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빵과 과자

빵과 과자 (11회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
김정원
서명 / 저자사항
빵과 과자 = Bread & cookie / 김정원 지음.
발행사항
파주 :   김영사 ,   2004.  
형태사항
148 p. : 삽도 ; 19 cm.
총서사항
잘먹고 잘사는 법 ; 055
ISBN
8934917210 8934916044(세트)
일반주기
색인수록 및 부록포함  
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소장정보

No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제2자료실(3층)/ 청구기호 089.97 2004c 55 등록번호 111309750 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 중앙도서관/제2자료실(3층)/ 청구기호 089.97 2004c 55 등록번호 111309751 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 중앙도서관/교육보존(보건)/ 청구기호 089.97 2004c 55 등록번호 141041519 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M

컨텐츠정보

책소개

'잘~먹고 잘사는법' 시리즈는 건강/취미/리빙/ 여성/여행/음식, 실용서의 핵심분야만을 6개의 카테고리로 나누어 단행본을 펴낸 것이다. 최근 열풍을 일으켰던 요가와 같은 주제부터 채소 가꾸기나 제사와 같은 실생활에 도움이 되는 내용까지 다루고 있다. 각 분야 국내 전문가들을 섭외하여 알찬 내용으로 꾸렸으며, 문고판답게 휴대하기에 좋은 사이즈와 무게로 펴냈다.

빵과 쿠키의 역사에서부터 세계적으로 유명한 빵과 과자에 관한 숨겨진 이야기들, 기본적인 재료와 도구, 반죽법과 특별한 노하우 등이 알기 쉽게 설명되어 있다. 또한 내 손으로 직접 만드는 빵과 과자, 레시피 분석법 등도 담겨 있어 처음 빵 만들기에 입문하는 사람들에게 유용하다.


정보제공 : Aladin

저자소개

김정원(지은이)

이화여자대학교를 졸업하고 경기대학교 관광전문대학원에서 식공간연출전공으로 박사학위를 받았다. 동남보건대학 평생교육원, 쿠킹아트센터, 세계음식문화연구원 등에서 푸드 코디네이터 과정 강의를 하며 잡지, 광고, TV 등 각종 매체에서 푸드코디네이터로 활동하고 있다. 현재 푸드 디자인 스페이스 'ARANCIA 아란치아'를 운영 중이다. 지은 책으로 <빵과 쿠키>, <샐러드> 등이 있다.

정보제공 : Aladin

목차

PART 1 빵과 쿠키의 역사
PART 2 세계의 빵
PART 3 각 나라의 대표 과자 
PART 4 기본 재료 알기
PART 5 다양한 도구의 활용법
PART 6 기본 반죽 마스터
PART 7 맛과 모양을 살려주는 재료
PART 8 만들기 실전 테크닉
PART 9 도전, 빵&과자 만들기
PART 10 빵 맛있게 먹기
INDEX