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| 001 | 000045190832 | |
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| 020 | ▼a 8984891525 ▼g 93570: ▼c \29000 | |
| 035 | ▼a KRIC09943753 | |
| 040 | ▼a HYUC ▼d 211062 ▼d 211009 ▼d 211010 | |
| 082 | 0 4 | ▼a 642 ▼2 22 |
| 090 | ▼a 642 ▼b 2005 | |
| 100 | 1 | ▼a 김수인. |
| 245 | 1 0 | ▼a 푸드 코디네이트 = ▼x Food coordinate / ▼d 김수인 저. |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 효일 , ▼c 2005. | |
| 300 | ▼a 275 p. : ▼b 색채삽도 ; ▼c 26 cm. | |
| 504 | ▼a 참고문헌 수록 | |
| 650 | 0 | ▼a Table setting and decoration. |
| 650 | 0 | ▼a Food presentation. |
| 900 | 1 1 | ▼a Kim, Su-in |
| 940 | ▼a P`udu k`odineit`u | |
| 945 | ▼a KINS |
Holdings Information
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | Location Main Library/Monographs(4F)/ | Call Number 642 2005 | Accession No. 111330294 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. 2 | Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ | Call Number 642 2005 | Accession No. 141045353 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. 3 | Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ | Call Number 642 2005 | Accession No. 111330293 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | Location Main Library/Monographs(4F)/ | Call Number 642 2005 | Accession No. 111330294 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. 2 | Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ | Call Number 642 2005 | Accession No. 141045353 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
| No. | Location | Call Number | Accession No. | Availability | Due Date | Make a Reservation | Service |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ | Call Number 642 2005 | Accession No. 111330293 | Availability Available | Due Date | Make a Reservation | Service |
Contents information
Author Introduction
김수인(지은이)
음식 대가인 어머니를 통해 한국요리를 배우고 일본으로 건너가 푸드코디네이트 및 퓨전요리, 홍차문화를 습득한 후 푸드스타일리스트로 활동하다 지금은 대학교수로 재직하며 동시에 에코푸드, 자연치유 관련 메뉴개발 및 푸드코디네이터, 홍차전문가로도 지속적인 활동을 하고 있다. ㆍ케이블TV<김수인의 요리콩 조리콩>진행 (2005~2007) ㆍMBC 발효식품 명인전 전시기획 ㆍ푸드채널 등 다수 요리프로그램 출연 ㆍ현재 MBC생방송 전국시대<김수인의 약이되는 밥상>진행 신세계백화점 컨시어즈고객초청 김수인의 자연음식, 영국홍차교실 진행
Table of Contents
목차 머리말 = 3 chapter 01 1 푸드 코디네이트의 개념 = 8 2 푸드 코디네이트의 기본 이념 = 9 3 푸드 코디네이트를 위한 「6W1H」 = 12 4 푸드 코디네이트의 분류 = 15 chapter 02 1 테이블 코디네이터 개념 = 20 2 식탁의 역사 = 30 3 테이블 코디네이트의 기본 이론 = 37 4 테이블 스타일링의 기본과 구성 요소 = 39 chapter 03 1 테이블 코디네이트의 다양화 = 64 2 테이블 이미지 분류 = 65 3 나라별 테이블 세팅 = 86 chapter 04 1 세계의 식사문화 = 98 2 각국의 식사문화와 매너 = 99 3 현대 식사문화의 창조와 변용 = 120 chapter 05 1 파티의 시작 = 124 2 파티의 분류 및 특징 = 128 3 서양의 기념일 = 133 4 뷔페 = 134 5 파티의 기본과 구성 = 140 6 파티 기획서 작성 = 143 7 파티의 서비스와 매너 = 148 8 서양식 테이블매너 = 154 9 와인 서비스 = 161 10 식생활의 변화와 식사매너 = 162 chapter 06 1 메뉴 구성의 기초 = 164 2 요리양식별 메뉴 = 169 chapter 07 1 중국 차 문화의 시초 = 180 2 차의 분류 = 180 3 중국 차 도구 = 185 4 홍차 = 186 FOOD styling = 195 PROP foodstyling = 261