상세정보

맨해튼 웨스트 55번가 인근 7번 애비뉴 854번지에 위치한 카네기 델리는 67년의 세월 동안 각국의 대통령, 우디 앨런, 실베스타 스텔론, 헤니 영맨 등 세계적인 유명인사들이 찾는 뉴욕의 명소가 되었다. 그다지 고급음식이라고 할 수 없는 치즈, 샌드위치 등을 파는 이곳 음식점이 왜 이리 유명해졌을까.

이 책은 카네기 델리가 어떤 과정을 거쳐 오늘에 이르렀는지에 대한 기록이다. 지점을 열어 실패한 경험, 인근 식당과의 처절한 경쟁에서 승리한 일, 식품보급소를 성공적으로 이끌어 통신판매에 나선 일 등 이들의 생존법칙이 생생히 펼쳐지며, 그 외 여러 가지 재미난 에피소드들도 끊임없이 이어진다.

정보제공 :

목차
제1막 카네기 델리의 비즈니스 방식
 카네기 델리의 비즈니스 원칙 = 13
 1937년, 창업하다 = 17
 1942~1976년, 카네기 맥스 휴즈 = 18
 1976년, 레오와 밀턴이 건설한 델리 하우스 = 19
 1979년, 당신들이 최고야! = 21
 1983년, 브로드웨이 대니 로즈 = 28
 1983년, 델리 윌리엄스버그 브리지 = 30
 1986년, 무서운 주문, 날아 가버린 돈 = 31
 1986년, 간 요리 자유의 여신상 = 32
 1987년, "그래요, 버지니아. 그곳에도 카네기 델리가 있어요" = 33
제2막 레오 스타이너, "신화를 창조하다!"
 레오, 등장하다 = 38
 아놀즈 브레드 광고로 뜨다 = 40
 "누가 보더라도 환상적이다!" = 41
 최고로 맛있는 샌드위치를 갖다 = 42
 레오, 퇴장하다 = 44
제3막 유머의 제왕 헤니 영맨, "카네기와 함께하다"
 웨이터 웨인 라머스, 카네기 델리의 '뮤직 맨' = 52
제4막 밀턴 파커, "부단한 노력으로 행운을 얻다"
 레오 스타이너와 밀턴 파커의 첫 만남 = 58
 돈독한 파트너십 = 59
 파커, 전면에 나서다 = 61
 새로운 지휘자로 인정받다 = 62
 성공을 향해 = 63
 카네기 델리, 지점을 내다 = 65
 성장은 계속되다 = 67
 파커, 아름답게 퇴장하다 = 69
 델리, 은어로 통하다 = 70
 1981년, 패스트라미 샌드위치가 인명을 구하다 = 71
 1988년, 빅 텍스와 빅 샌드위치가 만나다 = 73
 1988년, 패스트라미 전쟁에서 승리하다 = 75
 1989~1994년, 할리우드로 나아가다 = 84
 1991년, 밥 사이먼의 '우디 앨런' 사모곡 = 89
 1999년, 오마하 스테이크 = 91
 2000년, "저쪽으로 가서 서세요!" = 95
 2001년, 카네기 델리 위에서 벌어진 살인 사건 = 98
 2003년, 어둠 속의 등불 = 100
 1988~2004년, 카네기 홍보 = 106
 웨이트리스 애니 스미스, "언론의 비열한 공격" = 109
제5막 웨이터 잭 시로타, "마지막 일 세대"
 카네기에 뿌리를 내리다 = 116
 스타이너와 파커 = 117
 시로타가 만난 유명인사들 = 118
 웨이터의 삶 = 121
 웨이트리스 라스미 루에나누쿨, "미소의 여왕" = 123
 웨이트리스 뮤리엘 카라발로, "아나운서들의 선택" = 124
 2004년, 피클 먹기 콘테스트 = 126
제6막 사장 딸의 남편 샌디 레빈, "행복한 델리맨이 되다"
 카네기 인으로 거듭나다 = 132
 새로운 경영책임자 그리고 샌디 시스템 = 134
 언론의 손짓 = 136
 미스터 퍼스낼리티, 일을 사랑하다 = 137
제7막 딸이자 아내 메리언 파커 레빈, "카네기 델리 일가의 홍일점"
 레빈 부부, 휴가지에서 있었던 일 = 143
제8막 도매업 경영책임자 제프 젠슨, "식품보급소의 미스터 컨텐트먼트"
 아버지 젠슨, 쿠바에서 덴마크로 = 149
 아들 젠슨, 다시 미국으로 돌아오다 = 150
 카네기 성장의 밑돌을 놓다 = 152
 도매업에서 솜씨를 발휘하다 = 153
 경영자로서 보람을 찾다 = 155
 카운터맨 월터 벨, "빅 샌드위치 제작자" = 157
 조리사 페르난도 페레스, "카네기 방식을 고수하다" = 159
제9막 고객 조엘 시겔, "카네기 델리를 사랑한 남자"
 맨해튼으로 = 163
 카네기 델리 타임 = 164
 웨이트리스 수잔 팔마치오, "그녀가 미소 지을 때" = 167
글을 마무리하며 = 171
감사의 글 = 173
부록 : 델리 세계의 요리와 그 조리법
 애피타이저, 사이드 디시, 소스 = 176
 베이글의 역사와 그 조리법 = 188
 델리 세계의 육류 = 196
 델리 세계의 디저트 = 207
 정통 브루클린 에그 크림과 마이클 이삭슨 = 215