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파리가면 뭘 먹지?

파리가면 뭘 먹지? (31회 대출)

자료유형
단행본
개인저자
송희라.
서명 / 저자사항
파리가면 뭘 먹지? / 송희라 지음.
발행사항
서울 :   중앙M&B ,   2001.  
형태사항
143 p. : 색채삽도 ; 23 cm.
기타표제
음식 평론가 송희라의 파리 맛 기행
ISBN
8983754788
서지주기
색인 수록: p. 152-153
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No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5944 2001 등록번호 111300741 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 2 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.5944 2001 등록번호 111302547 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 3 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.5944 2001 등록번호 151187266 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 중앙도서관/제3자료실(4층)/ 청구기호 641.5944 2001 등록번호 111300741 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
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No. 1 소장처 학술정보관(CDL)/B1 국제기구자료실(보존서고5)/ 청구기호 641.5944 2001 등록번호 111302547 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스 B M
No. 소장처 청구기호 등록번호 도서상태 반납예정일 예약 서비스
No. 1 소장처 세종학술정보원/과학기술실/ 청구기호 641.5944 2001 등록번호 151187266 도서상태 대출가능 반납예정일 예약 서비스

컨텐츠정보

책소개

음식평론가 송희라가 파리 체류기간 동안 까다롭게 고른 메뉴에 관한 맛있는 기록. 그녀의 달콤한 일기를 통해 아름다운 파리의 맛과 향기를 그대로 음미할 수 있는 독특한 음식기행 요리책이다. 물가 비싸기로 소문난 파리의 싸고 맛있는 레스토랑 54곳의 독특한 메뉴와 그녀가 유학시절 즐겨 먹고 애용했던 물, 우유, 바게트 등 베스트 상품과 가게를 남김없이 소개한다.

또한 파리가 그립고 입맛도 삶의 의욕도 없어질 때, 저자가 즐겨 해먹었던 전통 프랑스 요리의 조리법을 전채, 수프, 일품 요리, 코스 요리 등 간편하고 품격 있는 전통 파리 요리와 특별한 맛의 퓨전 요리의 조리법으로 나누어 소개한다

파리의 맛과 멋을 가장 진하게 되살려주는 건 에스프레소의 풍부한 거품과 바게트의 고소한 향미, 잘 보관된 와인이 아닐까. 이 책에서 저자는 서울에서 오리지널 파리 맛을 즐길 수 있도록 식자재, 레스토랑 등을 엄선해 소개하고 있으며 또한 파리를 여행하는 이들을 위해 이 책에 소개했던 추천 레스토랑과 한식당의 주소를 총망라하여 실질적인 도움이 될 수 있도록 구성했다.



정보제공 : Aladin

저자소개

송희라(지은이)

파리 12대학에서 현대불문학을 전공하고 뉴욕 파슨스 스쿨에서 의상디자인을 공부했으며, 코르동 불루에서 프랑스 요리와 제과제빵, 와인 과정을 수료했다. 문화관광부 산하 세계미식문화연구원 원장을 거쳐, 현재 서울과학종합대학원 겸임교수 겸 음식평론 최고경영자 프로그램 주임교수를 역임하고 있다. 지은 책으로 <입맛에 맞는 서양 요리 집에서 더 맛있게 만들기>가 있다.

정보제공 : Aladin

목차


목차
이 책을 열며 = 2
1. 송희라의 파리에서 보낸 31일
 1일 첫 번째 기내식 '쇠고기 스튜' = 8
  두 번째 기내식 '불고기 소스 닭고기, 볶음밥' = 9
 2일 아침 '켈로그 스페셜 K, 볼빅 = 10
  점심 캐주얼 레스토랑 '카페 뒤 마셰' = 11
  저녁 라면 전문점 '휘그마' = 12
 3일 아침 니코 호텔 '룸 서비스' = 13
  점심 스페인 음식점 '포공' = 14
  저녁 과일 천국 '르 파라디 뒤 프뤼' = 15
 4일 아침 이탈리아식 피자점 '생 안토니오' = 16
  점심 앙트르코트 전문점 '르 를레 드 랑트르코트' = 17
 5일 점심 영국식 애프터눈 티 숍 '티 카디' = 18
  저녁 한식당 '오페라 스시' = 19
 6일 공원에서 즐기는 '피크닉' = 20
 7일 점심 미국식 햄버거 가게 '맥도널드' = 24
  저녁 홍합 요리 전문 체인점 '레옹 드 브뤼셀' = 25
 8일 아침 미현집 달걀 반숙, '샤퀴트르' = 26
  점심 마카롱 전문점 '라 뒤레' = 27
  저녁 한식 반찬 가게 '에이스식품' = 28
 9일 점심 중국 시장 '탕 프레르' = 29
  저녁 베트남 음식점 '트레조 다지' = 30
 10일 점심 카페의 대명사 '카페 레 뒤 마고' = 31
  저녁 퓨전 레스토랑 '부다 바' = 32
 11일 스트라스부르 'M·O·F 취재' = 33
 13일 아침 미국식 패밀리 레스토랑 '플래닛 할리우드' = 37
  저녁 바스티유 골목의 '그리스 샌드위치와 통닭집' = 38
 14일 점심 미현집 '치킨 샐러드와 치킨 수프' = 39
 15일 점심 대학 식당 '시테' = 40
  아이스크림 전문점 '베르티옹' = 41
  저녁 슈퍼마켓 '모노프리' = 42
 16일 점심 빵가게 '푸조랑' = 43
  저녁 '브라세리 립' = 44
 17일 점심 크레프 전문점 '프티 조슬랭' = 46
  저녁 쿠스쿠스 전문점 '라틀라' = 48
 18일 점심 베트남 음식점 '민 차우' = 49
  저녁 일본 음식점 '도쿄라마' = 50
 19일 아침 조엘 '로부숑 스튜디오 방문' = 51
  저녁 '베르나르도 살롱 드 테, 리골레토 관람' = 55
 20일 점심 우동 전문점 '쿠니토라야' = 56
  저녁 돼지 족발 전문점 '오 피에 드 코숑' = 57
 21일 아침 미현집 '오믈렛, 과일 요플레' = 58
  저녁 '카페 드 라 페' = 59
 22일 아침 '프와렌 빵가게 방문' = 60
  점심 아이스크림 전문점 '레모' = 64
  저녁 크로크 무슈 음식점 '랑트라트' = 65
 23일 점심 뷔페식 음식점 '카페테리아 모노프리' = 66
  저녁 알사스 음식점 '라틀라' = 67
 24일 점심 '루브르 관람' = 68
  저녁 문학 카페 '르 프로코프' = 69
 25일 점심 미현집 '멀티그레인 빵, 생햄' = 70
  저녁 멕시코 음식점 '엘 춘초' = 71
 26일 점심 '레 델리셰 뒤 104 = 72
  저녁 퓨전 레스토랑 '스푼' = 73
 27일 점심 노천 카페 '옥스 타베른' = 74
  저녁 부르고뉴 음식점 카페 ' 뒤 코메르스 = 75
 28일 아침 퓨전 레스토랑 '아시안' = 76
  저녁 '이구아나 카페' = 77
 29일 점심 케이크 전문 카페 '앙젤리나' = 78
  저녁 스시 전문점 '르 카페 스시' = 79
 30일 아침 미현집 '프티 팽 오 그릴레, 잼' = 80
  점심 부르고뉴 레스토랑 '르 프티 플로' = 81
 31일 첫 번째 기내식 '비빔밥' = 82
  두 번째 기내식 '볼로네즈 소스 파스타' = 83
2. 송희라의 베스트 초이스
 물 = 86
 우유 = 88
 요거트 = 89
 바게트와 빵 = 90
 치즈와 햄 = 92
 스프레드 = 94
 시리얼 = 95
 커피와 티 = 96
 맥주 = 98
 와인 = 100
 샴페인 = 102
 과일 = 103
 포켓 식량 = 104
 시장 = 106
 슈퍼마켓 = 108
 빵가게 = 110
 케이크 가게 = 111
 치즈 가게 = 112
 와인 가게 = 113
 반찬 가게 = 114
 스트리트 푸드 = 115
 학교 식당 = 116
 향수병을 달아나게 하는 매콤한 맛내기, 프랑스 요리 더 맛있게 즐기기 = 117
 그릇 가게 = 118
 서점 = 119
 베스트 트렌드 레스토랑 = 120
 베스트 카페 = 121
3. 서울에서 즐기는 파리 맛
 1) '커피' 클럽 에스프레소, 리브로, 커피미학, 하루에 = 123
 2) '빵' 달로와요, 르 노트르, 포숑 = 125
 3) '식자재 전문점' 하얏트 델리, 현대백화점 지하 식품명품 코너, 포숑, 갤러리아 에노티카 = 127
 4) '레스토랑' 나인스 게이트, 그랜드 하루에, 타스트 방 = 128
 5) '송희라의 집에서 만드는 프랑스 요리 전채'  특수 야채 샐러드, 참치 감자 앤다이브 샐러드 = 134
 '수프' 모시조개 크림 수프, 완두콩 크림 수프 = 136
 '일품 요리' 캐비아와 훈제 연어 타르타르, 달팽이 감자 갈레트 = 138
 '퓨전 요리' 치즈와 백명란으로 속을 채운 라비올리, 김치 스파게티 = 140
 '코스 요리' 단호박 수프, 아스파라거스 닭가슴살 구이, 과일 칵테일 = 142
 파리 시내 지도 = 144
 파리 지하철 지도 = 146
 파리 레스토랑 주소 = 147
 프랑스 요리 사전 & 간단한 프랑스어 배우기 = 150
 찾아 보기 = 152


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