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중국음식

중국음식 (Loan 5 times)

Material type
단행본
Personal Author
武小莉. 김홍화 , 역.
Title Statement
중국음식 = Chinese food / 우샤오리 저 ; 김홍화 역.
Publication, Distribution, etc
파주 :   김영사 ,   2004.  
Physical Medium
135 p. : 색채삽도 ; 19 cm.
Series Statement
잘먹고 잘사는 법 ; 39
기타표제
한국인이 좋아하는 중국음식에 관한 모든 것.
ISBN
8934915889 8934916044(세트)
General Note
부록: 전국의 중화노자호.  
색인: p. 134-135.  
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700 1 ▼a 김홍화 , ▼e 역.
900 1 1 ▼a Wu, Xiao Li
900 1 1 ▼a 우샤오리.

Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(3F)/ Call Number 089.97 2004c 39 Accession No. 141039589 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

'잘~먹고 잘사는법' 시리즈는 건강/취미/리빙/ 여성/여행/음식, 실용서의 핵심분야만을 6개의 카테고리로 나누어 단행본을 펴낸 것이다. 최근 열풍을 일으켰던 요가와 같은 주제부터 채소 가꾸기나 제사와 같은 실생활에 도움이 되는 내용까지 다루고 있다. 각 분야 국내 전문가들을 섭외하여 알찬 내용으로 꾸렸으며, 문고판답게 휴대하기에 좋은 사이즈와 무게로 펴냈다.

역사가 유구하고 요리법도 다양한 중국음식. 한국인이 좋아하는 탕수육이나 마파두부는 수많은 중화요리 가운에 몇몇 지역의 이색음식에 지나지 않는다. 중국여행을 할 때 반드시 알고 가야 할 음식 상식과 한국인의 입맛에 맞는 중국요리는 어떤 것이 있는지 알아본다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

우샤오리(지은이)

중국 산시성 타이위안시 출신이며, 상하이 외국어 대학교에서 한국어를 부전공한 것이 인연이 되어 상하이 소재 대한민국 임시정부 유적지 관리사무소에서 근무했다. 서울대 대학원 언론정보학과를 졸업하고, 2004년 현재 상하이의 한국 회사에서 근무하고 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents


목차
Part 1 중국음식에 대한 고정관념
 01 자장면과 탕수육, 그리고 마파두부 = 13
 02 중국요리는 느끼하다 = 14
 03 중국의 요리칼은 힘이 세다 = 15
 04 프라이팬 하나만 있으면 충분하다 = 16
 05 푸짐하고 화려한 식탁을 좋아한다 = 16
 06 숟가락 없이 밥을 먹는다 = 18
 07 날것을 먹지 않는다 = 18
 08 끓인 물을 마시는 것이 원칙 = 19
 09 마늘과 양파를 싫어하나, 좋아하나? = 20
 10 중국인이 생각하는 한국의 중화요리 = 21
Part 2 오리지널 중국요리를 말한다
 11 중국요리의 6가지 기본요소 = 23
 12 중국의 8대 명채 = 24
 13 중국인은 하루 세 끼 뭘 먹나? = 26
 14 밥하고 살림하는 일은 남성들 차지 = 27
 15 가정에서 늘 먹는 음식인 가상채 = 28
 16 원조라는 뜻인 정중(正宗) = 29
 17 시와 함께하는 중국의 음주문화 = 30
 18 최고의 명주는 마오타이 = 31
 19 차문화를 알아야 중국이 보인다 = 32
 20 중국 다도의 10가지 요령 = 33
 21 중국 정부가 인정하는 10대 명차 = 34
Part 3 음식점 고르기와 주문하기
 22 중국인도 모르는 요리 이름이 많다 = 36
 23 국영 음식점과 사영 음식점의 차이 = 37
 24 중국인들도 회식을 즐긴다 = 38
 25 마음에 드는 자리에 앉기 = 39
 26 입맛 따라 요리 주문하기 = 39
 27 오르는 순서대로 요리 맛보기 = 40
 28 술과 요리를 권하는 중국인들 = 41
 29 앉은자리에서 계산하기 = 42
Part 4 한국인의 입맛에 맞는 요리
 냉채
  30 오이무침 냉채 [창황과탸오] = 44
  31 쇠고기 장조림 [장뉴러우] = 45
  32 찹쌀 연근조림 [너우미어우] = 47
  33 배추 겉절이 [라바이차이] = 47
  34 술에 취한 닭 [쭈이지] = 48
 육류
  35 돼지고기 단자 [쓰시완쯔] = 49
  36 돼지갈비 볶음 [탕추파이구] = 50
  37 돼지 살코기 볶음 [위샹러우쓰] = 51
  38 상하이의 누룽지탕 [궈바러우펜] = 53
  39 닭고기 볶음 [궁바오지딩] = 53
  40 짬뽕 국물 맛의 [수이주뉴러우] = 55
  41 개구리다리 튀김 [마라톈지투이] = 55
  42 돼지 등심 양념튀김 [자오옌파이탸오] = 57
  43 그 유명한 오리구이 [베이징카오야] = 57
  44 삼겹살 두루치기 [후이궈러우] = 58
  45 원조 탕수육 [구라오러우] = 59
 채소
  46 가지볶음 [위샹체쯔] = 61
  47 달콤한 중국식 맛탕 [바쓰산야오] = 62
  48 풋고추 감자 볶음 [젠자오투더우쓰] = 63
  49 표고버섯 요리 [샹구차이신] = 65
  50 토마토와 계란 [시홍스차오지단] = 65
  51 시금치 볶음 [차오보차이] = 66
  52 황금색의 배추 [진볜바이차이] = 66
  53 콩나물 볶음 [차오더우야] = 67