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釀酒集

釀酒集 (Loan 1 times)

Material type
단행본
Personal Author
박록담 朴綠潭
Title Statement
釀酒集 / 박록담 ... [등] 共著.
Publication, Distribution, etc
고양 :   코리아쇼케이스 ,   c2005.  
Physical Medium
251 p. : 색채 삽도 ; 25 cm.
Series Statement
한국의 전통명주 ; 2
ISBN
8990981220 (hardcover): 8990981204 (set)
Subject Added Entry-Topical Term
Cookery (Liquors) Alcoholic beverages --Korea --History. Liquors --Korea --History.
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 641.210953 2005 2 Accession No. 141047827 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Table of Contents


목차
1부 꽃향기를 안고 있는 술
 소국주(小菊酒) = 15
 녹파주(綠波酒) = 19
 점미녹파주(粘米綠波酒) = 23
 오병주(五瓦幷酒) = 27
 일두육병주(一斗六甁酒) = 31
 삼일주(三日酒) = 35
 칠일주(七日酒) = 39
 우백화주(又白花酒) = 43
 우우백화주(又又白花酒) = 47
 삼양주(三釀酒) = 51
2부 더위와 갈증을 씻어주는 술
 하시주(夏時酒) = 59
 일일주(一日酒) = 62
 모미주(牟(모)米酒) = 65
 하시절품주(夏時節品酒) = 69
 감향주(甘香酒) = 73
 서향주(暑香酒) = 77
 과하주(過夏酒) = 81
 하향주(霞香酒) = 85
 소주(燒酒) = 88
 피모소주(皮牟(모)燒酒) = 93
3부 과실향기를 안고 있는 술
 벽향주(碧香酒) = 99
 우벽향주(又碧香酒) = 103
 약백자주(藥栢子酒) = 107
 호도주(胡桃酒) = 111
 사시주(四時酒) = 115
 백자주(栢子酒) = 120
 우모미주(又牟(모)米酒) = 123
 우백자주(又栢子酒) = 126
 삼두주(三斗酒) = 129
 황금주(黃金酒) = 133
4부 첫눈처럼 오랜 기다림을 주는 술
 백화주(白花酒) = 141
 백오주(百五酒) = 145
 죽엽주(竹葉酒) = 149
 삼해주(三亥酒) = 153
 우삼해주(又三亥酒) = 158
 우우삼해주(又又三亥酒) = 163
 삼오주(三午酒) = 168
 사오주(四午酒) = 174
 백일주(百日酒) = 180
 우피모소주(又皮牟(모)燒酒) = 185
5부 계절을 담고 있는 술안주
 1. 봄내음이 물씬 나는 안주
  탕평채 : 소국주 = 192
  은행, 호두조림 : 녹파주 = 193
  호박눈썹나물, 새우찜 : 점미녹파주 = 194
  흰살생선전 : 오병주 = 196
  새우구이 : 일두육병주 = 197
  파전 : 삼일주 = 198
  채소과 : 칠일주 = 199
  낙지호롱 : 우백화주 = 200
  진구절판 : 우우백화주 = 201
  잡채 : 삼양주 = 202
 2. 기운을 돋구고 시원함을 주는 안주
  수삼냉채 : 하시주 = 204
  쭈꾸미 : 일일주 = 205
  오징어순대 : 모미주 = 206
  모듬쌈밥 : 하시절품주 = 207
  해파리냉채 : 감향주 = 208
  동태찌개 : 서향주 = 209
  도라지정과, 오징어새김(장미), 육포 : 과하주 = 210
  북어찜 : 하향주 = 212
  생선(민어, 도미)회 : 소주 = 213
  도가니탕 : 피모소주 = 214
 3. 눈으로 먹는 아름다운 오색 안주
  고추김치, 편육 : 벽향주 = 216
  장어구이, 백김치 : 우벽향주 = 218
  삼색부꾸미, 주악 : 약백자주 = 220
  인삼정과, 어물새김(별꽃) : 호도주 = 222
  생강정과, 연근정과, 박고지정과, 귤정과 : 사시주 = 224
  보쌈 : 백자주 = 227
  생태찌개 : 우모미주 = 228
  갈비찜, 깍두기, 송이구이 : 우백자주 = 229
  버섯, 마 : 삼두주 = 231
  단호박고지정과 : 황금주 = 232
 4. 수수함과 고급스러움이 조화된 겨울철 안주
  신선로 : 백화주 = 234
  오이소박이, 배추찜 : 백오주 = 236
  갈비찜 : 죽엽주 = 238
  육회 : 삼해주 = 239
  두텁떡, 찹쌀강정 : 우삼해주 = 240
  새우, 굴전 : 우우삼해주 = 243
  홍어회 : 삼오주 = 245
  배추보쌈 : 사오주 = 246
  우엉정과, 곶감오림, 대추초, 약과 : 백일주 = 247
  두부전, 굴전, 홍합초 : 우피모소주 = 250


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