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인류의 시작과 더불어 이어온 술은 역사의 흐름 속에 사람들에게 많은 영향을 주어 왔으며, 지금도 우리의 일상생활 속에서 숫한 영향을 끼치고 있다. 술을 알아야 우리의 삶을 기름지게 할 수 있으며, 이를 통하여 올바른 음주문화를 정착시킬 수 있는 계기가 될 것이다. 이 책에서는 술의 역사에서부터 각종 술의 종류, 제조방법과 특성, 건강과 술, 다양한 음주문화 그리고 술에 관련된 여러 가지 상식들을 체계적으로 정리함으로써 일상생활에서의 궁금증을 풀어준다.

인류의 시작과 더불어 이어온 술은 역사의 흐름 속에 사람들에게 많은 영향을 주어 왔으며, 지금도 우리의 일상생활 속에서 숫한 영향을 끼치고 있다. 술을 알아야 우리의 삶을 기름지게 할 수 있으며, 이를 통하여 올바른 음주문화를 정착시킬 수 있는 계기가 될 것이다. 특히 술을 처음으로 마시기 시작하는 대학생활에서 술의 참된 이해를 통하여 건전한 음주문화를 이루어 나가야 할 것이다. 따라서 이 책에서는 술의 역사에서부터 각종 술의 종류, 제조방법과 특성, 건강과 술, 다양한 음주문화 그리고 술에 관련된 여러 가지 상식들을 체계적으로 정리함으로써 일상생활에서의 궁금증을 풀어줄 수 있을 것으로 여겨진다.

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목차
제1장 우리나라 술의 역사 = 9
 1. 술의 기원 = 10
 2. 신화 속의 술 = 12
 3. 우리나라 술의 역사 = 13
 4. 국내 주류산업의 발전 = 20
제2장 술의 종류 = 27
 1. 술의 종류 = 27
 2. 양조주 = 29
 3. 증류주 = 48
 4. 혼성주 = 55
 5. 기타 주류 = 57
제3장 술의 유래와 특성 = 59
 1. 맥주 = 59
 2. 포도주 = 61
 3. 민속주 = 69
 4. 소주의 유래 = 78
 5. 인삼주 = 81
 6. 위스키의 역사 = 82
 7. 브랜디의 역사 = 84
 8. 리큐르의 역사 = 85
제4장 술의 제조 = 87
 1. 맥주 = 87
 2. 과실주 = 98
 3. 청주 = 103
 4. 증류주 = 107
제5장 술의 대사과정 = 125
 1. 알코올의 대사 = 125
 2. 알코올의 대사과정 = 127
 3. 인체에 미치는 영향 = 129
 4. 유전적인 요인 = 131
제6장 숙취와 숙취 해소 = 135
 1. 숙취 = 135
 2. 숙취의 해소 = 142
제7장 술을 잘 마시는 방법 = 155
 1. 맥주 = 156
 2. 소주 = 160
 3. 민속주 = 161
 4. 와인 = 166
 5. 브랜디 = 169
 6. 위스키 = 171
 7. 진 = 172
 8. 샴페인 = 173
제8장 음주수칙 = 175
 1. 음주수칙 = 176
 2. 술자리에의 지침 = 191
제9장 체질과 술 = 193
 1. 소음인 = 194
 2. 태음인 = 196
 3. 소양인 = 198
 4. 태양인 = 200
제10장 여자와 술 = 203
제11장 술과 섹스 = 209
 1. 술기운에 의존하는 섹스 = 209
 2. 술과 섹스 = 211
 3. 여자와 마시는 술 = 212
제12장 술과 건강 = 215
 1. 술의 양면성 = 215
 2. 술에 의한 각종 질환 = 217
 3. 술과 면역 = 226
 4. 술과 스트레스 = 228
 5. 술과 영양 = 228
제13장 알코올 중독 = 231
 1. 알코올 중독의 자가진단 = 231
 2. 알코올 중독의 신체적 징후 = 239
 3. 알코올 중독환자 = 241
 4. 알코올 중독의 유전 = 242
제14장 우리 음주문화의 흐름 = 245
 1. 선사시대에서 조선시대 = 245
 2. 1910년대에서 1950년대 = 247
 3. 1960년대에서 1970년대 = 249
 4. 1980년대 = 250
 5. 1990년대 = 252
 6. 2000년대 이후 = 253
제15장 우리의 음주문화 = 255
 1. 우리 음주문화의 특징 = 255
 2. 술을 마시는 법 = 256
 3. 음주문화의 유형 = 261
 4. 폭탄주 = 263
 5. 술자리의 요령 = 270
 6. 대학의 음주문화 = 272
제16장 세계의 음주문화 = 279
 1. 일본의 음주문화 = 279
 2. 중국의 음주문화 = 280
 3. 미국의 음주문화 = 281
 4. 독일의 음주문화 = 283
 5. 프랑스의 음주문화 = 284
 6. 영국의 음주문화 = 285
 7. 러시아의 음주문화 = 287
제17장 음주의 동기와 형태 = 291
 1. 음주 동기 = 291
 2. 음주 형태 = 293
 3. 음주 양태 = 294
제18장 술꾼의 유형 = 299
 1. 술꾼의 등급 = 300
 2. 한국 술꾼의 유형 = 304
 3. 외국 술꾼의 유형 = 320
제19장 술의 상식 = 325
 1. '건배'의 세계용어 = 325
 2. 요일별로 마시는 술 = 326
 3. 술집에서의 인기 = 327
 4. 약주 = 329
 5. 주막 = 330
 6. 해장국과 해장술 = 331
 7. 독한 술과 비싼 술 = 332
 8. 술에 관련된 궁금증 = 334
참고문헌 = 340