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| 090 | ▼a 089.97 ▼b 2004c ▼c 79 | |
| 100 | 1 | ▼a 서영 |
| 245 | 1 0 | ▼a 샐러드 = ▼x Salad / ▼d 저자: 서영. |
| 246 | 0 3 | ▼a 식탁 위의 살아있는 비타민 보고, 샐러드에 관한 모든 것 |
| 260 | ▼a 파주 : ▼b 김영사 , ▼c 2006. | |
| 300 | ▼a 148 p. : ▼b 색채삽도 ; ▼c 19 cm. | |
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| 500 | ▼a 색인수록 | |
| 500 | ▼a 부록: 1. 서양요리에 적당한 드레싱. 2. 동양요리에 적당한 드레싱 | |
| 500 | ▼a 책등저자: 조민영 | |
| 700 | 1 | ▼a 조민영 |
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소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/제2자료실(3층)/ | 청구기호 089.97 2004c 79 | 등록번호 111358290 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 중앙도서관/제2자료실(3층)/ | 청구기호 089.97 2004c 79 | 등록번호 111358291 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 3 | 소장처 중앙도서관/교육보존B/보건 | 청구기호 089.97 2004c 79 | 등록번호 141051326 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
책소개
제철 야채를 더 맛있게, 더 신선하게, 더 건강하게 먹기 위해 생야채에 소금을 뿌려 먹으면서 시작된 샐러드. 샐러드의 기원과 역사, 전세계의 다양한 샐러드의 종류들, 각종 야채와 허브, 향신료의 쓰임새 등 샐러드의 모든 것을 소개한다.
정보제공 :
저자소개
서영(지은이)
식품영양학을 전공한 후 '주부생활' '까사리빙' 등 국내 유명 종합여성지의 푸드 전문 에디터로 일했다. 월간지뿐만 아니라 요리 무크 작업도 꾸준히 하는 등 10년 이상 푸드 저널리스트로 활동하고 있다.
목차
목차 Part 1 샐러드의 기원과 역사 01 로마시대의 샐러드 = 11 02 그리스의 양상추 샐러드 = 12 03 15세기의 샐러드 = 13 04 루이 14세의 샐러드 = 14 05 샐러드의 전파 방법 = 15 06 채소의 발달 = 16 07 우리나라의 샐러드, 냉채 = 17 Part 2 세계의 샐러드 08 프랑스의 니스풍 샐러드 = 19 09 독일의 감자 샐러드 = 20 10 미국의 월도프 치킨 샐러드 = 21 11 중국의 문어 냉채 = 23 12 터키의 요구르트 샐러드 = 24 13 태국의 샐러드, 얌문센 = 25 14 베트남의 샐러드, 고이센 = 27 15 인도네시아의 샐러드, 가도가도 = 28 Part 3 샐러드의 종류 16 샐러드의 구분 = 31 17 그린 샐러드 = 32 18 과일 샐러드 = 33 19 고기 샐러드 = 34 20 생선 샐러드 = 35 21 해산물 샐러드 = 36 22 알 샐러드 = 37 23 젤라틴 샐러드 = 38 24 새싹 샐러드 = 40 25 치츠 샐러드 = 41 26 먹는 꽃 샐러드 = 42 27 너트 샐러드 = 43 28 해초 샐러드 = 44 29 샐러드 케이크 = 46 30 누들 샐러드 = 47 Part 4 샐러드로 즐기기 좋은 야채류 31 양상추 = 50 31 양배추 = 51 33 치커리 = 52 34 오이 = 53 35 토마토 = 54 36 파프리카 = 56 37 셀러리 = 57 38 콩류 = 58 39 버섯류 = 59 40 아스파라거스 = 60 41 뿌리채소 = 61 Part 5 야채에 맛을 입히는 샐러드드레싱 42 드레싱의 기본양념 = 64 43 사용하기 좋은 오일류 = 65 44 간 맞추기 = 66 45 새콤한 맛내기 = 67 46 달콤한 맛내기 = 68 47 향을 더하는 허브 & 스파이스 = 70 48 프렌치드레싱 = 71 49 이탈리안 드레싱 = 72 50 마요네즈 = 74 51 사우전드 아일랜드 드레싱 = 75 52 머스터드 드레싱 = 76 53 오리엔탈 드레싱 = 78 54 사워크림 드레싱 = 79 55 홀랜다이즈 드레싱 = 81 Part 6 베이식 샐러드 만들기 56 시저 샐러드 = 84 57 참치 샐러드 = 86 58 마카로니 햄 샐러드 = 88 59 코울슬로 샐러드 = 90 60 겨자채 샐러드 = 92 61 두부튀김 샐러드 = 94 62 닭안심 수삼 샐러드 = 96 63 트로피컬 샐러드 = 98 64 웰빙 쇠고기 샐러드 = 100 65 쇠고기 튀김 샐러드 = 102 66 주꾸미와 감자 샐러드 = 104 67 허브 꽃 샐러드 = 106 68 모둠 콩 샐러드 = 108 Part 7 레스토랑 샐러드 즐기기 69 게살 샐러드 : 아 따블르 = 111 70 한치 샐러드 : 옌 = 112 71 프로방스 샐러드 : 스토브 = 113 72 토마토 모차렐라 치즈 샐러드 : 일 치프리아니 = 113 73 어부 샐러드 : 아 미디 = 114 74 해산물 샐러드 : 일 폰테 = 115 75 파프리카 참치 샐러드 : 파리스 그릴 = 116 76 튜나 타르타르 샐러드 : 마이센 클럽 = 117 77 펜넬 샐러드 : 8 = 118 78 문어 와사비 샐러드 : 와라이 = 119 Part 8 샐러드와 건강 79 비타민 파워 = 122 80 활력을 더하는 샐러드 = 123 81 피부 건강 : 장어구이 샐러드 = 124 82 골다공증 예방 : 요구르트 드레싱 샐러드 = 125 83 감기 치료 : 연근 호두 샐러드 = 126 84 자양 강장 : 인삼 그린 샐러드 = 127 85 해독작용 : 복숭아 샐러드 = 128 86 식욕 부진 : 포도 치즈 샐러드 = 129 87 피부 건조 : 귤 올리브오일 샐러드 = 129 88 체질별 샐러드 = 130 89 항알레르기 샐러드 = 131 90 저칼로리 조리법 = 132 Part 9 컬러 푸드 샐러드 91 5색 샐러드 즐기기 = 135 92 빨간색 : 토마토 와인 드레싱 샐러드 = 136 93 빨간색 : 그리크식 적양파 샐러드 = 137 94 노란색 : 단호박 샐러드 = 138 95 노란색 : 곶감 샐러드 = 139 96 초록색 : 완두콩 샐러드 = 140 97 초록색 : 두릅 샐러드 = 140 98 하얀색 : 죽순 샐러드 = 142 99 하얀색 : 굴 샐러드 = 143 100 검정색 : 가지 샐러드 = 144 101 검정색 : 초콩 샐러드 = 145 부록 서양요리에 적당한 드레싱 = 146 동양요리에 적당한 드레싱 = 147 index = 148
