상세정보

'잘~먹고 잘사는법' 시리즈는 건강/취미/리빙/ 여성/여행/음식, 실용서의 핵심분야만을 6개의 카테고리로 나누어 단행본을 펴낸 것이다. 최근 열풍을 일으켰던 요가와 같은 주제부터 채소 가꾸기나 제사와 같은 실생활에 도움이 되는 내용까지 다루고 있다. 각 분야 국내 전문가들을 섭외하여 알찬 내용으로 꾸렸으며, 문고판답게 휴대하기에 좋은 사이즈와 무게로 펴냈다.

역사가 유구하고 요리법도 다양한 중국음식. 한국인이 좋아하는 탕수육이나 마파두부는 수많은 중화요리 가운에 몇몇 지역의 이색음식에 지나지 않는다. 중국여행을 할 때 반드시 알고 가야 할 음식 상식과 한국인의 입맛에 맞는 중국요리는 어떤 것이 있는지 알아본다.

정보제공 :

목차
Part 1 중국음식에 대한 고정관념
 01 자장면과 탕수육, 그리고 마파두부 = 13
 02 중국요리는 느끼하다 = 14
 03 중국의 요리칼은 힘이 세다 = 15
 04 프라이팬 하나만 있으면 충분하다 = 16
 05 푸짐하고 화려한 식탁을 좋아한다 = 16
 06 숟가락 없이 밥을 먹는다 = 18
 07 날것을 먹지 않는다 = 18
 08 끓인 물을 마시는 것이 원칙 = 19
 09 마늘과 양파를 싫어하나, 좋아하나? = 20
 10 중국인이 생각하는 한국의 중화요리 = 21
Part 2 오리지널 중국요리를 말한다
 11 중국요리의 6가지 기본요소 = 23
 12 중국의 8대 명채 = 24
 13 중국인은 하루 세 끼 뭘 먹나? = 26
 14 밥하고 살림하는 일은 남성들 차지 = 27
 15 가정에서 늘 먹는 음식인 가상채 = 28
 16 원조라는 뜻인 정중(正宗) = 29
 17 시와 함께하는 중국의 음주문화 = 30
 18 최고의 명주는 마오타이 = 31
 19 차문화를 알아야 중국이 보인다 = 32
 20 중국 다도의 10가지 요령 = 33
 21 중국 정부가 인정하는 10대 명차 = 34
Part 3 음식점 고르기와 주문하기
 22 중국인도 모르는 요리 이름이 많다 = 36
 23 국영 음식점과 사영 음식점의 차이 = 37
 24 중국인들도 회식을 즐긴다 = 38
 25 마음에 드는 자리에 앉기 = 39
 26 입맛 따라 요리 주문하기 = 39
 27 오르는 순서대로 요리 맛보기 = 40
 28 술과 요리를 권하는 중국인들 = 41
 29 앉은자리에서 계산하기 = 42
Part 4 한국인의 입맛에 맞는 요리
 냉채
  30 오이무침 냉채 [창황과탸오] = 44
  31 쇠고기 장조림 [장뉴러우] = 45
  32 찹쌀 연근조림 [너우미어우] = 47
  33 배추 겉절이 [라바이차이] = 47
  34 술에 취한 닭 [쭈이지] = 48
 육류
  35 돼지고기 단자 [쓰시완쯔] = 49
  36 돼지갈비 볶음 [탕추파이구] = 50
  37 돼지 살코기 볶음 [위샹러우쓰] = 51
  38 상하이의 누룽지탕 [궈바러우펜] = 53
  39 닭고기 볶음 [궁바오지딩] = 53
  40 짬뽕 국물 맛의 [수이주뉴러우] = 55
  41 개구리다리 튀김 [마라톈지투이] = 55
  42 돼지 등심 양념튀김 [자오옌파이탸오] = 57
  43 그 유명한 오리구이 [베이징카오야] = 57
  44 삼겹살 두루치기 [후이궈러우] = 58
  45 원조 탕수육 [구라오러우] = 59
 채소
  46 가지볶음 [위샹체쯔] = 61
  47 달콤한 중국식 맛탕 [바쓰산야오] = 62
  48 풋고추 감자 볶음 [젠자오투더우쓰] = 63
  49 표고버섯 요리 [샹구차이신] = 65
  50 토마토와 계란 [시홍스차오지단] = 65
  51 시금치 볶음 [차오보차이] = 66
  52 황금색의 배추 [진볜바이차이] = 66
  53 콩나물 볶음 [차오더우야] = 67