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빵과 과자

빵과 과자 (Loan 11 times)

Material type
단행본
Personal Author
김정원
Title Statement
빵과 과자 = Bread & cookie / 김정원 지음.
Publication, Distribution, etc
파주 :   김영사 ,   2004.  
Physical Medium
148 p. : 삽도 ; 19 cm.
Series Statement
잘먹고 잘사는 법 ; 055
ISBN
8934917210 8934916044(세트)
General Note
색인수록 및 부록포함  
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Holdings Information

No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(3F)/ Call Number 089.97 2004c 55 Accession No. 111309750 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Main Library/Monographs(3F)/ Call Number 089.97 2004c 55 Accession No. 111309751 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Main Library/Education Reserves(Health Science)/ Call Number 089.97 2004c 55 Accession No. 141041519 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M

Contents information

Book Introduction

'잘~먹고 잘사는법' 시리즈는 건강/취미/리빙/ 여성/여행/음식, 실용서의 핵심분야만을 6개의 카테고리로 나누어 단행본을 펴낸 것이다. 최근 열풍을 일으켰던 요가와 같은 주제부터 채소 가꾸기나 제사와 같은 실생활에 도움이 되는 내용까지 다루고 있다. 각 분야 국내 전문가들을 섭외하여 알찬 내용으로 꾸렸으며, 문고판답게 휴대하기에 좋은 사이즈와 무게로 펴냈다.

빵과 쿠키의 역사에서부터 세계적으로 유명한 빵과 과자에 관한 숨겨진 이야기들, 기본적인 재료와 도구, 반죽법과 특별한 노하우 등이 알기 쉽게 설명되어 있다. 또한 내 손으로 직접 만드는 빵과 과자, 레시피 분석법 등도 담겨 있어 처음 빵 만들기에 입문하는 사람들에게 유용하다.


Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

김정원(지은이)

이화여자대학교를 졸업하고 경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출전공으로 박사학위를 받았다. 동남보건대학 평생교육원, 쿠킹아트센터, 세계음식문화연구원 등에서 푸드 코디네이터 과정 강의를 하며 잡지, 광고, TV 등 각종 매체에서 푸드코디네이터로 활동하고 있다. 현재 푸드 디자인 스페이스 'ARANCIA 아란치아'를 운영 중이다. 지은 책으로 <빵과 쿠키>, <샐러드> 등이 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents

PART 1 빵과 쿠키의 역사
PART 2 세계의 빵
PART 3 각 나라의 대표 과자 
PART 4 기본 재료 알기
PART 5 다양한 도구의 활용법
PART 6 기본 반죽 마스터
PART 7 맛과 모양을 살려주는 재료
PART 8 만들기 실전 테크닉
PART 9 도전, 빵&과자 만들기
PART 10 빵 맛있게 먹기
INDEX

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