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향신료의 역사

향신료의 역사 (16회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
Pelt, Jean-Marie 김중현 , 역
서명 / 저자사항
향신료의 역사 / 장-마리 펠트 지음; 김중현 옮김.
발행사항
서울 :   좋은책만들기 ,   2005.  
형태사항
246 p. : 삽도 ; 22 cm.
원표제
(Les)epices
ISBN
8989222818
서지주기
참고문헌(p.239-240) 및 찾아보기 수록
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 641.3383 2005 등록번호 141044253 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3383 2005 등록번호 151197137 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3383 2005 등록번호 151197138 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
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No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.3383 2005 등록번호 151197138 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

책소개

후각의 즐거움을 가져다주는 향신료에 관한 이야기를 쓴 책이다. 동서양의 각종 향신료와 그 의학적인 효과들, 그에 얽힌 에피소드들, 그리고 그것들을 이용한 특별한 조리법들에 이르기까지 고대로부터 길고 긴 역사와 더불어 풍요롭고 재미있게 소개한다.


정보제공 : Aladin

저자소개

장 마리 펠트(지은이)

2005년 현재 프랑스 메츠 대학의 식물학 및 약물학 명예교수이자 유럽 생태연구소 소장으로 있다. 지은 책으로 <우주에서 존재로(De l'Univers a l'etre)>, <우주의 신: 과학과 신념(Dieu de l'univers: science et foi)>, <어느 생태학자의 세계일주(Le Tour du monde d'un ecologiste)>, <영혼이 거하는 정원(Le Jardin de l'ame)>, <물려받은 땅(La Terre en heritage)>, <향신료와 뻔한 미래(Les epices et L'avenir droit dans les yeux)> 등이 있다.

김중현(옮긴이)

한국외국어대 불어과와 같은 학교 대학원을 졸업했으며, 프랑스 낭시 2대학에서 불문학 박사학위를 받았다. 현재 공주대 불어불문학과 교수로 재직 중이다. 지은 책으로 『발작: 생애와 작품세계』 『서양문학 속의 아시아: 발작 연구』 『세기의 전설』 『사드』 『루소가 권하는 인간다운 삶』 『프랑스 문학과 오리엔탈리즘』 등이 있고, 옮긴 책으로는 장자크 루소의 주요 작품인 『에밀』 『고독한 산책자의 몽상』 『사회계약론』 『인간 불평등 기원론』 『학문과 예술에 대하여 외』 『신엘로이즈 1, 2』 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
역사 속의 향신료 = 9
고대의 향신료 이동로 = 29
대발견기의 향신료 = 45
페에르 푸아브르, 향신료 도둑 = 73
열대산 향신료 = 91
 지위에 마땅한 예우를! : 후추 = 93
 껍질의 여왕 : 육계나무 껍질 = 102
 감쪽같이 사라져라! = 111
 꽃봉오리 : 정향 = 118
 생강 = 125
 장형 강황과 원형 강황 = 132
 소두구와 '낙원의 씨' = 136
 깍지 아닌 깍지, 바닐라 = 140
 당신의 입을 황홀케 하는 고추 = 147
유럽산 향신료 = 155
 사프란, 암술머리가 있는 꽃… = 157
 캐러웨이와 커민 = 162
 아니스, 회향, 붓순나무 : 정말 골치아프군! = 166
 키가 큰 산형화목과 식물과 향신 양념용 야채 = 172
 코가 얼얼해요… = 176
 풍접초 꽃봉오리와 노간주나무 열매 = 185
 쪽마늘 = 186
양념용 향초들 = 195
 지중해의 향과 맛들 = 197
 대학입학 자격시험 합격자들 bacheliers의 나무 = 205
카레 = 209
나의 친구 장 카보디 = 215
 장 카보디의 요리법 = 218
참고문헌 = 239
옮긴이의 말 = 241
찾아보기 = 244


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