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푸드 코디네이트

푸드 코디네이트 (Loan 13 times)

Material type
단행본
Personal Author
김수인.
Title Statement
푸드 코디네이트 = Food coordinate / 김수인 저.
Publication, Distribution, etc
서울 :   효일 ,   2005.  
Physical Medium
275 p. : 색채삽도 ; 26 cm.
ISBN
8984891525
Bibliography, Etc. Note
참고문헌 수록
Subject Added Entry-Topical Term
Table setting and decoration. Food presentation.
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No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 642 2005 Accession No. 111330294 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 642 2005 Accession No. 141045353 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 642 2005 Accession No. 111330293 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 642 2005 Accession No. 111330294 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 642 2005 Accession No. 141045353 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 642 2005 Accession No. 111330293 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Author Introduction

김수인(지은이)

음식 대가인 어머니를 통해 한국요리를 배우고 일본으로 건너가 푸드코디네이트 및 퓨전요리, 홍차문화를 습득한 후 푸드스타일리스트로 활동하다 지금은 대학교수로 재직하며 동시에 에코푸드, 자연치유 관련 메뉴개발 및 푸드코디네이터, 홍차전문가로도 지속적인 활동을 하고 있다. ㆍ케이블TV<김수인의 요리콩 조리콩>진행 (2005~2007) ㆍMBC 발효식품 명인전 전시기획 ㆍ푸드채널 등 다수 요리프로그램 출연 ㆍ현재 MBC생방송 전국시대<김수인의 약이되는 밥상>진행 신세계백화점 컨시어즈고객초청 김수인의 자연음식, 영국홍차교실 진행

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents


목차
머리말 = 3
chapter 01
 1 푸드 코디네이트의 개념 = 8
 2 푸드 코디네이트의 기본 이념 = 9
 3 푸드 코디네이트를 위한 「6W1H」 = 12
 4 푸드 코디네이트의 분류 = 15
chapter 02
 1 테이블 코디네이터 개념 = 20
 2 식탁의 역사 = 30
 3 테이블 코디네이트의 기본 이론 = 37
 4 테이블 스타일링의 기본과 구성 요소 = 39
chapter 03
 1 테이블 코디네이트의 다양화 = 64
 2 테이블 이미지 분류 = 65
 3 나라별 테이블 세팅 = 86
chapter 04
 1 세계의 식사문화 = 98
 2 각국의 식사문화와 매너 = 99
 3 현대 식사문화의 창조와 변용 = 120
chapter 05
 1 파티의 시작 = 124
 2 파티의 분류 및 특징 = 128
 3 서양의 기념일 = 133
 4 뷔페 = 134
 5 파티의 기본과 구성 = 140
 6 파티 기획서 작성 = 143
 7 파티의 서비스와 매너 = 148
 8 서양식 테이블매너 = 154
 9 와인 서비스 = 161
 10 식생활의 변화와 식사매너 = 162
chapter 06
 1 메뉴 구성의 기초 = 164
 2 요리양식별 메뉴 = 169
chapter 07
 1 중국 차 문화의 시초 = 180
 2 차의 분류 = 180
 3 중국 차 도구 = 185
 4 홍차 = 186
FOOD styling = 195
PROP foodstyling = 261