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자연을 담은 소박한 밥상 : 녹색연합이 추천하는 친환경요리 (22회 대출)

자료유형
단행본
단체저자명
녹색연합 , 편
서명 / 저자사항
자연을 담은 소박한 밥상 : 녹색연합이 추천하는 친환경요리 / 녹색연합 엮음.
발행사항
서울 :   북센스 ,   2005.  
형태사항
231 p. : 색채삽도 ; 25 cm.
기타표제
녹색연합이 추천하는 친환경요리 110선
ISBN
8995677201
일반주기
부록 및 색인수록  
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2005c 등록번호 111364509 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.563 2005c 등록번호 111364508 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.563 2005c 등록번호 111364509 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.563 2005c 등록번호 111364508 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

2002년에서 2004년까지 녹색연합에서 추진한 '바른 먹을거리 운동'에서는 전국의 주부들을 대상으로 친환경요리법을 공모했다. 1,000여개의 공모작 중에서 첨가물 사용여부, 재료 고유의 맛, 안전하고 믿을 수 있는 재료, 요리법의 난이도, 음식물 쓰레기 양 등, 철저한 기준을 토대로 선정한 110가지의 요리를 레시피와 함께 수록했다.

아토피, 비만 등에 시달리는 아이들, 성인병으로 고생하는 어른 등, 가족의 건강을 염려하는 주부의 애정과 손맛이 배어있는 요리는 이미 전문 영양사와 일반인들로부터 맛과 효능을 검증받은 것들이다.


정보제공 : Aladin

저자소개

녹색연합(엮은이)

1991년부터 시민들과 함께 환경운동을 펼치고 있는 비영리단체입니다. 백두대간의 숲과 야생동물을 지키는 일부터 일회용품을 없애고 플라스틱을 줄이는 일상의 문제까지, 우리의 삶과 삶터를 녹색으로 바꾸기 위해 시민들과 활동합니다. www.greenkorea.org 녹색연합 이메일 greenkorea@greenkorea.org 녹색연합 인스타그램 @greenkorea_united

정보제공 : Aladin

목차


목차
들어가는 말 - 아름다운 지구인으로 살아가기 = 2
추천의 말 - 우주를 몸 안에 모시는 일 = 4
한줌 두줌, 계량법 알아보기 = 11
이렇게 보세요 = 12
하나 뭐니뭐니해도 밥과 국이 최고
 다이어트도 하고 암도 예방하고 : 발아오곡밥 = 16
 피를 맑게 해주는 : 녹차밥 = 18
 5분 건강식 : 생식가루주먹밥 = 19
 바다가 선사하는 종합영양식 : 굴야채밥 = 20
 변비 걱정은 이제 그만 : 고구마밥 = 22
 편하게 먹고 편하게 살자 : 콩나물비빔밥 = 23
 이보다 더 영양이 많을 수는 없다! : 표고버섯덮밥 = 24
 어? 청국장이 마술을 부렸네 : 청국장자장밥 = 26
 성인병을 막아주는 보양식 : 연근밥 = 28
 콩나물의 부드러운 유혹 : 콩나물유부덮밥 = 30
 맛 송송 영양도 송송 : 깨주먹밥 = 32
 가족사랑이 담긴 엄마의 손맛 : 깻잎김밥 = 34
 암과 성인병 수호천사 : 청국장비빔밥 = 36
 자연을 담은 한 그릇 : 생야채비빔밥 = 37
 부드러운 첫맛 개운한 끝맛 : 두부감자탕 = 38
 손님상에 어울리는 담백한 맛 : 채식육개장 = 40
 시골집의 은은한 향수 : 콩비지찌개 = 42
 뱃속까지 구수하고 든든해요 : 배춧국 = 43
 한여름의 건강 별미 : 검은콩감자채냉국 = 44
 칼슘과 비타민의 여왕 : 아욱들깨국 = 46
 고향이 그리운 사람 모여라 : 호박잎들깨가루국 = 47
 친환경도우미 = 48
  친환경요리를 활용한 제철 식단
  좋은 그릇 나쁜 그릇
둘 입맛 돋구는 반찬, 반찬들
 바다의 영양을 한 입에 : 해조삼총사무침 = 54
 상큼한 봄의 전령사 : 톳무침 = 56
 오랜 친구처럼 은은한 향취를 남기는 : 마된장참깨무침 = 57
 다이어트를 위한 밥반찬 : 우엉무침 = 58
 먹으면 먹을수록 젊어져요 : 우엉나물볶음 = 60
 물렁물렁 술렁술렁 잘도 넘어가는 : 순두부볶음 = 61
 영양을 모아모아 : 모듬버섯볶음 = 62
 수험생을 위한 건강식 : 양파볶음 = 64
 기름기 없이 맛을 내는 애호박볶음 = 66
 육류와 중국음식에 잘 어울리는 : 앙파초절임 = 67
 콩나물의 화려한 변신 : 콩나물장조림 = 68
 온가족을 위한 다이어트 영양식 : 두부조림 = 70
 어떤 음식과도 어울리는 밥도둑 : 가지찜 = 72
 고향의 향수가 담긴 맛 : 우거지된장찜 = 74
 건강하게 오래 살자 : 새송이버섯쌈 = 76
 바다 내음과 아삭한 맛의 조화 : 콩나물미역쌈 = 78
 다시마 두 배로 즐기기 : 다시마말이쌈 = 80
 밥상 위의 감초 : 모듬장아찌 = 82
 산삼의 효능을 담았어요 : 고추장마늘장아찌 = 84
 소화제가 필요없다 : 무장아찌 = 86
 비타민 C의 보고 : 고추깻잎장아찌 = 88
 우리집만의 특별 메뉴 : 마른도토리묵잡채 = 90
 영양도 섭취하고 환경도 보호하고 : 생야채잡채 = 92
 나른한 봄날의 미각 : 돗나물물김치 = 94
 손님상에도 잘 어울리는 건강식 : 두부냉채 = 95
 뽀빠이의 힘! : 시금치치즈나물 = 96
 임금님 수라상에 오르던 : 꼬막불고기 = 98
 친환경도우미 = 100
  질병을 부르는 환경호르몬
  생명을 해치는 농약
  완전식품인 우유만큼 불완전한 식품도 없다
  육식은 사람과 지구를 망가뜨린다
  유전자조작식품, 안심하고 먹어도 되나요?
  이런 먹을거리는 노 땡큐
셋 특별한 것 좀 먹어볼까?
 가슴이 따뜻해지는 음식과 만나고 싶다 : 야채누룽지탕 = 106
 신김치와 참기름의 멋진 만남! : 김치쌈밥 = 108
 섞어섞어 굴려굴려 : 토마토해물쌀볼 = 110
 둥글둥글 세모네모 재미있는 : 주먹밥구이 = 112
 온가족이 행복해져요 : 야채스파게티 = 114
 추억과 낭만의 맛 : 채식자장면 = 116
 속 시원하게 살고 싶을 때 : 감자콩나물수제비 = 118
 쫄깃함과 담백함의 환상궁합! : 호박버섯탕수 = 120
 냉장고는 비우고 식구들 속은 채우고 : 야채고기말이 = 122
 안방에서 즐기는 이국의 맛 : 생야채라이스페이퍼쌈 = 124
 피곤한 눈을 위한 건강식 : 파프리카쇼테 = 126
 절묘한 맛의 궁합 : 깻잎도토리묵무침 = 128
 입맛도 살리고 건강도 살리고 : 감자두부장떡 = 130
 부드러운 두부와 알싸한 김치의 만남 : 김치두부장떡 = 132
 어린시절의 향수를 드세요 : 쑥밥전 = 134
 비오는 날에 생각나는 : 연근부추전 = 136
 콩이 이렇게도 변했네 : 콩전 = 138
 냉장고 비우기 대작전 : 야채모듬부침개 = 140
 어, 이런 요리도 있었나? : 고구마감자만두 = 142
 찬밥의 화려한 외출 : 찬밥변신만두 = 144
 식탁 위에 웬 신호등? : 알록달록 삼색화전 = 146
 구수하고 쫄깃한 맛에 반했어요 : 떡콩수제비 = 147
 외할머니가 생각나는 맛 : 팥칼국수 = 148
 더위야 물러가거라 : 얼음 동동 냉콩국수 = 150
 피로는 굿바이, 건강은 웰컴 : 검은콩양파스프 = 152
 먹기 편하고 만들기도 편한 : 감자야채스프 = 154
 쓰린 속은 이제 그만 : 속풀이 김치죽 = 156
 마음까지 편안해지는 맛 : 아욱죽 = 157
 친환경도우미 = 158
 채식주의자가 궁금하다
 친환경빨래법
 슬로우푸드가 세상을 바꾼다
 환경을 보호하는 설거지
 이제는 웰빙이 아니라 로하스를 하자
넷 사랑과 정성으로 만든 간식
 맛은 쫀득쫀득 영양은 모아모아 : 고구마피자 = 164
 노릇노릇 바삭바삭 : 호박구이 = 165
 매운맛이 어디로 도망갔지? : 양파구이 = 166
 바삭바삭하고 찰진 맛 : 고구마빠스 = 167
 모든 음식들의 연인 : 감자샐러드 = 168
 아이스크림과 과일로 만든 : 아이차토스트 = 170
 소화가 잘 되는 영양 덩어리 : 통밀사과구이빵 = 172
 야채가 듬뿍 영양이 가득 : 야채찐빵 = 174
 특별한 날을 위한 특별한 맛 : 단호박케이크 = 176
 온가족이 함께 하는 자리를 위한 : 단호박경단 = 178
 꿈처럼 부드럽고 사랑처럼 달콤한 : 고구마경단 = 180
 슬기로운 맛과 아름다운 지혜가 담긴 : 진말다식 = 182
 어린이와 여성을 위한 천연 보약 : 호박주스 = 183
 영원한 청춘의 군것질 : 떡볶이 = 184
 온가족이 마시는 장수음료 : 솔잎주스 = 186
 아빠, 이거 드시고 힘내세요! : 밤호박주스 = 188
 시원하게 먹는 여름철 보약 : 매실스무디 = 189
 세상에 이런 맛이! : 두부아이스크림 = 190
 평범한 음식은 싫어요 : 고구마아이스크림 = 192
 빙수에도 건강을 담았어요 : 녹차빙수 = 193
 콩으로 만든 맛의 진국 : 두유 = 194
 느리게 만들어서 더욱 좋은 : 식혜 = 196
 친환경도우미 = 198
  패스트푸드를 먹어서는 안 되는 8가지 이유
  아토피를 예방하는 자연주의 건강법 10가지
  느린 음식과 빠른 음식
  자녀들의 인성을 파괴하는 식품첨가물
다섯 솜씨의 내공, 육수와 소스
 맛을 내는 숨은 공로자 : 채식육수 = 204
 깊고 그윽한 바다의 맛 : 가쓰오부시버섯육수 = 206
 천연조미료의 원조 : 멸치야채육수 = 208
 입맛을 살려주는 식탁 위의 감초 : 영양쌈장 = 210
 끝내주는 국물맛을 원할 때 : 액젓양념장 = 212
 전천후 맛의 대명사 : 고춧가루양념장 = 213
 이렇게 매콤한 맛은 없다! : 청양고추양념장 = 214
 봄이 오는 소리를 느껴보아요 : 달래양념장 = 215
 몸도 살리고 환경도 살리고 : 토마토케첩 = 216
 두유로 만든 자연의 맛 : 채식마요네즈 = 218
 몸도 튼튼 머리도 튼튼 : 땅콩알갱이버터 = 219
 설탕 보다 몸에 좋은 단맛 : 조청 = 220
 친환경도우미 = 222
  설탕과 조청 제대로 알고 먹자
  몸에 좋은 천연조미료 만들기
  음식물 쓰레기 줄이는 법
  친환경요리를 위한 10가지 생각
부록
 땅을 살리고 생명을 살리는 유기농업 = 226
 친환경 먹을거리 정보가 있는 홈페이지 = 229
 색인 = 230


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