목차
제1장 식품과 신체 = 9
중심과제의 활동 = 9
왜 식품이 중요한가? = 11
우리가 먹는 식품 = 11
식품과 신체의 요구 = 12
성장을 위한 식품 = 13
에너지를 내기 위한 식품 = 16
건강을 유지시켜주는 식품 = 18
우리가 먹는 식품은 어떻게 되나? = 21
식품만들기 : 학교 채소밭 = 23
제1단계 : 위치 = 23
제2단계 : 곡류 = 23
제3단계 : 정원 가꾸기 = 24
수확물 준비하고 먹기 = 24
학교 채소밭과 연관되는 기타 결과물 = 25
부록 = 26
제2장 안전한 식품 유지 = 29
중심과제와 활동 = 29
식품의 오염 = 31
'치명적인 사기꾼' - 세균과 기타 미생물 = 34
세균의 성장 = 36
세균과 기타 미생물의 번식 = 39
안전한 식품을 위한 기본 법칙 = 40
청결 = 41
식품 저장 = 43
육류와 육류 제품 = 45
음식 준비와 조리 = 46
식품으로부터 유발하는 비세균성 질환 = 48
부록1 = 49
부록2 = 50
부록3 = 51
제3장 안전한 물의 공급 = 53
중심과제의 활동 = 53
물의 사용 = 54
살아 있는 것과 물 = 55
물과 우리의 신체 = 56
인체에서 물이 어떻게 빠져나가나 = 58
탈수 = 59
물의 순환 = 62
물의 근원 = 63
지역 사회에 있어서의 물의 공급 = 64
강 = 65
우물 = 65
샘물 = 67
빗물 = 67
물을 안전하게 만들기 = 68
끓이기 = 68
여과 = 68
화학 소독제 = 69
집에서의 물의 저장 = 70
제4장 배설물의 안전한 수거와 처리 = 77
중심과제의 활동 = 77
배설물과 기타 액체 쓰레기 = 79
대변은 무엇인가? = 80
기타 대변은 무엇을 함유하고 있나? = 81
기생충 = 82
대변을 하는 데 안전한 장소 = 85
화장실 = 87
기타 배설물 처리시설 = 89
고체쓰레기 처리 = 91
퇴비 = 93
매립 = 94
소각 = 94
부록1 = 98
부록2 = 100
제5장 개인위생 = 103
중심과제와 활동 = 103
세균, 세균, 세균 = 104
병원체의 전파를 줄이기 = 105
제6장 곤충, 해충, 및 해로운 동물 및 가축 = 121
병원체와의 전쟁 = 105
우리 몸을 돌보기 = 106
우리 몸의 각 부위 = 107
책임을 걸 사람은 누구인가? = 108
피부 = 108
이와 잇몸 = 111
손톱과 발톱 = 114
머리카락 = 115
제7장 건강한 주거환경 = 117
중심과제와 활동 = 121
쥐와 생쥐 = 123
쥐에 대한 대책 = 125
파리 = 127
기타 해로운 해충 = 129
애완동물과 기타 가축 = 131
중심과제와 활동 = 137
주거환경을 깨끗하고 정돈된 상태로 유지하기 = 139
환기 = 141
조명 = 142
사고예방 = 143
가정에서 일어나는 흔히 볼 수 있는 사고의 유형 = 143
건의사항 = 145
응급조치 = 146
