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파리가면 뭘 먹지?

파리가면 뭘 먹지? (Loan 31 times)

Material type
단행본
Personal Author
송희라.
Title Statement
파리가면 뭘 먹지? / 송희라 지음.
Publication, Distribution, etc
서울 :   중앙M&B ,   2001.  
Physical Medium
143 p. : 색채삽도 ; 23 cm.
기타표제
음식 평론가 송희라의 파리 맛 기행
ISBN
8983754788
Bibliography, Etc. Note
색인 수록: p. 152-153
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No. Location Call Number Accession No. Availability Due Date Make a Reservation Service
No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5944 2001 Accession No. 111300741 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 2 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 641.5944 2001 Accession No. 111302547 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
No. 3 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5944 2001 Accession No. 151187266 Availability Available Due Date Make a Reservation Service
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No. 1 Location Main Library/Monographs(4F)/ Call Number 641.5944 2001 Accession No. 111300741 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Centennial Digital Library/Stacks(Preservation5)/ Call Number 641.5944 2001 Accession No. 111302547 Availability Available Due Date Make a Reservation Service B M
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No. 1 Location Sejong Academic Information Center/Science & Technology/ Call Number 641.5944 2001 Accession No. 151187266 Availability Available Due Date Make a Reservation Service

Contents information

Book Introduction

음식평론가 송희라가 파리 체류기간 동안 까다롭게 고른 메뉴에 관한 맛있는 기록. 그녀의 달콤한 일기를 통해 아름다운 파리의 맛과 향기를 그대로 음미할 수 있는 독특한 음식기행 요리책이다. 물가 비싸기로 소문난 파리의 싸고 맛있는 레스토랑 54곳의 독특한 메뉴와 그녀가 유학시절 즐겨 먹고 애용했던 물, 우유, 바게트 등 베스트 상품과 가게를 남김없이 소개한다.

또한 파리가 그립고 입맛도 삶의 의욕도 없어질 때, 저자가 즐겨 해먹었던 전통 프랑스 요리의 조리법을 전채, 수프, 일품 요리, 코스 요리 등 간편하고 품격 있는 전통 파리 요리와 특별한 맛의 퓨전 요리의 조리법으로 나누어 소개한다

파리의 맛과 멋을 가장 진하게 되살려주는 건 에스프레소의 풍부한 거품과 바게트의 고소한 향미, 잘 보관된 와인이 아닐까. 이 책에서 저자는 서울에서 오리지널 파리 맛을 즐길 수 있도록 식자재, 레스토랑 등을 엄선해 소개하고 있으며 또한 파리를 여행하는 이들을 위해 이 책에 소개했던 추천 레스토랑과 한식당의 주소를 총망라하여 실질적인 도움이 될 수 있도록 구성했다.



Information Provided By: : Aladin

Author Introduction

송희라(지은이)

파리 12대학에서 현대불문학을 전공하고 뉴욕 파슨스 스쿨에서 의상디자인을 공부했으며, 코르동 불루에서 프랑스 요리와 제과제빵, 와인 과정을 수료했다. 문화관광부 산하 세계미식문화연구원 원장을 거쳐, 현재 서울과학종합대학원 겸임교수 겸 음식평론 최고경영자 프로그램 주임교수를 역임하고 있다. 지은 책으로 <입맛에 맞는 서양 요리 집에서 더 맛있게 만들기>가 있다.

Information Provided By: : Aladin

Table of Contents


목차
이 책을 열며 = 2
1. 송희라의 파리에서 보낸 31일
 1일 첫 번째 기내식 '쇠고기 스튜' = 8
  두 번째 기내식 '불고기 소스 닭고기, 볶음밥' = 9
 2일 아침 '켈로그 스페셜 K, 볼빅 = 10
  점심 캐주얼 레스토랑 '카페 뒤 마셰' = 11
  저녁 라면 전문점 '휘그마' = 12
 3일 아침 니코 호텔 '룸 서비스' = 13
  점심 스페인 음식점 '포공' = 14
  저녁 과일 천국 '르 파라디 뒤 프뤼' = 15
 4일 아침 이탈리아식 피자점 '생 안토니오' = 16
  점심 앙트르코트 전문점 '르 를레 드 랑트르코트' = 17
 5일 점심 영국식 애프터눈 티 숍 '티 카디' = 18
  저녁 한식당 '오페라 스시' = 19
 6일 공원에서 즐기는 '피크닉' = 20
 7일 점심 미국식 햄버거 가게 '맥도널드' = 24
  저녁 홍합 요리 전문 체인점 '레옹 드 브뤼셀' = 25
 8일 아침 미현집 달걀 반숙, '샤퀴트르' = 26
  점심 마카롱 전문점 '라 뒤레' = 27
  저녁 한식 반찬 가게 '에이스식품' = 28
 9일 점심 중국 시장 '탕 프레르' = 29
  저녁 베트남 음식점 '트레조 다지' = 30
 10일 점심 카페의 대명사 '카페 레 뒤 마고' = 31
  저녁 퓨전 레스토랑 '부다 바' = 32
 11일 스트라스부르 'M·O·F 취재' = 33
 13일 아침 미국식 패밀리 레스토랑 '플래닛 할리우드' = 37
  저녁 바스티유 골목의 '그리스 샌드위치와 통닭집' = 38
 14일 점심 미현집 '치킨 샐러드와 치킨 수프' = 39
 15일 점심 대학 식당 '시테' = 40
  아이스크림 전문점 '베르티옹' = 41
  저녁 슈퍼마켓 '모노프리' = 42
 16일 점심 빵가게 '푸조랑' = 43
  저녁 '브라세리 립' = 44
 17일 점심 크레프 전문점 '프티 조슬랭' = 46
  저녁 쿠스쿠스 전문점 '라틀라' = 48
 18일 점심 베트남 음식점 '민 차우' = 49
  저녁 일본 음식점 '도쿄라마' = 50
 19일 아침 조엘 '로부숑 스튜디오 방문' = 51
  저녁 '베르나르도 살롱 드 테, 리골레토 관람' = 55
 20일 점심 우동 전문점 '쿠니토라야' = 56
  저녁 돼지 족발 전문점 '오 피에 드 코숑' = 57
 21일 아침 미현집 '오믈렛, 과일 요플레' = 58
  저녁 '카페 드 라 페' = 59
 22일 아침 '프와렌 빵가게 방문' = 60
  점심 아이스크림 전문점 '레모' = 64
  저녁 크로크 무슈 음식점 '랑트라트' = 65
 23일 점심 뷔페식 음식점 '카페테리아 모노프리' = 66
  저녁 알사스 음식점 '라틀라' = 67
 24일 점심 '루브르 관람' = 68
  저녁 문학 카페 '르 프로코프' = 69
 25일 점심 미현집 '멀티그레인 빵, 생햄' = 70
  저녁 멕시코 음식점 '엘 춘초' = 71
 26일 점심 '레 델리셰 뒤 104 = 72
  저녁 퓨전 레스토랑 '스푼' = 73
 27일 점심 노천 카페 '옥스 타베른' = 74
  저녁 부르고뉴 음식점 카페 ' 뒤 코메르스 = 75
 28일 아침 퓨전 레스토랑 '아시안' = 76
  저녁 '이구아나 카페' = 77
 29일 점심 케이크 전문 카페 '앙젤리나' = 78
  저녁 스시 전문점 '르 카페 스시' = 79
 30일 아침 미현집 '프티 팽 오 그릴레, 잼' = 80
  점심 부르고뉴 레스토랑 '르 프티 플로' = 81
 31일 첫 번째 기내식 '비빔밥' = 82
  두 번째 기내식 '볼로네즈 소스 파스타' = 83
2. 송희라의 베스트 초이스
 물 = 86
 우유 = 88
 요거트 = 89
 바게트와 빵 = 90
 치즈와 햄 = 92
 스프레드 = 94
 시리얼 = 95
 커피와 티 = 96
 맥주 = 98
 와인 = 100
 샴페인 = 102
 과일 = 103
 포켓 식량 = 104
 시장 = 106
 슈퍼마켓 = 108
 빵가게 = 110
 케이크 가게 = 111
 치즈 가게 = 112
 와인 가게 = 113
 반찬 가게 = 114
 스트리트 푸드 = 115
 학교 식당 = 116
 향수병을 달아나게 하는 매콤한 맛내기, 프랑스 요리 더 맛있게 즐기기 = 117
 그릇 가게 = 118
 서점 = 119
 베스트 트렌드 레스토랑 = 120
 베스트 카페 = 121
3. 서울에서 즐기는 파리 맛
 1) '커피' 클럽 에스프레소, 리브로, 커피미학, 하루에 = 123
 2) '빵' 달로와요, 르 노트르, 포숑 = 125
 3) '식자재 전문점' 하얏트 델리, 현대백화점 지하 식품명품 코너, 포숑, 갤러리아 에노티카 = 127
 4) '레스토랑' 나인스 게이트, 그랜드 하루에, 타스트 방 = 128
 5) '송희라의 집에서 만드는 프랑스 요리 전채'  특수 야채 샐러드, 참치 감자 앤다이브 샐러드 = 134
 '수프' 모시조개 크림 수프, 완두콩 크림 수프 = 136
 '일품 요리' 캐비아와 훈제 연어 타르타르, 달팽이 감자 갈레트 = 138
 '퓨전 요리' 치즈와 백명란으로 속을 채운 라비올리, 김치 스파게티 = 140
 '코스 요리' 단호박 수프, 아스파라거스 닭가슴살 구이, 과일 칵테일 = 142
 파리 시내 지도 = 144
 파리 지하철 지도 = 146
 파리 레스토랑 주소 = 147
 프랑스 요리 사전 & 간단한 프랑스어 배우기 = 150
 찾아 보기 = 152


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