음 
 채소와 함께 먹는 마늘소스고기볶음 
 여름 보양식으로 최고! 닭가슴살인삼말이찜 
 스태미나에 이만한 게 있나? 매콤장어볶음 
 이 색다른 맛은 뭐지? 중국식쇠고기장조림 
 삼겹살만 쌈 싸 먹나요? 고기상추쌈 
 후다닥 만들어 먹자 호박버섯볶음 
 중국요리사들이 만드는 김치돼지고기찌개 
 값싼 가지가 고급 요리로! 가지볶음 
 건져 먹는 재미가 좋아라~ 완자탕 
 누구나 성공한다! 콩자장쇠고기볶음 
 복숭아 통조림 즐기는 법 복숭아시미로 
 밋밋한 숙주나물은 가라! 숙주나물볶음 
 중국식 별미 반찬 돼지고기무볶음 
 감기에 이 만한 거 없다! 배찜 
 콩나물 한 줌 넣었을 뿐인데… 매운콩나물고기볶음 
 해물볶음도 먹고 단호박도 먹고 단호박해물볶음 
 오징어가 생선살을 품었네 오징어찜 
 고소한 두부와 해물의 만남 해물두부 
 매콤하고 달콤한 오징어두반장볶음 
 아내에게 바치는 선물 단호박찜 
 볶음밥에 함께 내세요~ 짜사이무침 
 칼칼한 국물이 그만인 바지락수제비 
 아침식사로 좋아요 다진새우두부찜 
 웰빙이 따로 있나? 브로콜리잡채볶음 
 중국의 길거리 음식 바지락볶음 
 색다른 돼지고기 요리~ 돼지두반장자장볶음 
 쫄깃하고 부드러워 마늘소스오징어살 
 굴의 새로운 변신 두반소스굴요리 

Part 5 도전! 나도 요리 대가	
 예쁜 그릇에 새콤달콤이 가득 파인애플볶음밥 
 남국의 미각을 즐기자 말레이시아풍볶음밥 
 진한 카레 향이 솔솔~ 카레소스게볶음 
 새우만 있으면 뚝딱! 버터새우볶음 
 새콤한 소스가 매력 만점! 쇠고기오렌지소스볶음 
 고소한 맛이 일품인 치즈볶음밥 
 중국요리로 다시 태어난 일본식오리살버섯볶음 
 이번엔 태국 요리다! 레몬새우찜 
 후식도 제대로 챙겨먹자 코코넛시미로 
 수제비가 화장했대요. 토마토소스수제비 
 동남아시아풍 채소해산물샐러드 
 메론 속 과일 샐러드 
 본토의맛 그대로 태국식쌀국수무침 
 새콤하고 담백한 맛! 레몬소스닭고기 
 아이들이 좋아하는 새우칠리소스 
 특별한 생선을 원하나요? xo소스생선살찜 
 버섯 삼형제가 뭉쳤다 산라탕 
 맛과 영양이 돌돌~ 생선버섯말이 
 녹차 향 가득한 녹차생선살 
 한 가득 넣어 싸 먹자! 북경식전병 
 중국식 새우만두 쇼마이 
 매콤한 해삼요리 가상해삼 
 두부로 만두피를 만든다고? 두부만두 
‘마’를 아십니까? 쇠고기마말이

New Arrivals Books in Related Fields

신동화 (2022)
배영달 (2021)
강일준 (2021)