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젊은 요리사를 위한 14가지 조언 (16회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Boulud, Daniel , 1955- 강경수 , 역
서명 / 저자사항
젊은 요리사를 위한 14가지 조언 / 지은이: 다니엘 뵐루 ; 옮긴이: 강경수.
발행사항
서울 :   월간조선사 ,   2006.  
형태사항
246 p. ; 21 cm.
총서사항
(세계 최고가 들려주는)고품격 조언 = Letters to young people
원표제
Letters to a young chef
ISBN
899149157X
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 111354717 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 111354718 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 151206504 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 4 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 151206505 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 111354717 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 111354718 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 151206504 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.013 2006 등록번호 151206505 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

저자소개

다니엘 뵐루(지은이)

<젊은 요리사를 위한 14가지 조언>

강경수(옮긴이)

어려서부터 군사분야에 많은 관심을 가진 밀리터리 팬으로 서울대 미학과와 한국 외국어대학교 통역번역대학원 한영과를 졸업했다. 현재 프리랜서 통.번역사로 활동하고 있으며 주요 번역작으로는 『젊은 요리사를 위한 14가지 조언』이 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
감수의 글 = 4
자네는 진심으로 요리사가 되고 싶은가? = 13
좋은 스승에게서 훌륭한 제자가 나온다 = 31
열의 3원칙 = 57
맛에 대한 감각 = 74
좋은 재료의 중요성 = 92
와인과 제과 = 104
세계 여행 = 120
열망, 열의, 그리고 자기 절제의 중요성 = 131
자기 관리 : 흥미, 자존심, 집중력과 팀워크 = 146
자신만의 색깔을 찾아라 = 160
홀 운영은 어떻게 해야 하는가? = 176
요리사로 산다는 것은 = 192
요리사의 십계명 = 196
요리사는 요리로 말한다. 애호 요리 엄선 = 202
감사의 글 = 242


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