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암으로부터 지키는 건강한 밥상 차리기

암으로부터 지키는 건강한 밥상 차리기 (4회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
장혜주 .
서명 / 저자사항
암으로부터 지키는 건강한 밥상 차리기 / 장혜주 저.
발행사항
서울 :   웅진닷컴 ,   2004.  
형태사항
255 p. : 채색삽도 ; 28cm.
총서사항
웅진요리무크
ISBN
890104594X
서지주기
참고문헌(p. 255) 및 색인수록
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2004a 등록번호 151175725 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C
No. 2 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.563 2004a 등록번호 151175726 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 C

컨텐츠정보

책소개

암을 예방할 수 있는 음식 만드는 방법을 소개하는 요리책. 암에 대한 간략한 설명과 사진을 통해 보는 실제 조리예, 갖가지 재료를 가장 적절하게 다뤄서 암을 예방할 수 있는 음식을 만들어내는 방법 등이 실려있다.


정보제공 : Aladin

저자소개

장혜주(지은이)

Eat2Heal 건강관리협회 헬스 어드바이저 과정을 이수했다. 현재 건강음식연구소 소장으로 환자 치유를 위한 식이지도와 치유 및 예방식을 연구, 저술하고 있으며 강의 및 방송 등을 통해 건강한 먹거리 방법을 보급하고 있다. 저서로 <당뇨에 참 좋은 맛있는 밥상>이 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
1장 암은 건강한 식생활을 통해 예방될 수 있다
 암이란 무엇인가 = 10
 암은 왜 생기는가 = 11
 우리 몸에 꼭 필요한 5대 영양소 = 14
 항암효과가 뛰어난 영양소 = 16
 식물 속에 들어있는 암 예방물질 = 20
 암 예방을 위해 꼭 해야 할 10가지 원칙 = 24
 암 예방을 위해 하지 말아야 할 10가지 원칙 = 29
 암 예방에 도움이 되는  조리원칙 28 = 34
2장 항암효과 뛰어난 식품 6
 PART 1 콩&두부
  콜레스테롤 걱정 없는 고단백식품, 콩 = 40
  소화가 잘되는 영양덩어리, 두부 = 42
  콩모둠샐러드 = 45
  콩국을 곁들인 두부냉채 = 47
  현미콩죽 = 49
  콩된장찌개 = 51
  콩비지찌개 = 53
  콩전 = 55
  검은콩 & 밤콩조림·콩강정 = 57
  두유견과류셰이크·초콩 = 59
  김치두부·통두부구이와 양념장 = 61
  두부명란젓맑은찌개 = 63
  맑은 순두부찌개 = 65
  두부파국·두부조림 = 67
  두부야채덮밥·토마토소스로 맛낸 두부볶음 = 69
  두부찜 = 71
  연두부유정란찜 = 73
  요구르트소스연두부냉채 = 75
  연두부로 만든 딥소스 = 77
 PART 2 마늘
   소화기 계통의 암 예방에 효과 뛰어난 마늘 = 80
   올리브오일에 잰 통마늘구이 = 83
   마늘소스로 맛낸 해파리냉채 = 85
   새송이버섯구이와 잣마늘소스 = 86
   마늘굴꼬치전 = 89
   마늘소스닭가슴살구이 = 91
   마늘종잔멸치볶음·마늘장아찌 = 93
   마늘장아찌로 맛낸 감자냉채 = 95
 PART 3 청국장&된장
  항암, 항산화물질의 결정체, 청국장 = 98
  암과 성인병을 예방하는 발효식품, 재래식 된장 = 100
  생청국자양배추말이밥·생청국장도토리묵무침·생청국장을 얹은 알밥·생청국장비빔밥 = 103
  청국장찌개·김치청국장찌개 = 105
  청국장볶음을 넣은 두부찜 = 107
  청국장볶음밥  = 109
  아욱된장국·콩나물된장국 = 111
  묽은 야채된장찌개 = 113
  도미면된장전골 = 115
  달래더덕된장무침·오이된장무침 = 117
  된장소스를 바른 가지구이 = 119
  호박볶음과 삼치된장조림 = 121
  생선살쌈장·두부쌈장·배추된장쌈장·고추장쌈장 = 123
 PART 4 토마토
  고혈압과 각종 암을 예방하는 노화 방지 식품, 토마토 = 126
  토마토잼·건강토마토케첩 = 129
  토마토야채수프 = 131
  토마토브루스게타·토마토구이 = 133
  토마토사색샐러드·토마토생모차렐라샐러드 = 135
  토마토닭고기볼조림 = 137
  참치토마토스파게티 = 139
  토마토소스애호박구이 = 141
 PART 5 버섯
  면역기능을 향상시켜 암 발생을 억제하는 버섯 = 144
  새송이전과 표고전 = 147
  새송이버섯구이와 호두양념 = 149
  양송이버섯찜 = 151
  표고버섯고추장양념구이 = 153
  느타리버섯나물·목이버섯꽈리고추볶음 = 155
  버섯들깨전골 = 157
  버섯덮밥 = 159
  아가리쿠스버섯죽·표고버섯캐쉬넛조림 = 161
 PART 6 당근
  항암효과 뛰어난 카로티노이드의 보고, 당근 = 164
  당근수프 = 167
  당근삼색나물·당근감자조림 = 169
  당근전 = 171
  아보카도와 당근냉채·당근셀러리피클 = 173
  당근고구마주스·당근셀러리주스·당근쑥갓주스·당근감주스·당근토마토주스·당근사과주스 = 175
3장 식탁 위의 항암식품 30
 브로콜리 & 컬리플라워·브로콜리샐러드 = 178
 브로콜리감자수프·컬리플라워견과류볶음 = 179
 양배추·양배추한치볶음 = 180
 양배추깻잎초절이·양배추김치 = 181
 케일·케일나물 = 182
 호박·호박죽 = 184
 호박김치·호박잎쌈밥 = 185
 고구마&감자·감자죽 = 186
 감자채볶음·고구마샐러드 = 187
 가지 소스에 조린 생선을 얹은 가지구이 = 188
 가지냉채·가지잔멸치볶음 = 189
 고추&피망&파프리카·파프리카샐러드 = 190
 고추피망잡채·풋고추물김치 = 191
 시금치·시금치국 = 192
 시금치나물·시금치샐러드 = 193
 부추·부추김치 = 194
 부추전·전복부추볶음 = 195
 해조류·미역줄기볶음 = 196
 김무침·톳볶음, 톳나물고추장무침 = 197
 양파·양파와 한치볶음 = 198
 양파무침, 양파마른새우무침·양파장아찌 = 199
 현미·현미영양돌솥밥 = 200
 현미색단자·현미잣죽 = 201
 통밀·통밀빵샌드위치 = 202
 잡곡·현미잡곡밥 = 203
 참깨·데친 야채를 곁들인 깨소스·밥에 비벼 먹는 깨소스 = 204
 깻국탕·흑임자죽 = 205
 견과류·견과류샌드위치 = 206
 견과류조림·현미견과류떡 = 207
 커리·커리야채볶음밥 = 208
 커리생선구이·치킨커리라이스 = 209
 등푸른 생선·고추장소스꽁치구이 = 210
 삼치찜·연어샐러드 = 211
 허브류·페퍼민트와 카모마일티 = 212
 소프트터키타코·허브야채석류밥 = 213
 녹차 = 214
 녹차드레싱과일샐러드·녹차주먹밥 = 215
 미나리·미나리나물, 미나리젓갈무침 = 216
 아보카도·아보카도김밥 = 217
 우엉&연근·연근전 = 218
 비트·비트샐러드 = 219
 도토리·도토리묵무침 = 220
 쑥갓나물무침과 도토리전·도토리묵냉국 = 221
 무·무쌈과 해물야채볶음 = 222
 무조림·무냉채 = 223
 인삼·미삼도라지초고추장무침 = 224
 깻잎과 수삼무침·수삼카나페 = 225
 더덕·더덕구이 = 226
 더덕두릅전·더덕실파무침 = 227
 잎상추류·상추겉절이 = 228
 상추된장국·잎상추샐러드 = 229
 과일·딸기 & 키위아이스크림 = 230
 산딸기잼·사과배주스, 오렌지주스, 키위민트주스 = 231
책 속 책
 암 예방에 도움을 주는 자연양념 = 233
  야채 우린 물
  버섯 우린 물
  보양국물
  건어물 우린 물
  멸치 우린 물
  다시마 우린 물
  건강향신장
  겨자초장
  향신즙
  향신기름
  감자녹말
  단촛물
 꼭 갖추어야 할 천연조미료 = 238
  곡식가루
  천연조미료
  기름
  신맛
  단맛
  짠맛
 암환자를 위한 식사 가이드 = 245
 한국인에게 가장 많은 6대 암 = 248
  위암
  폐암
  간암
  자궁경부암
  유방암
  대장암


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