목차
Part 1 향기로운 이야기
01 신이 내린 자연의 선물 = 11
02 줄기와 잎, 씨앗까지 이용 = 11
03 고대 이집트의 허브 = 12
04 그리스와 로마에서 사용한 허브 = 14
05 중세 유럽인들의 열광 = 15
06 수도원의 허브 가든 = 16
07 허브의 나라 프로방스 = 16
08 우리나라의 허브 = 18
Part 2 허브 노트
09 딜 = 20
10 라벤더 = 21
11 라벤더 활용법 = 22
12 레몬그라스 = 22
13 레몬밤 = 23
14 레몬밤 활용법 = 24
15 로즈메리 = 25
16 로즈메리 활용법 = 25
17 마저럼 = 26
18 민트 = 27
19 민트 활용법 = 28
20 바질 = 29
21 바질 활용법 = 30
22 버베나 = 30
23 베르가모트 = 31
24 보리지 = 32
25 세이지 = 33
26 세이지 활용법 = 33
27 셀러리 = 34
28 스테비아 = 35
29 스테비아 활용법 = 35
30 아티초크 = 36
31 제라늄 = 37
32 제라늄 활용법 = 38
33 차이브 = 38
34 처빌 = 39
35 치커리 = 40
36 캐모마일 = 41
37 코리앤더 = 42
38 타임 = 43
39 파슬리 = 44
40 펜넬 = 45
Part 3 우리나라의 허브
41 머위와 민들레 = 47
42 방아와 부추 = 48
43 솔잎 = 49
44 씀바귀와 원추리 = 49
45 질경이와 차조기 = 51
46 깻잎 = 52
47 냉이 = 54
48 달래 = 56
49 미나리 = 58
50 쑥 = 60
Part 4 허브 향신료
51 계피 = 63
52 너트메그 = 64
53 딜, 로즈메리, 마저럼 = 65
54 바질 = 66
55 사프란 = 67
56 세이지, 아니스, 월계수 잎, 오레가노 = 68
57 커리 = 69
58 타라곤과 타임 = 70
59 파슬리 = 71
60 후추 = 71
Part 5 향기요법과 식용꽃
61 향기요법이란? = 73
62 향기요법 따라하기 = 74
63 식탁을 향기롭게 하는 꽃 = 76
64 식용꽃 활용하기 = 77
65 식용꽃 구하기 = 78
66 상큼하고 시원한 꽃 요리 = 78
Part 6 허브 차와 허브 음료
67 허브 차 맛있게 즐기기 = 81
68 프레시 vs 드라이 허브 차 = 82
69 허브 블렌딩 = 83
70 허브 차 도구 = 83
71 아이스 허브 차 = 85
72 허브 차의 종류 = 86
73 장식 아이디어 = 87
74 드라이 허브 차 = 88
75 플라워 허브 차 = 90
76 허브 음료 = 92
77 허브 밀크 = 94
78 허브 칵테일 = 96
79 허브 디저트 = 98
80 프레시 허브 차 = 100
Part 7 입맛 당기는 허브 요리
81 허브 오일 = 103
82 허브 식초 = 104
83 허브 와인 = 106
84 허브 버터와 크림 치즈 = 108
85 허브 마요네즈 = 110
86 허브 샌드위치 = 112
87 허브 샐러드 = 114
88 허브 비빔밥 = 116
89 허브 파스타 = 118
90 홍합 허브찜 = 120
Part 8 집에서 허브 기르기
91 씨앗 뿌리기 = 123
92 모종 옮겨심기 = 123
93 모종 고르기 = 124
94 허브 키우기의 필수요건 = 125
95 허브를 키울 용기와 도구 = 126
96 수확하기 = 127
97 초보자도 키우기 쉬운 허브 = 127
98 살충제 대신 분갈이하기 = 128
Part 9 허브 구하기
99 향으로 가득한 허브 농장 = 130
100 허브와 향채소를 구하려면 = 132
101 허브 차와 향신료 구입 = 133
index = 134
