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| 090 | ▼a 641.3373 ▼b 2004b | |
| 100 | 1 | ▼a 문준웅 ▼0 AUTH(211009)119288 |
| 245 | 1 0 | ▼a 커피와 차 = ▼x Coffee & tea / ▼d 문준웅 지음. |
| 260 | ▼a 서울 : ▼b 현암사 , ▼c 2004. | |
| 300 | ▼a 191 p. : ▼b 채색삽도 ; ▼c 21 cm. | |
| 504 | ▼a 참고문헌(p.184)과 색인수록 |
소장정보
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 111347690 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 141040056 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 3 | 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 151164532 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 4 | 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 151164533 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 111347690 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 141040056 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. | 소장처 | 청구기호 | 등록번호 | 도서상태 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| No. 1 | 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 151164532 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
| No. 2 | 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ | 청구기호 641.3373 2004b | 등록번호 151164533 | 도서상태 대출가능 | 반납예정일 | 예약 | 서비스 |
컨텐츠정보
책소개
커피와 차에 대한 구체적인 정보를 담은 책이다. 역사부터 문화, 생산지정보, 가공법, 품질감식법, 보관법 등 커피와 차에 관한 알찬 지식을 알기 쉽게 설명하고, 컬러사진 140여 컷과 일목요연한 도표 60여 종으로 이해를 돕고 있다. 더불어 카페 창업을 위한 길잡이도 실었다.
정보제공 :
저자소개
문준웅(지은이)
서울대 농화학과를 졸업하고, FAO국제식품공학연구원에서 식품공학 석사 학위를 받았다. 동서식품(주) 연구이사·마케팅이사·기획이사, 미원음료 공장장·대표이사 등을 지냈으며, 현재 '문박사 커피·차 연구소'의 대표로 있다.
목차
목차 인류를 사로잡은 붉은 열매 커피의 역사 = 12 세계의 커피 문화 = 32 커피의 맛과 향기를 결정하는 5가지 커피콩 = 52 로스팅 = 86 블렌딩 = 106 신선도 보존 = 112 추출 = 120 부록 = 140 차 차의 역사와 종류 = 150 녹차 = 152 우롱차 = 161 홍차 = 165 카페 창업자를 위한 길잡이 = 179 찾아보기 외 = 184